豆豉辣酱

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• 老干妈豆豉的做法和功效 自制老干妈豆豉辣酱

相信大家在生活中也是经常会吃到豆豉的，但是不同的人会选择使用不同的豆豉了，有些朋友们喜欢吃永川豆豉，而有些朋友们则更喜欢吃老干妈豆豉了，那么老干妈豆豉的做法大家了解吗?下面我们来看看老干妈豆豉的做法和功效吧。老干妈豆豉的家常做法原料：鲜红辣椒、牛肉各一斤，黑豆豉半斤，干辣椒面三两。干咸菜或笋之类，花生米半斤。佐料：料酒、鸡精、白糖、盐做法：1、鲜红辣椒切碎放入热油锅(少量植物油加热后稍稍冷却后)炒干水气。(备用)2、干咸菜或笋之类切成细，放入干锅炒干。(备用)3、花生米(炒熟，碾粹成块状)(备用)。4、牛肉切碎放入热油锅(少许植物油加热后稍稍冷却后)加料酒，炒干水气。(备用)5、干净的炒锅加热

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• 泰国：甜辣酱，椰丝，蓝梭子蟹

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• 豆豉鲮鱼茄子煲{健脾开胃} 原料：茄子300…

豆豉鲮鱼茄子煲{健脾开胃}   原料：茄子300克；豆豉鲮鱼1条（罐装）；青椒2个；红椒2个；大蒜3粒；生姜1块；香葱1根；  1、将青红辣椒切成段，大蒜和生姜切成米，香葱切成葱花，鲮鱼撕成块。将茄子洗净后切成条，然后泡在清水里。起炒锅放油，油热后加入豆瓣炒至香酥。2、放生姜大蒜米、青红椒炒香。加入鲮鱼块。捞出茄子并挤出水分，再放入锅内炒匀。3、调入蠔油。调入酱油炒至茄子发软。淋入水淀粉，烧至汁水明亮。将茄子移至炒锅内，加盖，用小火焖10分钟，上桌前撒上葱花，即成。

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】1、排骨剁成小块，放在…

【蒜蓉辣酱烧排骨】1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开加盖转小火焖20分钟

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• 辣味小清新，柠檬辣酱。广西崇左龙州特产 …

辣味小清新，柠檬辣酱。广西崇左龙州特产 野珍香辣柠檬酱248克

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• 辣酱年糕 原料：韩国年糕（带酱料包）  胡…

辣酱年糕  原料：韩国年糕（带酱料包）  胡萝卜  青椒  红椒  炒熟白芝麻。 做法步骤。 1.年糕用清水洗一遍2.胡萝卜切丝、青红椒切细条备用3.将年糕放入锅中，加入200克清水大火烧开 4.水烧开后，加入酱料包转中小火煮制2分钟左右5.将各种青菜加入锅中再煮1分钟，待汤汁粘稠时,撒上芝麻即可盛出食用

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块…

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。4、小贴士：1.排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~

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• 番茄辣酱意大利面 原料：意大利面 番茄 胡…

番茄辣酱意大利面 原料：意大利面 番茄  胡萝卜 香芹 素火腿 辣椒酱 盐 做法： 1、番茄洗净，用勺在整个番茄表面刮一遍，然后剥掉皮，切小丁；胡萝卜、香芹处理干净，还有素火腿，全部切小丁，留几片香芹叶洗净切碎 2、锅里坐水，烧开后放入意大利面，加一点盐，煮8分钟 3、煮面的同时来做酱，锅里放些油，放入碎番茄丁，小火慢慢炒到半融化，然后把所有蔬菜丁放进来，一起炒，加一勺辣椒酱和盐调味，炒香炒熟 4、煮好的面捞在盘子里，浇上炒好的辣酱，撒上香芹碎叶即可

