清炖草鱼

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• 清炖草鱼的做法 清炖草鱼怎么做好吃

步骤1准备食材：草鱼200克、豆腐50克、胡萝卜30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、鸡精1茶匙 步骤2草鱼洗净切块。 步骤3姜切片。 步骤4豆腐切块。 步骤5胡萝卜切片。 步骤6小葱切葱花。 步骤7首先碗中放入草鱼，用盐腌制30分钟。 步骤8然后起锅倒油，油热加入姜片爆香，接着放入盐、草鱼，小火煎至两面微黄。 步骤9接下来加入鸡精、豆腐、胡萝卜，加适

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• 1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，…

1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。2.把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。3.锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。4.锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。5.把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。6盛盘，上菜~~

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• 苏式熏鱼1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹…

苏式熏鱼1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

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• 【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红…

【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝葱切断，蒜拍松；鱼块放入大碗，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时2、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄3、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油4、焖至啤酒将*干时，放入青红椒块；大火收汁即可。

美食#快速食谱

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• 【绝世美味-香辣烤鱼（烤箱版）】1.草鱼2斤…

【绝世美味-香辣烤鱼（烤箱版）】1.草鱼2斤左右，太大不容易烤熟。鱼从中间切开两半，加料酒，生姜片，生抽，盐，椒盐粉，大葱，腌制1~2小时左右2.烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去。200度烤35分钟，最后用上火再当烤5分钟。3.鱼在烤的时候准备配菜，可按个人喜好，我准备了豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西兰花，大蒜，花生米4.等鱼烤到25分钟时，就可以开始炒料。炒锅里多倒点油，这样味道会更香。油热后、加豆豉、豆瓣、老干妈辣椒油、干辣椒、花椒，翻炒。然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟。5.把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，然后再放入烤箱烤五分钟。---其实很简单啊，超级美味！vin

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• 【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌…

【干烧鱼块】1．草鱼洗净切块，加适量盐腌制30分钟；2．锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎；3．煎至两面金黄皮脆，出锅备用；4．锅中流少许油，下尖椒、葱姜蒜、洋葱炒香；5．依次放入糯米酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜炒匀；6．倒入鱼块，炒匀后收汁即可

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• （油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆…

（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆腐4两、做法：剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制15分钟.青红椒各2个切片、青蒜苗2支切段、姜片4片备用.锅内放入4大匙油.放入姜片烧至锅热.将腌好的鱼块.放入锅内小火慢慢煎待表皮变硬了.再小心的翻转煎另一面.一直至两面都煎成金黄色的样子.注入清水.水量刚没过鱼块.盖上锅盖.大火煮开后.转小火慢慢闷煮至汤色转白.最后放入青红椒、油豆腐、璞蒜、放入生抽1/2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、直至油豆腐煮至微软的程度.即可起锅上菜。

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• 【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红…

【啤酒焖酥鱼】1、草鱼去大骨切大块，青红椒切块，姜切丝葱切断，蒜拍松；鱼块放入大碗，加入盐和胡椒粉提前腌制半小时2、锅中放油，加入鱼块慢慢煎，煎至两面焦黄3、把鱼块拨四周，中间放入姜、蒜和葱，煎出香味；倒入啤酒，再加入蒸鱼豉油4、焖至啤酒将*干时，放入青红椒块；大火收汁即可。

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• 【芝麻鱼排】1、 草鱼片下1片鱼柳，顺纹路…

【芝麻鱼排】1、草鱼片下1片鱼柳，顺纹路片成薄片，加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制。2、鸡蛋打散，腌好的鱼片先裹一层干淀粉，再拖上蛋液，最后裹一层白芝麻。3、锅中油烧至6成热，下鱼片炸至表面金黄酥脆，捞出厨房纸上吸掉多余油脂。4、切件装盘，佐椒盐食用。

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• 苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹…

苏式熏鱼 1.草鱼去除头尾，洗净后撕去鱼腹内的黑膜，用厨房纸巾擦干水分，切成1厘米左右的块 2.容器内放入1勺盐，8勺生抽，4勺老抽，6勺料酒，姜片，少量五香粉拌匀 3.放入切好的鱼块，腌制3个小时，中间可以翻动几次，使之入味 4.把腌制好的鱼块取出，用厨房纸巾擦干水分 5.锅中放略多的油，加热至8成后放入鱼块炸，用中小火，炸透后捞出 6.2勺料酒加适量水，加葱姜末，八角、桂皮和4勺生抽煮开，放入2大块冰糖化开，小火熬制10分钟后放凉。 7.将炸好的鱼块放入调制好的卤汁中，浸泡入味后即可食用

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• 糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉…

