随着天气逐渐回暖,冬天温暖身心的美味浓汤与食补变得太过滋润,想吃点清爽的料理又怕不健康吗?日本料理研究家佐藤若子表示,有着独特苦味的苦瓜,与酸甜辣的泰式风味十分相配,再加上水煮蛋和虾米,就是一道营养丰富的沙拉。食材中满满的维生素C可提升免疫力、美白美肌,虾米含钙量丰富,可预防骨质疏松,紫洋葱有着花青素可保护眼睛,消除疲劳,再加上能促进血液循环的辣椒,美味又健康!苦瓜柠檬汁提升免疫力苦瓜加柠檬汁,高含量维生素C提升免疫力、保护眼睛,苦瓜维生素C含量是柠檬的2.7倍、番茄的7倍、苹果的15倍,可帮助胶原蛋白生成,具有美肌美白效果,还可提升免疫力,此外维生素C还是眼睛水晶体重要的营养素,能降低白内障