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• 材料 鱿鱼 孜然 李锦记辣酱 绍酒 …

材料 鱿鱼   孜然   李锦记辣酱   绍酒   洋葱   辣椒面   盐   胡椒粉   作法 1.将鱿鱼洗净去掉粘膜切成小段，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍； 2.倒入适量辣椒面，可根据个人口味添加，均匀撒入孜然搅拌均匀腌渍半小时； 3.洋葱切丝，锅烧热，放入少量油煸炒洋葱，煸出香味，洋葱捞出放入盘中； 4.用刚才煸炒洋葱的锅内放入鱿鱼煸炒出香味放入少量的李锦记辣酱； 5.将刚才煸出香味的洋葱倒入开大火煸炒，出锅装盘即可。

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• 「韩式辣酱炸鸡」材料：鸡翅，盐，黑胡椒，…

「韩式辣酱炸鸡」材料：鸡翅，盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，洋葱，料酒，油，鸡蛋，面粉，番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆，白芝麻。 步骤：1.将鸡翅洗净擦干水分，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味。 2.加入盐、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌匀后冷藏俺制1小时以上。 3.腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液，鸡翅均匀裹上一层面粉备用。 4.锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟，捞出复炸一次。 5.取一*底锅，加油小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味，加入番茄酱、韩式辣酱、酱油、糖浆一起慢慢搅拌。 6.将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料，最后撒上一把香香的

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• 番茄辣酱意大利面 原料：意大利面 番茄 胡…

番茄辣酱意大利面 原料：意大利面 番茄 胡萝卜 香芹 素火腿 辣椒酱 盐 做法： 1、番茄洗净，用勺在整个番茄表面刮一遍，然后剥掉皮，切小丁；胡萝卜、香芹处理干净，还有素火腿，全部切小丁，留几片香芹叶洗净切碎 2、锅里坐水，烧开后放入意大利面，加一点盐，煮8分钟 3、煮面的同时来做酱，锅里放些油，放入碎番茄丁，小火慢慢炒到半融化，然后把所有蔬菜丁放进来，一起炒，加一勺辣椒酱和盐调味，炒香炒熟 4、煮好的面捞在盘子里，浇上炒好的辣酱，撒上香芹碎叶即可

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块…

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~

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• 「韩式辣酱炸鸡」材料：鸡翅，盐，黑胡椒，…

「韩式辣酱炸鸡」材料：鸡翅，盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，洋葱，料酒，油，鸡蛋，面粉，番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆，白芝麻。 步骤：1.将鸡翅洗净擦干水分，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味。 2.加入盐、黑胡椒、姜末、蒜蓉、料酒、充分拌匀后冷藏俺制1小时以上。 3.腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液，鸡翅均匀裹上一层面粉备用。 4.锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟，捞出复炸一次。 5.取一*底锅，加油小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味，加入番茄酱、韩式辣酱、酱油、糖浆一起慢慢搅拌。 6.将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料，最后撒上一把香香的

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块…

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块…

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反

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• 毛血旺火锅的做法：原料：郫县辣酱；麻椒；…

毛血旺火锅的做法：原料：郫县辣酱；麻椒；辣椒；油；酱油；葱；姜；高汤；调料：鸭血300克；百叶200克；白菜；黄豆芽；杏鲍菇；豆泡；步骤 1准备好所用食材。准备好辣椒，麻椒，郫县辣酱，把黄豆芽洗净备用。将鸭血切成条块。杏鲍菇洗净切片。百叶洗净切丝。2豆泡一切两开。白菜洗净切成块。锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。捞出后直接放入小火锅中。垫底。将鸭血入沸水中焯水后捞出。另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。下入黄豆芽爆炒断生。炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。炒出红油后加入葱姜炒香。加入高汤烧开。下入焯水的鸭血，煮至2分钟。再下入豆泡和杏鲍菇。最后下入百叶，稍煮。将

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• 【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块…

【蒜蓉辣酱烧排骨】做法：1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处。大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。 4、 小贴士：1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养，所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复冲洗干净至无血水，然后不焯水直接下锅炒。这样做出来的排骨更香~

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