紫薯是人们津津乐道的一种美味食材,具有相当不错的保健效果,因为在紫薯中包含了人体所需的多种营养成分,那么指数该如何进行挑选呢?这是很多人都比较疑问的,下面文章将为大家展开详细讲解。1、看形状我们在挑选紫薯的时候,要观察一下它的形状,尽量不要挑圆滚滚的,虽然圆滚滚的看起来比较美观一些,但是这种紫薯的口味并不是最好的,我们在挑选的时候应该要选择形状稍显长条形的,特别是纺锥形状的,这种形状的紫薯味道会比较纯正一些,所以我们在挑选的时候要仔细观察一下它的外形。2、看外皮有没有黑点在选购紫薯时,还要观察一下它的外皮是否光滑,如果外皮看起来比较光滑,没有任何的异常,那么这种紫薯是比较新鲜的,没有出现变质,