蒸鱼豆豉

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• 【豆豉排骨年糕】 1．肋排剁小块，开水焯一…

【豆豉排骨年糕】 1．肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟后，用干淀粉抓匀；2．起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；3．锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可。更多美食请关注微信：Tiantian0DIY

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• 【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、…

【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净；3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。

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• 双椒豆豉炒蛋{健脾开胃补钙铁锌硒}原料：鸡…

双椒豆豉炒蛋{健脾开胃补钙铁锌硒}原料：鸡蛋；1、豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。2、降温后的白水蛋剥壳、切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。（也可以将白水蛋切片后用中火炸至表面金黄起锅沥油后再进行炒制过程，）烹制心得：豆豉最好提前用清水泡软，同时可以清除杂质；煮熟的鸡蛋待凉透再切，否则容易切碎；如果有条件，可以用棉线来切蛋片，切口更整齐，不易碎；做这道菜，一定要多多放葱才好吃；喜欢吃辣的，不妨多放辣椒，很下饭。

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• 【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、…

【豆豉蒸排骨】1.排骨洗净剁小块，加料酒、生抽拌匀腌15分钟；2.金针菇切去老根，撕散后在水中浸泡5分钟，洗净；3.豆豉洗净，红椒切丁，葱切末；4.金针菇放入盆的底部，再码入排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁；5.蒸锅中倒入足量水，放入排骨，大火烧开转小火蒸90分钟，撒葱花出锅即可。

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• #零难度的家常菜#【豆豉蒸油豆腐塞肉】做法…

#零难度的家常菜#【豆豉蒸油豆腐塞肉】做法：1）猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。2）先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。3）准备香菜末，豆豉和蒜末。4）锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。5）…详细做法>>>http://www.haodou.com/recipe/288214

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• 【豆豉爆炒脆藕】1.莲藕洗净刮干净表皮，切…

【豆豉爆炒脆藕】1.莲藕洗净刮干净表皮，切薄片备用;蒜头拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗净切成辣椒圈备用2.锅内放入适量的油，加入蒜头、豆豉和辣椒圈爆出香味3.再加入莲藕片，加入一点点的水，大火爆炒到莲藕片变色成熟4.调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

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• 香辣肉末豇豆 材料：豇豆 李锦记牛肉末豆豉…

香辣肉末豇豆 材料：豇豆 李锦记牛肉末豆豉 生抽老抽 糖 肉末 姜蒜末 步骤：1.豇豆洗净切粒待用； 2.锅里热油，下姜蒜末煸炒至香后下肉末炒至变色变白，盛出待用； 3.锅里留底油下豇豆翻炒后下肉末，一勺半的牛肉末豆豉，生抽一点，老抽一点，不要过多为了上色，糖一勺。 4.炒至豇豆熟后出锅， 喜欢辣的朋友可以放干辣椒~

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• 【回锅肉】1.原料五花,青红椒,青蒜,豆豉,豆…

【回锅肉】1.原料五花,青红椒,青蒜,豆豉,豆瓣酱2. 冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片3.起油锅,下肉片煸炒4.待肉片出油有点卷的时候,下豆瓣酱炒匀5. 再加入切碎的豆豉炒香6.加入青红椒,炒至断青7. 最后,加入青蒜炒出香味.再加入糖,鸡精调味就可以出锅

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• 【豆豉排骨年糕】 肋排剁小块，开水焯一下…

【豆豉排骨年糕】 肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟后，用干淀粉抓匀；起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可

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• 【豆豉排骨年糕】 肋排剁小块，开水焯一下…

【豆豉排骨年糕】 肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟后，用干淀粉抓匀；起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀即可

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• 清蒸鱼---孔雀开屏 这道鱼味道极嫩极鲜，一…

清蒸鱼---孔雀开屏这道鱼味道极嫩极鲜，一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和尾都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们摆好造型，淋一点料酒腌一会。切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片，将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒

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• 【豆豉炒三丝】 材料：土豆1个，胡萝卜半根…

【豆豉炒三丝】 材料：土豆1个，胡萝卜半根，榨菜丝1包，干豆豉50G。（豆豉不要加太多，多了会咸。） 1.土豆切丝泡在水里备用，胡萝卜切丝。 2.锅内油烧热，下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生。 3.把双丝推到一边，倒入豆豉炒出香味。 4.加入榨菜丝翻炒均匀，根据口味调入盐，并调入一点糖提鲜。（豆豉和榨菜丝都有咸味，盐要少加或不加。）

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• 雅加达 印尼豆豉裹著麵粉与黄薑油炸，香口…

雅加达 印尼豆豉裹著麵粉与黄薑油炸，香口酥脆，是 Melissa 儿时放学的零食，时至今日仍是她的最爱之一。

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• 【豆豉子鸡】1.将鸡洗净，切成小块;2.炒锅…

【豆豉子鸡】1.将鸡洗净，切成小块;2.炒锅放植物油烧热，放入豆豉末、葱花、姜末炒香;3.下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生;4.沿锅边淋入少许冷水;5.加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒，盖上锅盖，大火烧3-5分钟;6.用水淀粉勾芡;7.勾好芡汁后，撒葱花。

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• 豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天…

豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量 做法：1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥壳备用;2、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鸡蛋;3、鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出，对半切开;4、炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅

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• [豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指…

[豉香虎皮蛋] 用料：鸡蛋4个、豆豉15g、指天椒2个、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽10ml、料酒10ml、白糖2g、盐少许、油适量 做法：1、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，剥壳备用;2、锅中倒入适量油，油温7成热时，放入鸡蛋;3、鸡蛋炸至外皮焦黄起皱后捞出，对半切开;4、炒锅留少底油，下蒜末、指天椒和豆豉炒香，放入虎皮鸡蛋，调入生抽、料酒、白糖和盐拌炒均匀即可出锅。

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