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形容美食的诗词
中华美食闻名天下几千年,不少文人墨客都爱将美食写进诗词里。下面内容由小编为大家分享形容美食的诗词,一起来看看吧!
一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。
——杜牧《过华清宫绝句三首》
“一匹快马扬起千里尘埃,不过是为博得杨贵妃一笑,有谁会知道是为了送荔枝到长安呢!”杜牧这首诗虽是讽刺玄宗沉迷美色劳民伤财,但同时也赋予了荔枝一层珍宝般的神秘色彩。现在荔枝已经是家家户户都能吃到的水果了,若吃的时候回忆起这首诗,也能在想象中过一把当贵妃的瘾吧~
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥
——张志和《渔歌子》
这首诗是好吃君上学时最爱的诗词之一,通过对自然风光和渔人垂钓的赞美,表现了作者向往自由生活的心情。桃花流水鳜鱼肥,这个“肥”字用得实在传神,一条肉多鲜美的清蒸鳜鱼瞬间浮现在眼前,食欲一勾起来,让人看着前面的白鹭都想磨刀霍霍了。
雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
——苏轼《浣溪沙》
之前我们聊到抹茶时提到,“茶上有浮沫”是评价茶好坏的标准之一;“蓼茸”则是蓼菜嫩芽,蒿、笋也都是我们熟悉的蔬菜。午间一杯上好清茶,桌上一小碟野菜,闲适美好的生活跃然纸上。最后一句更是千古名句,人间最有味道的不正是这片刻的清静欢愉吗~
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蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
——苏轼《惠崇春江晚景》
作者依然是我们的“吃货文豪”苏轼先生。苏轼一生虽仕途坎坷,但丝毫不影响他豪放的性格和走哪儿吃哪儿的*惯。《惠崇春江晚景》是首评画诗,同样能勾起苏轼的馋虫:“满地的'蒌蒿和芦芽,这些都是烹调河豚的好菜啊——现在正是到了河豚从海回江,可以吃的时节了!”
葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。
——王翰《凉州词》
除了“吃货”,还有不少文豪是“酒鬼”。当时的中原地区大多饮用米酒,这首诗以“葡萄美酒”这种来自塞外的酒开篇,瞬间将读者带到荒凉的大漠军营中。后半首极写征人互相斟酌劝饮,尽情尽致,乐而忘忧,豪放旷达。虽是描写战争的诗句,字字句句却都透露着诗人对和*的渴望。
金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱。
——李白《行路难》
虽然没有具体描写哪种酒哪种菜,但这两句诗一出来,不少读者眼前都能浮现出一片豪华气派闪瞎眼的“满汉全*”。然而作为又是吃货又是酒鬼的李白大大,下一句却是“停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。”用极致的美酒佳肴反衬当时苦闷无助的内心——当一个吃货酒鬼连美食都不想吃了酒都不想喝了,心里该多难过啊!
1、使君闵雪无肉味,煮饼青蒿下盐菽。——黄庭坚《次韵子瞻与舒尧文祷雪雾猪泉唱和》
2、吃笋令人瘦,吃糍充人饥。——王迈《送白糍与囊山老子》
3、花无人戴,酒无人劝,醉也无人管。——黄公绍《青玉案·年年社日停针线》
4、此行傥不遂,归食芦洲鱼。——李颀《送綦毋三谒房给事》
5、山中友,鸡豚社酒,相劝老东坡。——苏轼《满庭芳·归去来兮》
6、十一年来春梦冷,南游且吃玉川茶。——龚自珍《已亥杂诗》
7、蘸雪吃冬瓜,谁知滋味好。——释师观《偈颂七十六首其一》
8、雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。——苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》
9、馨香饼饵,新鲜瓜果,乞巧千门万户。——吴潜《鹊桥仙·馨香饼饵》
10、红酥手,黄縢酒,满城春色宫墙柳。——陆游《钗头凤·红酥手》
11、山暖已无梅可折,江清犹蟹有堪持。——陆游《冬日》
