豆腐干

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• 北豆腐和南豆腐哪一种好

说到豆腐，可以算是我国历史比较悠久的一种食物了，在距离今天已经两千多年以前，豆腐的原材料就已经作为人们食用的一种粮食了。而随着人们对于大豆的不断深入了解，人们将大豆制作成各种各样的食物，例如豆浆、豆腐、豆干、豆皮等。就拿豆腐来说，它也有不同的品种，市面上最为常见的就是北豆腐和南豆腐。面对这两种豆腐，可能很多人不知道应该如何进行挑选，那么究竟北豆腐好呢，还是南豆腐好呢?下面小编一一为大家剖析。北豆腐又叫做老豆腐、卤水豆腐，顾名思义就是用盐卤当做凝结剂做成的豆腐，因为在北豆腐制作的过程中，加入了盐卤，盐卤主要是氯化镁，而且还排掉了一些水分，所以北豆腐尝起来会比较硬、苦涩。虽然北豆腐的口感尝起来不太

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• 腐竹和豆腐皮的区别,腐竹是豆腐皮吗

腐竹和豆腐皮都是豆制品，但是往往有人搞不清楚它们有什么区别，那么下面我们就来看看腐竹和豆腐皮的区别 外观不同 1 腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。 口感不同

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• 鱼头豆腐汤减肥能喝吗,豆腐鱼汤可以减肥吗

鱼头豆腐汤的味道鲜美，口感十分的醇厚，配上滑嫩的豆腐，十分好吃，对于要减肥的人群就是一种诱惑，那么鱼头豆腐汤减肥能喝吗？ 鱼头豆腐汤减肥能喝吗 1 可以适量饮用。 鱼头豆腐汤是减肥期间可以适量饮用的菜品，其每100g的热量在39大卡左右，属于热量不高的汤品。 而且鱼头豆腐汤中含有丰富的优质蛋白质、维生素d、维生素、氨基酸、以及钙等微量元素，可以给减肥期间的人群补充

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• 杏仁豆腐怎么做,杏仁豆腐是哪里的

杏仁豆腐因为颜色和外形、口感酷似豆腐才被取名为杏仁豆腐的。杏仁豆腐是非常美味的小吃，它其实并不是真的豆腐，那么杏仁豆腐怎么做？杏仁豆腐是哪里的? 华北杏仁豆腐的做法 1 原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许 制作步骤： 1、 郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状； 2、 然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；

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• 麻婆豆腐隔夜能吃吗,麻婆豆腐可以不勾芡吗

昨天买了一些豆腐，准备做麻婆豆腐吃，一不小心做多了，麻婆豆腐隔夜能吃吗？下面一起来看看吧！ 麻婆豆腐隔夜能吃吗 1 保存得当的话麻婆豆腐可以隔夜食用。 麻婆豆腐中的主要材料是豆腐和肉沫，都是比较好保存的食物，暂时吃不完的麻婆豆腐可以用保鲜膜封住碗口，然后放在冰箱里面冷藏保存，然后第二天食用的时候彻底加热即可。

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• 皮蛋拌豆腐孕妇能吃吗 皮蛋拌豆腐的家常做法

皮蛋拌豆腐是由豆腐和皮蛋等食材一起制作而成的。它的味道鲜嫩可口，十分的好吃，下面来看看。 皮蛋拌豆腐孕妇能吃吗 1 孕妇可以适量吃一些皮蛋拌豆腐，皮蛋拌豆腐是一道非常开胃健脾凉菜，皮蛋属于性凉味甘的食物具有补心清肺、清心泻火，清热除烦、能够消除人体血液中的热毒，可以有效的止热咳，缓解咽喉疼痛等多种症状，搭配高蛋白质的豆腐具有很好的去火解表的作用，对于夏季胃口不佳的孕妈来说也绝

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• 红烧豆腐泡做法 红烧豆腐泡怎么做

步骤1准备食材：豆腐泡400克、蒜苗1根、大葱10克、胡萝卜40克、蒜2瓣、食用油5克、盐1克、生抽3克、鸡精1克。 步骤2豆腐泡洗净、对半切开。 步骤3大葱切片。 步骤4胡萝卜切片。 步骤5蒜苗切片、蒜切片。 步骤6热锅倒油、油温5成热、下蒜、大葱、炒香、调入生抽、盐、炒匀、倒入豆腐泡、胡萝卜、炒匀、加100毫升清水、焖煮10分钟。 步骤7加蒜苗、鸡精、炒匀即可。

