凉拌花甲

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• 凉拌花甲的做法 凉拌花甲怎么做好吃

步骤1准备食材：花甲200克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、酱油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、香菜1根。 步骤2花甲用盐水浸泡30分钟。 步骤3蒜切末。 步骤4姜切片。 步骤5小米椒切圈。 步骤6香菜切段。 步骤7首先起锅烧热水，水开放入姜、花甲煮至开口捞出晾凉。 步骤8然后碗中倒入酱油、醋、白糖、蒜、盐、小米椒拌匀。 步骤9接着将花甲倒入碗中，淋入拌好的料汁搅拌均匀。 步骤10最后撒上香菜即可。

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• 凉拌花甲的做法 凉拌花甲怎么做

步骤1食材：花甲500克、小米椒3个、大蒜3瓣、香菜2根 调味料：香油2克、生抽3克、陈醋2克、白糖3克、鸡精2克 步骤2花甲放入冷水锅中，大火煮至花甲完全开口，捞出。 步骤3小米椒剁碎。 步骤4大蒜切末。 步骤5香菜切小段。 步骤6取大碗，放入花甲、小米椒碎、蒜末、香菜、香油、陈醋、生抽、白糖、鸡精。 步骤7拌匀即可。

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凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

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