蕨菜是非常有特色的一种野菜,虽然它是属于一种野菜,但是它的营养价值确实很高很高的,但现在有一种说法就是蕨菜吃了以后会致癌,那么蕨菜致癌是真的吗?接下来本文将为大家做出相关的介绍说明。1、蕨菜是否致癌对于喜欢吃蕨菜的朋友,如果听到说蕨菜会致癌的话,那么肯定会变得不淡定了。所以一般人都不相信,蕨菜会有致癌的可能性,但其实经过科学家的一系列研究,在蕨菜中含有的一种特殊物质-原蕨苷,确实可以增加肿瘤的发病率,所以说蕨菜致癌的也并不是空穴来风。但是蕨菜只要经过适当的处理的话,那么就会减少这种隐患。2、蕨菜如何进行处理蕨菜中所含有的原蕨苷在高温下是可以消除的,在使用前,用开水烫一烫,或者是把它放在水中浸泡