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• 油豆腐烧肉的做法，油豆腐烧肉怎么做

步骤1准备食材：油豆腐250克、五花肉300克、蒜3瓣、姜2克、干辣椒2个、小葱2根、食用油10克、盐2克、生抽4克、老抽1克、冰糖3克、料酒2克。 步骤2油豆腐洗净、对半切开。 步骤3五花肉洗净、切2厘米长的方块。 步骤4蒜切粒。 步骤5姜切片。 步骤6干辣椒剪断。 步骤7小葱切葱花。 步骤8热锅倒油、油温5成热、下五花肉、煸炒出油，加入冰糖、炒至冰糖融化、放生抽、老抽、炒匀上色。 步骤9倒入豆腐泡、干辣椒，加600毫升清水、盐、焖煮20分钟。 步骤10加入蒜 姜、淋入料酒、大火收汁。 步骤11装盘、撒葱花。

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• 海苔豆腐的做法 海苔豆腐怎么做好吃

步骤1准备食材：老豆腐100克、海苔10克、小葱1根、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小米辣5克、料酒1茶匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、水淀粉1汤匙。 步骤2老豆腐切片。 步骤3海苔剪碎备用。 步骤4小葱切葱花。 步骤5小米辣切圈。 步骤6首先锅内倒油，油热放入豆腐下锅煎至两面金黄。 步骤7然后在锅中淋入料酒、加入小米辣、生抽、盐、白糖、鸡精、蚝油炒匀，再倒入适量清水焖煮5分钟。

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• 茄子蒸豆腐怎么做 茄子蒸豆腐的做法

步骤1主料：茄子50克、豆腐100克。辅料：泡椒适量、大蒜5瓣、葱1根、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、油适量。 步骤2蒜切末。 步骤3泡椒剁碎。 步骤4茄子切成小块。 步骤5葱切成葱花。 步骤6豆腐切成片。 步骤7放入深盘中摆好，在表面撒上一层盐。 步骤8将茄子摆在豆腐上。 步骤9放入蒸锅蒸10分钟左右。 步骤10锅内倒油，放入蒜末和泡椒末翻炒，再加入生抽和胡椒粉炒匀。 步骤11最后将酱汁淋在茄子上，撒上葱花即可。

也许没有

• 豆腐烧鱼的做法 豆腐烧鱼怎么做

步骤1主料：鱼肉200克。 辅料：豆腐100克、豆瓣酱1汤匙、小葱2根、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、花椒5克、胡椒粉1茶匙、老抽1汤匙、水淀粉1汤匙、醋1茶匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、油适量。 步骤2豆腐切片。 步骤3姜切片。 步骤4葱切葱花。 步骤5蒜切片。 步骤6鱼肉切块。 步骤7鱼块用少许盐、胡椒粉、料酒、少许姜、水淀粉拌匀腌制30分钟。 步骤8起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、花椒、豆

不稳定的小情绪

• 蛋黄熘豆腐的做法 怎么做蛋黄熘豆腐

步骤1准备食材：豆腐200克、咸鸭蛋2个、蒜苔50g、海米25g、小葱10克、生姜1块、盐1勺、白糖1勺、绍酒适量、鸡精1勺、香油适量、清水适量、色拉油适量。 步骤2蒜苔洗净切小段。 步骤3洗净泡发的海米切碎。 步骤4豆腐洗净切小块，放入沸水中焯烫，浮起后捞出，沥干备用。 步骤5咸鸭蛋蛋黄碾碎备用。 步骤6锅中倒入适量色拉油，油烧热后，下姜末、葱花，然后加入海米、蒜苔，翻炒均匀。 步骤7倒入绍酒继续翻炒，然后加入盐，倒入清水，加入鸡精、香油，倒入豆腐，加盖用大火煮至汤汁微干。 步骤8最后出锅装盘，撒上蛋黄粉和葱花即可。

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• 鲫鱼炖豆腐的做法 怎么做鲫鱼炖豆腐

步骤1准备食材：鲫鱼800克、豆腐500克、猪肉100克、姜1片、大葱段6段、小葱50克，色拉油1汤匙、味精1汤匙、黄酒1汤匙、盐1汤匙、鲜汤适量。 步骤2先将豆腐切成小块，并放入锅中，用沸水汆烫，然后捞出沥干备用。 步骤3鲫鱼清洗干净，两面切花刀。 步骤4猪肉切小块，然后剁成肉泥，放入碗中。 步骤5肉末中加入姜末、葱花、盐、黄酒，拌匀制成肉馅。 步骤6将肉馅塞入鱼腹，并整理好。 步骤7色拉油烧至7成热，然后将鲫鱼放至锅中，煎至两面金黄。 步骤8锅中加入黄酒、葱段、姜片、鲜汤，将汤煮沸后加盖转小火继续焖25分钟。 步骤9倒入豆腐块，加入盐、味精，烧1分钟。 步骤10最后捡去葱段、姜片，将鱼捞入

