豆豉辣酱

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• 老干妈豆豉的做法和功效 自制老干妈豆豉辣酱

相信大家在生活中也是经常会吃到豆豉的，但是不同的人会选择使用不同的豆豉了，有些朋友们喜欢吃永川豆豉，而有些朋友们则更喜欢吃老干妈豆豉了，那么老干妈豆豉的做法大家了解吗?下面我们来看看老干妈豆豉的做法和功效吧。老干妈豆豉的家常做法原料：鲜红辣椒、牛肉各一斤，黑豆豉半斤，干辣椒面三两。干咸菜或笋之类，花生米半斤。佐料：料酒、鸡精、白糖、盐做法：1、鲜红辣椒切碎放入热油锅(少量植物油加热后稍稍冷却后)炒干水气。(备用)2、干咸菜或笋之类切成细，放入干锅炒干。(备用)3、花生米(炒熟，碾粹成块状)(备用)。4、牛肉切碎放入热油锅(少许植物油加热后稍稍冷却后)加料酒，炒干水气。(备用)5、干净的炒锅加热

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豆豉蒸小鲍鱼-只在店里吃过，家里还是第一次做～比想象中简单一些

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【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反

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香菇豆豉蒸排骨 功效：健脾开胃 补气养血  原料：干香菇；排骨；葱；姜；蒜；豆豉；淀粉； 调料：盐；糖；料酒； 步骤与做法： 1、干香菇冲洗后，用冷水泡发至软； 2、排骨冲洗干净后，用冷水浸泡，水中加点料酒，去除血水；葱姜蒜和豆豉切碎； 3、起油锅，油热后，小火炒香葱姜蒜和豆豉；浸好的排骨沥干水分，加淀粉、盐、糖和料酒拌匀； 4、添加炒好的调味料拌匀，用保鲜袋封好，入冰箱冷藏；发好的香菇挤干水分，铺在碗底，上面铺上腌好的排骨； 5、入高压锅，隔水蒸制，上汽后转中火继续压五至八分钟关火，自然排气后取出，拌匀

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「韩式辣酱炸鸡」材料：鸡翅，盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，洋葱，料酒，油，鸡蛋，面粉，番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆，白芝麻。步骤：1.将鸡翅洗净擦干水分，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味。2.加入盐、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌匀后冷藏俺制1小时以上。3.腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液，鸡翅均匀裹上一层面粉备用。4.锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟，捞出复炸一次。5.取一*底锅，加油小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味，加入番茄酱、韩式辣酱、酱油、糖浆一起慢慢搅拌。6.将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料，最后撒上一把香香的白芝麻，拌匀

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• 土豆、猪肉皮、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉…

土豆、猪肉皮、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖1、土豆去皮切细条，肉皮切小方块，蒜切小段。土豆条入小锅炸下取出。调汁：生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖，注意糖跟醋量一点点就好2、留底油，肉皮入油锅煎炒至肉皮透明，注意油会飞溅，盖上锅盖让它炸就好，倒土豆条，倒调料汁，大火炒入味，出锅前撒上蒜稍炒即可

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凉拌豆豉菠菜  材料：菠菜、洋葱丝、午餐肉片、蒜蓉、蚝油、辣椒酱、油  做法：  1. 洗干净的菠菜控水。  2. 锅里烧开水后，加一勺盐。 3. 开锅的水加了盐，菠菜就放进去咯!  4. 菠菜放入开水中焯5分钟，等菠菜颜色鲜艳的时候便可以盛出来  5. 盛出控水的菠菜，用凉水冲洗，给菠菜降温，因为菠菜很容易吸收水分，为了口感更好尽量把菠菜的水分挤出来。  6. 挤出水分的菠菜、洋葱丝、午餐肉片放到容器里，加上蒜蓉、香油、耗油、辣椒油、辣椒酱、一起搅拌均匀。最后盛出的时候撒上白芝麻即可。 【快乐祝福】

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【DIY万能的黑胡椒酱】原料：洋葱碎，大蒜碎少量，番茄酱，手工磨黑胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，黄油，水适量。做法：1.冷锅放入黄油融化（也可以用植物油，味道影响不大）；2.放入洋葱碎，大蒜碎炒香；3.放入水，生抽，蚝油，蕃茄酱，黑胡椒粉，白糖，慢慢煮制。煮至粘稠状即可。

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番茄辣酱意大利面 原料：意大利面 番茄 胡萝卜 香芹 素火腿 辣椒酱 盐 做法： 1、番茄洗净，用勺在整个番茄表面刮一遍，然后剥掉皮，切小丁；胡萝卜、香芹处理干净，还有素火腿，全部切小丁，留几片香芹叶洗净切碎 2、锅里坐水，烧开后放入意大利面，加一点盐，煮8分钟 3、煮面的同时来做酱，锅里放些油，放入碎番茄丁，小火慢慢炒到半融化，然后把所有蔬菜丁放进来，一起炒，加一勺辣椒酱和盐调味，炒香炒熟 4、煮好的面捞在盘子里，浇上炒好的辣酱，撒上香芹碎叶即可

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【豆豉蒸排骨】1）排骨洗净，沥干水份，加白酒、生抽、盐拌匀腌制。2）金针菇切去，撕散后在水中浸泡5分钟捞起沥水。3）豆豉洗净，红辣椒切丁，葱切成葱白和葱花。4）金针菇放入盆的底部，再放排骨，撒上葱白，豆豉及红椒丁。5）电压力锅内放水，放蒸架，排骨入锅蒸25分钟撒葱花即可。

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美味的摩洛哥早餐，通常包括涂有些酸辣酱，果酱，奶酪或者黄油的不同面包。摩洛哥有真正美味的烤面饼，通常被一厚块端上来，然后你从上面撕下一点儿来，还有叫做Baghir的小麦粉薄烤饼--它们都很好吃。

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【豆豉排骨年糕】做法：肋排剁小块，开水焯一下，捞出洗净，用盐和料酒腌15分钟后，用干淀粉抓匀；起锅倒油6成热，将排骨下锅，中小火炸透，捞出；锅中留底油，将豆豉下锅炒香，下排骨和葱姜，点酱油，加入开水烧开转小火，炖至剩半锅水，下年糕片，待汤汁收紧，加少许蚝油和糖调味炒匀。

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【销魂的豆豉尖椒炒荷包蛋】1、不粘锅倒入少许油，将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。2、尖椒切段，再煎至两面金黄起皮，盛出待用。3、锅中重新倒少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。4、将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

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味增辣酱茄子的做法 工 艺：其他口 味：酱香味难 度：初中水*人 数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<10分钟 味增辣酱茄子的主料：茄子1根 味增辣酱茄子的辅料：姜1片、生抽3茶勺、辣酱1茶匙、味噌3茶勺、白糖2茶勺、大蒜1瓣、白葡萄酒少许 味增辣酱茄子的做法： 1、除了茄子、白葡萄酒以外的所有味…http://www.6a8a.com/caipu/72053/

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