鸡肉洗净剁成块,土豆切块,鸡肉冷水下锅,焯水捞出,油温烧至5成热,下葱姜蒜和大料,翻炒5分钟,炒香后,下鸡块翻炒3分钟,下入土豆块翻炒出香味,加适量盐、老抽、白糖和老干妈炒匀,锅中加清水烧开,小火炖15分钟,开盖加西红柿炒2分钟,下小茴香等炒匀,炒熟之后,加鸡精出锅。 大盘鸡怎么做 主料: 三黄鸡700g,土豆600g,洋葱150g,青椒1个,西红柿1个 辅料: 葱姜蒜,老干妈2汤勺,盐,八角4个,花椒1勺,干红椒4个,鸡精少许,白糖1勺,老抽1勺,小茴香10g 大盘鸡的家常做法 1.鸡肉清洗干净,然后剁成块,土豆切块,洋葱切块,青椒切块。 2.锅中倒入适量清水,冷水下锅,