12、在黄州,好自煮鱼,其法:以鲜鲫或鲤鱼治斫,冷水下。入盐于堂法,以菘菜笔之,仍入浑。葱白数茎,不得掩半,熟入生姜、萝卜汁及酒各少许,三物相等,调匀,乃下。临熟,入桔皮片,乃食。——苏轼《煮鱼法》
13、更有鲈鱼堪切脍,儿辈莫教知。——苏轼《乌夜啼·莫怪归心甚速》
14、花间一壶酒,独酌无相亲。——李白《月下独酌四首·其一》
15、夜雨剪春韭,新炊间黄粱。——杜甫《曾卫八处士》
16、小婢不须催柘弹,且从枝上吃樱桃。——郑谷《山鸟》
17、高飞鸿鹄远,左手蟹螯持。——胡寅《古今豪逸自放之士鲜不嗜酒》
18、觉来饱吃红莲饭,正是塘东稻熟天。——范成大《再到虎丘》
19、空腹有诗衣有结,湿薪如桂米如珠。——苏轼《浣溪沙·半夜银山上积苏》
20、新舂便入甑,玉粒照筐筥。我久食官仓,红腐等泥土。行当知此味,口腹吾已许。——苏轼《东坡八首·其四》
21、风吹柳花满店香,吴姬压酒劝客尝。——李白《金陵酒肆留别》
22、枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘藿叶鱼。醉饱高眠真事业,此生有味在三余。——苏轼《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》
23、人似秋鸿来有信,事如春梦了无痕。江城白酒三杯酽,野老苍颜一笑温。——苏轼《正月二十日与潘郭二生出郊寻春忽记去年是日同至女王城作诗乃和前韵》
24、饔子左右挥双刀,脍飞金盘白雪高。——杜甫《观打渔歌》
25、东门买彘骨,醯酱点橙?蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。——陆游《饭罢戏作》
26、紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞。——杜甫《丽人行》
27、玉盘生菜乱青丝,三岁公家喫春饼。——章甫《春日呈韩文》
28、幸春山笋贱,无人争吃,夜炉芋美,与客同煨。——刘克庄《沁园春·癸卯佛生翼日,将戟,梦中有作·既醒,但易数字》
29、我得宛丘*易法,只将食粥致神仙。——陆游《食粥》
30、朱提注酒酒如池,大白淋漓吃不辞。——杨维桢《春侠杂词(一十二首)》
31、鲈肥蟹可持,枣剥稻且获。——卫宗武《约友秋赏》
32、欲买桂花同载酒,终不似,少年游。——刘过《唐多令·芦叶满汀洲》
33、小饼如嚼月,中有酥和饴。——苏轼《月饼》
34、世人个个学长年,不信长年在目前。我得宛丘*易法,只将食粥致神仙。——陆游《食粥》
35、东门买彘骨,醯酱点橙薤?蒸鸡最知名,美不数鱼蟹。——陆游《饭罢戏作》
36、黑黍黄粱初熟候,朱柑绿橘半甜时。人生此乐须天付,莫遣儿曹取次知。——苏轼《与毛令方尉游西菩寺》
37、水边莫话长安事,且请卿卿吃蛤蜊。——汪元量《鹧鸪天·潋滟湖光绿正肥》
38、日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。——苏轼《食荔枝》
39、个中渴羌饱汤饼,鸡苏胡麻煮同吃。——黄庭坚《奉谢刘景文送团茶》
40、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。——苏轼《次韵子由种菜久旱不生》
1、人间定无可意,怎换得玉脍丝莼。
2、初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉,滑欲流匙香满屋。
3、人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
4、酸菜鱼刚一端上来时,那扑鼻的香味立刻迎面而来,香飘满屋,保证让你口水直流。
5、新津韭黄天下无,色如鹅黄三尺余,东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥。
6、那水灵灵、红艳艳的枣像天上密密麻麻、闪闪烁烁的繁星,一个个都眨着调皮的眼睛。
7、盐水鸭皮白柔嫩肥而不腻香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。
8、不一会儿,一大锅的酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。
9、筷子是两个的结合,才能享受食物的美味。就像我和你,生活温馨而甜蜜。感谢爱情,感谢爱神!
