步骤1所需食材:鮟鱇鱼1条,小葱1根,大葱1段,生姜1块,干辣椒5个,大蒜4瓣。
所需调料:蚝油1汤匙。 步骤2干辣椒切小段。 步骤3姜切片。 步骤4大葱切圈。 步骤5小葱切葱花。 步骤6鮟鱇鱼剪开,剪掉内脏,中间切开,切小块。 步骤7加清水清洗,将准备好的鱼放入碗中。 步骤8倒入1勺糖,半勺料酒,小葱,大葱,姜片揉抓。 步骤9起锅烧油,油温5成热,倒入姜片,大蒜,干辣椒,豆瓣酱,蚝油,加清水,倒入1勺老抽。 步骤10加入一勺盐,一勺鸡精,倒入安康鱼,加盖焖煮10分钟。 步骤11再加一勺盐,加盖焖煮10分钟即可。