香菇的味道应该是香香的,但是有的人炖汤出来的香菇吃起来是苦的,这样的香菇口感是非常差的,下面介绍香菇为什么会苦 炖的时间过长。香菇为什么会苦炖的时间太长了,香菇如果炖的时间过长的话就会发苦,炖熟就可以拉.香姑的味道来自于鸟苷酸, 香则来自于含硫磺成分的某种物质. 通常植物体内产生的"苦味物质"都是一些用来抵抗病菌,防止虫咬的次生代谢产物.
比如生长在野外的野菜就会比菜园里种的野菜要苦, 因为菜园里喷了杀虫抗菌的农药, 植物体内产生的"苦味物质"就会少很多, 因为不需要了.
当然了如果我们正好需要这些"苦味物质"来治病什么的, 那还是去吃在野外生长的, 疗效肯定好很多。香菇介绍香菇,又名花菇、香