猪肚菜其实就是车前草,只不过是它的别名而已,尤其适合在春天吃。那么猪肚菜的营养价值有哪些?猪肚菜的功效与作用及食用方法有哪些?猪肚菜的营养价值每100克猪肚菜嫩叶芽含碳水化合物10克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25毫克,胡萝卜素58毫克,维生素c23毫克,以及胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等多种成分。种子含多量黏液质,为由木糖、*糖、半乳糖醛酸、鼠李糖及半乳糖组成的均匀胶状液。此外,尚含车前烯醇酸、琥珀酸、腺嘌呤、车前糖、胆碱等。全草含车前苷、桃叶珊瑚苷、乌索酸、谷甾醇等。猪肚菜的功效与作用1、对泌尿系统的影响:猪肚菜有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增