扣肉夹馍,,,【梅菜扣肉其实不难做】1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋肉上即可~~~ @一切与美食有关【梅菜扣肉】五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢；冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水，成厚度5MM的片，肉皮朝下排在碗里，加入1汤匙老抽，1汤匙生抽，均匀摆放上冰糖，梅干菜过一下水铺在肉片上 均匀淋入料酒，上锅蒸1个半小时，取出后沥出汤汁，详细做法>>>http://t.cn/zllZMR2【震人的梅菜扣肉其实不难做】@梅依旧：1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋肉上[舌尖上的陕西味-肉夹馍] 今天这道肉夹馍缘自于前阵子热播的《舌尖上的中国》第二集主食的故事。这部以美食为题材的记录片拍的棒级了，尤其是这一集在陕西方言说唱乐中看着热腾腾的白吉馍横切一刀夹上软糯浓香的蜡汁肉，就仿佛肉的香味已飘到眼前，真是垂涎欲滴呀，恨不得马上飞去西安大饱口福。西安是一定要去的，眼下解馋的办法只有自已动手炖肉烧饼，即刻享受陕西的知名小吃吧。普通面粉、水、发酵粉、食用油适量。带皮 五花肉 、 洋葱 、姜、八角、香叶、老抽、生抽、盐、糖、开水、香菜适量。1、面粉中......美食与美酒杂志真爱中国餐馆是来自西安的著名品牌，经营传统陕菜。长长的开放厨房忙碌着制作各色陕西面食的人影。肉夹馍，比象棋子大点儿有限，填入卤好的肉末儿后放入食盒中，配着一小碗香菜青椒碎呈上桌来，馍干脆、肉香浓。【最新——梅菜扣肉】 1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上即可。#川菜#【肉夹馍】十里飘香的秘密食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐1.猪肉切大块，冷水下锅煮到表面发白捞出。锅中倒少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香，油温上来后加入香菜根炒香3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时。最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可【肉夹馍】十里飘香的秘密食材：猪肉、花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、生抽、老抽、耗油、糖、盐1.猪肉切大块，冷水下锅煮到表面发白捞出。锅中倒少许油，在油温还没上来之前将花椒、大料、山奈、香叶、桂皮、白芷、小茴香、干辣椒、香菜根、全部倒入油锅小火炒香，油温上来后加入香菜根炒香3.加入之前煮的肉，再放入生抽、老抽、耗油、糖、盐和适量的水，大火烧开转小火煮2个小时。最后用筷子轻轻一插瘦肉部分软烂即可肉夹馍（二） 5、面揪成60克左右的剂子，搓成长纺锤形 6、用擀面杖擀开后，从一头卷起，中间的头要露出来，一层层的，尾部收到底下，压扁 7、用擀面杖擀开 8、*底锅烧热，转小火，不放油直接烙饼，一面金黄后翻面烙另一边 9、烙好的馍切口后夹上切碎的肉即可【最新——梅菜扣肉】 1.猪肉刮净煮至八成熟，抹酱油；2.将五花肉皮朝下炸至深红色，切成大长片；3.取碗，倒油和冰糖碎涂抹；4.肉片码碗内；5.梅干菜泡软洗净，放生抽腐乳汁炒匀；6.肉上放梅干菜蒸30分钟；7.肉碗沥出汤汁，再将碗扣在盘中；8.将汤汁烧浓稠，淋在肉上即可。#川菜#
