步骤1准备食材:里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。 步骤2里脊肉切丁。 步骤3里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀,腌制10分钟。 步骤4杏鲍菇切丁。 步骤5青椒去籽切小块。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入肉丁快速滑散,炒至变色后捞出备用。 步骤9锅中留底油,放入杏鲍菇丁煎至表面金黄,捞出备用。 步骤10锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜蒜末炒香。 步骤11放入青椒炒至断生,放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。 步骤12调入生抽5克、蚝油3克、盐1