10、秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
11、刀工精细,烧出来的鱼片肉质鲜美嫩滑,好吃极了。
12、大大地夹了一块鱼肉放入口中,细细地品味着,这鱼肉确实鲜美。
13、粉红色的蛋糕来自大自然的鲜明而清新的粉红色,涂抹在可爱的花朵上,还有灿烂的蝴蝶轻轻驻足。不是童话,却胜似童话。讨好味觉的艺术得到了淋漓尽致的发挥。
14、纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。
15、这家的烤鱼真不错,颜色金黄,香味四溢,外酥内嫩,皮翠,肉多汁,色香味具全。
16、蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。
17、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹。
18、嘴不用来享受美食和亲吻居然用来谈人生,有病。人生是谈不完的,走着看呗。
19、美食是用来享受的,看着,闻着,甚至想着,都可以当是一种享受。
20、以菘菜、山药、芋、菜菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。
21、紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞;犀箸餍饫久未下,鸾刀缕切空纷纶;黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。
22、享受美食的时间是快乐的,但是等待美食出炉的时间是最快乐的。
23、这盘菜五色俱全,让我忍不住口水直流。再看看其它菜,让我眼花缭乱。
24、秀风景,秀美食,秀工作,秀恩爱,秀孩子。打开人人微博朋友圈,似乎都是大家过的都很好。
25、秋来霜露满园东,芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱,不知何苦食鸡豚。
26、海绵蛋糕卷口感特别柔软,绵滑,搭配上淡淡的香橙味道,吃在嘴里有一种幸福的味道。
27、当奶油恋上芝士,香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里,却因同根生而被命运阻隔,于是这份爱恋少了些许甜腻,多了一丝酸楚。幸好,有相思豆的铺撒,让原本凄凉的爱情多了无限温暖。
28、品位美食,而不是品位菜单,烧一锅好菜,也绝不是烧钱。
29、色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾猩。
30、舟山最有名的要数海鲜了,每当秋天,人们最爱吃的梭子蟹便上市了,它肉质鲜嫩,味道鲜美,是桌子上的佳肴。
31、鲜鲫食丝脍,香芹碧涧羹;蜀酒浓无敌,江鱼美可求。
32、食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。
33、时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹。
34、每个城市都有不同的街景,不同的美食,不同的文化*俗,可是没有你,似乎都一样。
35、看着桌上的鱼,真香啊!我直流口水,都快忍不住把它们全吃进肚子。
36、西瓜不但瓜肉好吃,瓜皮也好吃,去掉绿皮,剩下白色的部分,把它切成一块一块的再炒,真是一道美味的小菜。
37、霜余蔬甲淡中甜,春*录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。
38、夜雨剪春韭,新炊间黄梁。
古代的文人们有好多都是吃货,美食在前、饱餐一顿,往往会带给他们灵感!
今天,小夫子就带大家走进“诗与美食”的世界中。
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
自笑*生为口忙,老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
逐客不妨员外置,诗人例作水曹郎。
只惭无补丝毫事,尚费官家压酒囊。
净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他,火候足时他自美。
罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。
故人具鸡黍,邀我至田家。
绿树村边合,青山郭外斜。
开轩面场圃,把酒话桑麻。
待到重阳日,还来就菊花。
鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。
江上往来人,但爱鲈鱼美。
照水须眉见,搓橙指爪香。
莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。
何家笼饼须十字,萧家炊饼须四破。
老夫饥来不可那,只要鹘仑吞一个。
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。
人间定无可意,怎换得玉脍丝莼?
遥望洞庭山水翠,白银盘里一青螺。
烹羊宰牛且为乐,会须一饮三百杯。
岑夫子,丹丘生,将进酒,杯莫停。
吴酒一杯春竹叶,吴娃双舞醉芙蓉。
对描写美食诗词的朋友还可以观看火爆全网的最美诗词课,既能让你吃得好,又能让你写得美:
1.《渔歌子·西塞山前白鹭飞》唐朝
张志和
西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。
2.《惠崇春江晚景》宋朝
苏轼
【惠崇春江晚景其一】竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。【惠崇春江晚景其二】两两归鸿欲破群,依依还似北归人。遥知朔漠多风雪,更待江南…
3.《江上渔者》宋朝
范仲淹
江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里。
4.《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》宋朝
苏轼
细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
5.《初食笋呈座中》唐朝
李商隐
嫩箨香苞初出林,於陵论价重如金。皇都陆海应无数,忍剪凌云一寸心。
6.《老饕赋》宋朝
苏轼
庖丁鼓刀,易牙烹熬。水欲新而釜欲洁,火恶陈(江右久不改火,火色皆青)而薪恶劳。九蒸暴而日燥,百上下而汤鏖。尝项上之一脔,嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜,滃杏酪之蒸羔…
7.《食笋》宋朝
曾几
花事阑珊竹事初,一番风味殿春蔬。龙蛇戢戢风雷后,虎豹斑斑雾雨馀。但使此君常有子,不忧每食叹无鱼。丁宁下番须留取,障日遮风却要渠。
8.《淮上渔者》唐朝
郑谷
白头波上白头翁,家逐船移浦浦风。(浦浦风 一和:浦江风)一尺鲈鱼新钓得,儿孙吹火荻花中。
9.《煎饼赋》清朝
蒲松龄
煎饼之制,何代斯兴?溲合料豆,磨如胶饧,扒须两歧之势,鏊为鼎足之形,掬瓦盆之一勺,经火烙而滂澎,乃随手而左旋,如磨上之蚁行,黄白忽变,斯须而成。“卒…
10.《渔父·松江蟹舍主人欢》唐朝
张志和
松江蟹舍主人欢,菰饭蓴羹亦共餐。枫叶落,荻花干,醉宿渔舟不觉寒。
11.《惠州一绝 》宋朝
苏轼
罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。(不辞 一作:不妨)
12.《范饶州坐中客语食河豚鱼》宋朝
梅尧臣
春洲生荻芽,春岸飞杨花。河豚当是时,贵不数鱼虾。其状已可怪,其毒亦莫加。忿腹若封豕,怒目犹吴蛙。庖煎苟失所,入喉为镆铘。若此丧躯体,何须资齿牙?持问南方人,党护…
13.《猪肉颂》宋朝
苏轼
净洗锅,少著水,柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他,火侯足时他自美。黄州好猪肉,价贱如泥土。贵者不肯吃,贫者不解煮,早晨起来打两碗,饱得自家君莫管。
14.《於潜僧绿筠轩》宋朝
苏轼
宁可食无肉,不可使居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医。旁人笑此言,似高还似痴。若对此君仍大嚼,世间那有扬州鹤?
