很多人都爱吃红薯,但是对于红薯到底有哪些营养价值,大家可能并不太了解。下面我们对红薯的营养成分做了一个详细的整理,一起来看下。1、每500克的红薯里面含有11.5克的蛋白质、14.5克的糖、1克的脂肪、100毫克的磷、90毫克的钙、2克的铁、0.5毫克的胡萝卜素,另外还含有维生素B族、维生素C、尼克酸和亚油酸等成分。2、红薯里面的维生素B族要比大米高出很多,例如红薯中的维生素B1是大米的6倍、维生素B2是大米的3倍。特别的,红薯里面还含有丰富的赖氨酸,而我们生活中经常吃的主食大米、面粉中是非常缺乏赖氨酸这种元素的,但是很多人并不太清楚这点。而赖氨酸我们人体是无法自身合成的,需要通过食物来获取。