鳕鱼头

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• 鳕鱼吃了会发胖吗,鳕鱼头为什么不能吃

我们在市场上看到的鳕鱼是没有头的，那是因为鳕鱼的头和内脏都含有一定的毒素，在原产的时候就已经处理掉了。那么鳕鱼是深海鱼吗？ 鳕鱼吃了会发胖吗 1 不会。 鳕鱼是深海鱼的一种，其营养价值非常丰富。据统计，每100克鳕鱼的肉中就含有16.5克的蛋白质，可见其蛋白质含量非常丰富。除此之外鳕鱼的脂肪含量非常低，因此吃多了也不会发胖。

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• 鳕鱼为什么没有头 原因你知道多少 鳕鱼,鱼头

大家在购买鳕鱼的时候会发现一个奇怪的现象，那就是购买的鳕鱼很少可以看到有鱼头的。那么，鳕鱼为什么没有头？鳕鱼为什么卖得都没有头？鳕鱼为什么没有头1、鳕鱼头部较之身部与尾部，食用价值较低。为节省远距离运输的成本而将头部切除；2、市面上销售的鳕鱼，有一部分品质（品种）较为低劣。为降低劣质鳕鱼的辨识度而将头部切除。鳕鱼头为什么不能吃鳕鱼大部分生活在太*洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。鳕

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• 【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。…

【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；2、调“酥炸糊”：油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；3、热锅下油，至八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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• 【香菇蒸鳕鱼】材料：鳕鱼一块、干香菇6朵…

【香菇蒸鳕鱼】材料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺。做法：1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝。2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油。4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸。6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。

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• 香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心…

香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片，新鲜香菇剁碎备用； 2.把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上，找一个小碗，倒入料酒； 3.倒入蒸鱼豉油，根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可； 4.在放入适量的糖，调成料汁； 5.把调好的料汁浇在鳕鱼上； 6.蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可。

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• （红烧鱼头豆腐）材料：大鱼头400克、南豆…

（红烧鱼头豆腐）材料：大鱼头400克、南豆腐2块、姜片10克、大蒜5瓣、香葱段5克、做法：鱼头先用料酒.细盐涂抹腌制10分钟.豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片、锅烧热.放入一大匙油烧热.放入沥净水的豆腐块小火慢煎.中途用筷子翻动.让四面都煎成金黄色装起备用.另起锅放入油锅热.放入擦干水份的鱼头小火慢煎.煎完一面后.反面煎并放入姜片同煎.煎好后加入清水1又1/2杯煮开.再加入煎好的豆腐及料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙大火煮开

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• 【剁椒鱼头】做法：1）胖头鱼头中间切开，…

【剁椒鱼头】做法：1）胖头鱼头中间切开，处理干净擦干水分，用料酒和盐腌制15分钟。2）姜切丝，蒜切末。3）热锅冷油爆香姜丝和蒜末。4）加入剁椒炒香，加入盐，糖和鸡粉倒在鱼头上。5）放入上汽的蒸锅蒸10分钟。6）蒸好的鱼头倒掉汤汁，浇上热油即可。

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香菇末蒸鳕鱼 1.鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片，新鲜香菇剁碎备用； 2.把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上，找一个小碗，倒入料酒； 3.倒入蒸鱼豉油，根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可； 4.在放入适量的糖，调成料汁； 5.把调好的料汁浇在鳕鱼上； 6.蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可。

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【剁椒鱼头】做法：1）胖头鱼头中间切开，处理干净擦干水分，用料酒和盐腌制15分钟。2）姜切丝，蒜切末。3）热锅冷油爆香姜丝和蒜末。4）加入剁椒炒香，加入盐，糖和鸡粉倒在鱼头上。5）放入上汽的蒸锅蒸10分钟。6）蒸好的鱼头倒掉汤汁，浇上热油即可。

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• 蛋煎鳕鱼的做法 材料 净鳕鱼肉 300克 水发…

蛋煎鳕鱼的做法材料净鳕鱼肉300克水发香菇葱末精盐绍酒面粉鸡蛋4个胡萝卜姜末味精胡椒粉色拉油适量1.鳕鱼肉洗净切薄片，加精盐、绍酒、胡椒粉、葱末、姜末腌渍入味；2.香菇、胡萝卜切片；青蒜切碎鸡蛋，打散，加面粉、鳕鱼片、香菇片、胡萝卜片、青蒜，拌匀成鳕鱼蛋3.油烧至八成热，倒入鳕鱼蛋液，微微转动煎锅，使鳕鱼蛋液摊开，待蛋面凝固时，翻一面，改用文火煎透，铲出装盘即成。香菜、鲜花饰盘。

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• 【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净…

【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

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• 【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干水…

【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干水分。2）抹上盐后再用白酒均匀抹上静止20分钟。3）锅内倒油,油温5分热,把有皮一面朝下,煎至金黄色捞起。4）把大蒜子和葱段铺在砂锅底下,放入鱼头,加料酒。5）加姜片、老抽、生抽、老干妈豆豉。6）加开水大火烧开转小火熬制汁水收干,撒葱花就好。

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• 【豉汁鱼头】制作方法：一、豆豉泡水 鱼头…

【豉汁鱼头】制作方法：一、豆豉泡水 鱼头切成块 葱切葱花 姜切丝备用。二、豆豉和大蒜压成泥放入鱼头中加生抽、糖、鸡粉、生粉调味，然后放入姜丝入锅蒸七分钟成熟。三、出锅后放入葱花就可以了

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• 酸木瓜番茄炖银鳕鱼

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【DIY香酥鳕鱼块】1.鳕鱼冲净，沥干水分。切成小块，用少许盐抹匀，腌15分钟；2.调“酥炸糊”：油和水混匀，再把面粉、玉米淀粉、盐混合，然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊；3.热锅下油，至八成热，将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊，一块块地夹入油锅中，中火炸至金黄。

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【蒜子煲鱼头】1）鱼头洗净,用厨房纸吸干水分。2）抹上盐后再用白酒均匀抹上静止20分钟。3）锅内倒油,油温5分热,把有皮一面朝下,煎至金黄色捞起。4）把大蒜子和葱段铺在砂锅底下,放入鱼头,加料酒。5）加姜片、老抽、生抽、老干妈豆豉。6）加开水大火烧开转小火熬制汁水收干,撒葱花就好。

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【正宗湘菜剁椒鱼头】1、腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。再在鱼头上下都摆上姜丝，表面铺一层剁椒。2、蒸：蒸锅放水，烧到水开后，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右。3、泼油：出锅后，撒上葱花，取净锅烧热油，浇在蒸好的鱼头上即可。

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