糖醋鱼块 1.将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。 2.*底不粘锅中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。 3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾芡。 4.将糖醋芡

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• [酸菜鱼] 制作材料：草鱼1条(约4斤)、成品…

[酸菜鱼] 制作材料：草鱼1条(约4斤)、成品酸菜1袋(酸菜鱼专用)、花椒干╱红椒段1小碗、姜、蒜、葱、醪糟汁2勺（主要材料如↓图所示）制作调料：盐、糖、胡椒碎、料酒、自制混合豉汁料(做法请看这里)制作过程：（如↓图所示）1.将超市帮斩杀剁块的鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，剪去鱼鳍将鱼分解，剔出鱼头、鱼尾、及鱼排等作为制汤材料。锅加热注油下制汤材料，双面煎至微微焦黄，加入冷水，拍碎姜块及葱结，大火煮开转中火，让汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色熄火，......

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• 【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切…

【砂锅蘑菇鱼片】1.草鱼弄净，横放案板上切下鱼头，从切口处横着入刀沿脊骨向鱼尾推进剔下两边鱼肉。鱼皮向下，从鱼刺根部入刀，将腹部的鱼刺剔除，形成两大片鱼肉。2.鱼肉鱼皮向下放案板上，斜入刀，切成厚0.3cm的薄片，用料酒、白胡椒粉、香油拌匀腌20分钟。鱼骨切大块。3.蘑菇洗净去老蒂。草菇对半切，香菇切四瓣，白灵菇掰小块。香葱1棵打结，1棵切成葱花。老姜切片。4.中火热炒锅中的油至6成热，放鱼头、鱼骨煎至表面微黄。注入冷水大火煮开，捞出浮沫，放香葱结和老姜片调小火熬煮30分钟。滤出鱼骨杂质汤汁留用。 5.砂锅中码入蘑菇，注入煮好的鱼汤中火烧开调入盐，逐片下入鱼片轻轻拨散，煮2分钟上桌前撒上葱花

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• （油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆…

（油豆腐煮鱼）材料:草鱼或鲢鱼一条、油豆腐4两、做法：剖肚去鳞切成大块、用1/4茶匙盐、2大匙料酒腌制15分钟.青红椒各2个切片、青蒜苗2支切段、姜片4片备用.锅内放入4大匙油.放入姜片烧至锅热.将腌好的鱼块.放入锅内小火慢慢煎待表皮变硬了.再小心的翻转煎另一面.一直至两面都煎成金黄色的样子.注入清水.水量刚没过鱼块.盖上锅盖.大火煮开后.转小火慢慢闷煮至汤色转白.最后放入青红椒、油豆腐、璞蒜、放入生抽1/2大匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、直至油豆腐煮至微软的程度.即可起锅上菜。

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• 【开胃回锅鱼】1．草鱼洗净切段，加葱、姜…

【开胃回锅鱼】1．草鱼洗净切段，加葱、姜、料酒腌制片刻；2．炒锅放油烧热，将腌好的草鱼裹满干淀粉，下锅煎至金黄捞出；3．锅内留底油，放入泡椒、姜、蒜炒出香味，放入番茄酱和煎好的鱼块一起翻炒；4．最后放些酱油、辣椒调味即可出锅。

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• 【开胃回锅鱼】草鱼洗净横切成段，加料酒姜…

【开胃回锅鱼】草鱼洗净横切成段，加料酒姜沫葱白腌制入味。均匀沾上干淀粉下锅慢煎成两面金黄色后捞出。起炒锅放1汤匙花生油，中小火加入红泡椒生姜大蒜沫炒香放番茄酱与煎好的鱼块翻炒至均匀挂汁出锅。味汁咸度根据酱油决定，辣椒用量可依照口味增减。

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• 将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼…

将超市帮斩杀好的草鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，将鱼肉斜刀片出来备用；剩下的鱼头及鱼骨部分切段，煎制后煮鱼高汤备用  将鸡蛋打散，将鱼片放入，加入适量盐、胡椒粉(粒)、甜酒1勺拌匀腌制10分钟左右  起油锅，将腌制好的鱼片沾裹上生粉后，下油锅炸至酥香金黄捞出控油备用  将红甜椒、洋葱洗净切条丝状备用；将香菜洗净，将香菜梗切段备用；制作烹饪味汁一碗：白糖+米醋+番茄酱+鱼高汤  锅内注少许油，下甜椒丝、洋葱片及香菜梗，略加煸炒后，倒入4中的烹饪味汁，大火煮开  下3中的鱼片，翻炒均匀入味，勾薄芡，起锅后撒上少许炒香芝麻及香菜叶，即可上桌~

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