豉风机

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• 【豉椒皮皮虾】1.皮皮虾洗净。2.把蚝油、生…

【豉椒皮皮虾】1.皮皮虾洗净。2.把蚝油、生抽、盐、白糖倒入碗里，混合均匀;3.炒锅置火上，倒入油烧至5成热；4.放入豆豉辣椒酱，干辣椒，炒香;5.倒入皮皮虾和调味汁，翻炒至皮皮虾变色即可。

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• 【萝卜牡蛎猪骨汤】1.把猪骨和蚝豉洗净，和…

【萝卜牡蛎猪骨汤】1.把猪骨和蚝豉洗净，和冷水一起放在汤煲里2.烧开后煮沸2分钟，汆水去血腥，捞起待用3.萝卜削皮切块，和汆烫过的猪骨，蚝豉一起待用4.汤煲放入清水，煮沸5.加入萝卜，猪骨和蚝豉，煮沸后中小火煲90分钟，食用前加盐调味即可。

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• 【豉椒蒸土豆排骨】1. 豆豉冷水泡5分钟，葱…

【豉椒蒸土豆排骨】1. 豆豉冷水泡5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀。2. 排骨洗净沥干水分，放入腌料中腌制1小时。3. 土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部。4. 腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30-40分钟即可出锅。

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• 豉香炒花蛤｜快手下酒宵夜，还原大排档的味…

豉香炒花蛤｜快手下酒宵夜，还原大排档的味道。①锅底放宽油，加适量葱姜蒜、辣椒、干豆豉炒匀，倒入吐沙后的花蛤，大火爆炒30秒；②淋2汤匙绍兴酒，加盖焖至部分花蛤开口，起盖，淋少许酱油、香油、糖盐、白胡椒粉，翻炒至全部开口；③出锅前勾薄芡，撒香葱香菜提味即可。

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• 【豉汁排骨煲仔饭】1.排骨洗净泡30min去血…

【豉汁排骨煲仔饭】1.排骨洗净泡30min去血沫，加葱姜蒜末、豆豉、香菇、盐、料酒、老抽、生粉、白糖腌30min；2.香米泡1小时沥干，入锅加水，盖盖，按煮饭键；3.煮米同时，排骨开水入锅蒸15min；4.排骨均匀铺在米上，加些蒸出的汤汁，淋少许油再按煮饭键，跳起后焖15min，开盖放焯熟青菜即可。

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• 【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫…

【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；6．加香葱段翻即可。

菜谱美食海鲜香辣花蛤

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• 【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫…

【香辣豉香花蛤】1．锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下；2．生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀，玉米淀粉加水调成水淀粉；3．锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香；4．放花蛤，加调味汁大火翻炒；5．汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡；6．加香葱段翻即可

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• 【DIY香辣豉香花蛤】1.锅内烧开水，花蛤氽…

【DIY香辣豉香花蛤】1.锅内烧开水，花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下。2.生抽，砂糖，鱼露，白胡椒粉，料酒，味精，高汤调匀。玉米淀粉加水调成水淀粉。3.锅内热油，放豆豉、蒜蓉、葱白段，红椒丝，姜丝炒香。4.放花蛤，加调味汁大火翻炒。5.汤汁还剩一半时，加水淀粉勾芡。6.加香葱段翻即可

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• 【豉香啤酒虾】鲜虾去须去虾线，放啤酒和半…

【豉香啤酒虾】鲜虾去须去虾线，放啤酒和半勺盐腌10分钟；姜蒜切片，蒜苗切段，叶和梗分开；土豆去皮洗净切块；每只虾均匀裹上淀粉，入油锅炸至酥香捞出；土豆炸熟捞出；锅中留底油，放入姜蒜、豆豉、香辣酱炒香；放入大虾、土豆和蒜苗梗，放适量盐略炒，撒入蒜苗叶炒匀即可。

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• 【DIY豉汁蒸排骨】 1.肋排洗净切小块沥干水…

【DIY豉汁蒸排骨】 1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟。 2.放一勺风味豆豉酱，拌匀。 3.放一勺蚝油充分拌匀。 4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可。 5.全部调料和排骨拌匀后，在最上面放上一勺剁椒。 6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可。

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• 宅女总得有两个拿手菜之【豉油蒜蓉蒸扇贝】…

宅女总得有两个拿手菜之【豉油蒜蓉蒸扇贝】 1，主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）2，回来用刷子刷干净表层的脏污。3，掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）4，之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净。5，在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断.6，然后用一勺料酒腌制片刻。7，准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片。8，将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉。9，浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上。10，入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右。11，另起一个锅，加

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【豉汁蒸马头鱼】1.马头鱼清理干净后放盘,摆上姜葱和豆豉,放入蒸锅里；2.水开后大火蒸8分钟,取出换盘,倒掉汁；3.重新洒葱段,淋热油和蒸鱼豉油即可。

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