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• 咸肉蒸豆腐 咸肉蒸豆腐怎么做好吃

步骤1准备食材：咸肉100克、豆腐10克、盐1茶匙、剁椒5克、生抽1茶匙、蒜3瓣，小葱1根。 步骤2咸肉洗净切片。 步骤3豆腐切片。 步骤4蒜切末。 步骤5小葱切葱花。 步骤6首先盘中摆入豆腐、撒上盐，放入剁椒，然后摆上咸肉，撒上蒜末。 步骤7接着放入蒸锅，上汽蒸20分钟。 步骤8接下来淋入生抽。 步骤9最后撒上葱花即可。

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• 冬菇煎豆腐怎么做 冬菇煎豆腐的做法

步骤1准备食材：豆腐250克，水发冬菇50克，玉兰片25克，葱1段，姜1块，精盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1汤匙，淀粉适量，香油1汤匙，色拉油适量 步骤2大葱切段。 步骤3姜切片。 步骤4玉兰片切成长条。 步骤5冬菇切成长方片。 步骤6豆腐切方块。 步骤7锅中倒油烧热，下入豆腐，煎至两面焦黄，捞出沥油待用。 步骤8锅中留底油加热，先下入葱姜炒香。 步骤9再放入

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• 酿豆腐的做法

　　食材：豆腐500克、肉末100克、小米椒2个、姜1块、小葱3根　　1、小米椒2个切末、姜1块切末、小葱2根切葱花，豆腐洗净，切成大小均匀的方块，用取球器在豆腐块中间取一个洞，装盘。　　2、肉末中放入盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒半勺、葱白、姜末拌匀，放入香油5克、淀粉1勺拌匀腌制10分钟，将腌制好的肉末放在每块豆腐挖好的洞上，放入蒸锅中蒸制15分钟。　　3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末、清水适量、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克烧开，放入水淀粉收浓汤汁，淋在蒸好的豆腐上，撒上小米椒末、葱花即可。

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• 豆腐脑的做法 豆腐脑怎么做

步骤1准备食材：干黄豆150克、清水1400克、温水150克、内脂3克。 步骤2干黄豆提前用水浸泡10小时。 步骤3将泡好的豆子放入破壁机内，加入清水。 步骤4打成豆浆，过滤至锅中。 步骤5豆浆中火煮沸后转小火继续煮5分钟。 步骤6关火，晾凉至85度左右。 步骤7温水中放入内脂融化，将融化后的内脂水倒入电饭煲内。 步骤8豆浆倒入电饭煲内。 步骤9按下保温键，

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• 泥鳅炖豆腐的做法 怎么做泥鳅炖豆腐

步骤1准备食材：泥鳅350克、豆腐200克、香葱5克、姜1小块、蒜3瓣、色拉油适量、绍酒适量、香油1勺、精盐2勺、胡椒粉1勺、花椒适量。 步骤2将香葱切成末。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切片备用。 步骤5将豆腐切成小块。 步骤6泥鳅放入清水中，加少许精盐，使其吐净腹内污物。 步骤7炒锅中加油烧热，先放入葱末、姜末、蒜片、花椒粒、放入绍酒、精盐炒香。 步骤8再加入适量清水，放入豆腐，再加入活泥鳅，大火烧开。 步骤9用铲子撇去浮沫，炖至熟透。 步骤10再加入香油，倒入胡椒粉，搅拌均匀后倒入砂锅中即可。

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• 豆腐怎么不容易烂 怎么让豆腐不散

方法一：在凉水中放入食盐，然后把豆腐放进去浸泡十分钟左右，最后下锅焯一遍水；方法二：把豆腐放*，然后在上面放适量重物压上20-30分钟，最后取下重物即可；方法三：在烹饪豆腐之前，先将豆腐蒸、煎或烤一下，静置等其冷却就可以拿来烹饪。豆腐怎么不容易烂 一般来说，嫩豆腐在取放以及炖煮的时候很容易碎。如果选择老豆腐的话，又很影响菜品的口感。因此，在烹饪的时候可以将豆腐切大块一点。 方法一：盐水泡豆腐 首先，在准备好的冷水中放入适量食盐，等其融化之后把豆腐放进去浸泡十分钟左右；把豆腐捞起来后，烧开水下锅焯一遍水。这样在烹饪豆腐的时候就不容易烂掉。 方法二：重物压豆腐 将豆腐装进塑料袋里，然后在豆腐上面

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• 豆腐的来源和历史 豆腐起源于什么时候

　　豆腐最早起源于西汉时期。相传是在公元前164年，中国汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安在安徽省八公山上烧药炼丹的时候，偶然用石膏来点豆汁，因此发明出了豆腐。除此之外，还有说法是关羽、乐毅发明的豆腐。　　豆腐的来源和历史　　豆腐又称为水豆腐，是最常见的豆制品，也是我国素食菜肴的主要原料。在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。南豆腐用石膏点制，含水量较高而质地细嫩;北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较老

谁都不许半路说放弃

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