15.《寒具诗》宋朝
苏轼
纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金。
16.《豆粥》宋朝
苏轼
君不见滹沱流澌车折轴,公孙仓皇奉豆粥。湿薪破灶自燎衣,饥寒顿解刘文叔。又不见金谷敲冰草木春,帐下烹煎皆美人。萍齑豆粥不传法,咄嗟而办石季伦。干戈未解身如寄,声色…
17.《二月十九日携白酒鲈鱼过詹使君食槐叶冷淘》宋朝
苏轼
题记:携白酒、鲈鱼等物,虽非珍馐美馔,然与好友醉饱高眠,而乐亦在其中矣。枇杷已熟粲金珠,桑落初尝滟玉蛆。暂借垂莲十分盏,一浇空腹五车书。青浮卵碗槐芽饼,红点冰盘…
形容美食的好词大全
每每看到作家描写美食时,就垂涎三尺,如何才能写出美食的特别之处呢?下面是语文迷小编收集整理的关于形容美食的好词大全,欢迎大家阅读参考!
【酒】:酒色财气:酒肉朋友:酒池肉林:酒食征逐:酒囊饭袋:酒醉饭饱:美酒佳肴:借酒浇愁
金谷酒数:灯红酒绿:花天酒地
【肉】:酒肉朋友:酒池肉林:食肉寝皮
【饭】:饭来张口:荼饭不思:一饭千金:荼余饭后:粗荼淡饭
【荼】:荼饭不思:荼余饭后:粗荼淡饭
【豆】:豆蔻年华:红豆相思:煮豆燃萁:目光如豆
【谷】:金谷酒数:五谷丰登:满坑满谷
【米】:米珠薪桂:水米之交:鱼米之乡
【瓜】:瓜熟蒂落:瓜田李下:滚瓜烂熟
【果】:因果报应:硕果仅存:食不果腹:自食其果:前因后果
【综合】:犁花带雨:橘化为积:藕断丝连:李代桃僵:门墙桃李:投桃报李:世外桃源:雨后春笋
1、芳香四溢:拼音:fang xiang si yi;甜气味到处扩散。
2、垂涎三尺:拼音:chuí xián sān chǐ;涎:口水。 口水挂下三尺长。形容极其贪婪的样子。也形容非常眼热。
3、垂涎欲滴:拼音:chuí xián yù dī;涎:口水。馋得连口水都要滴下来了。形容十分贪婪的样子。
4、津津有味:拼音:jīn jīn yǒu wèi;津津:兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
5、色味俱佳:拼音:se wei ju jia;指食物颜色和味道非常好。
6、脍炙人口:拼音:kuài zhì rén kǒu;意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
7、八珍玉食:拼音:bā zhēn yù shí;泛指精美的肴馔。
8、口齿留香:拼音:kou chi liu xiang;品味这些字眼的感觉,就像细细品味美食,齿颊间留香持久, 回味悠长,给人留下美好而难忘的印象。
9、侈衣美食:拼音:chǐ yī měi shí;侈衣,华美的衣服;美食,鲜美的食物。言衣食俱精。出自《吕氏春秋·精通》。
10、食不厌精,脍不厌细:拼音:shí bù yàn jīng,kuài bù yàn xì;厌:通"餍"满足;脍:细切的肉。粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。形容食物精制细做。
【青菜篇】
一、词语
绿油油、鲜嫩嫩、圆溜溜、香喷喷、水灵灵、白生生、甜丝丝、脆生生、沉甸甸、黄澄澄、酸溜溜、红艳艳、胖墩墩、绿茵茵、胧生生、撖榄绿
二、成语
又大又圆、甜中带酸、嘴尖皮厚、成畦成行、油光闪亮、整整齐齐、鲜嫩水灵、细嫩清脆、爽口清脆、津津有味、清爽可口、瓜果蔬菜、密密麻麻、色彩斑斓、瓜果飘香、时令蔬菜、设施蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜、生机勃勃、**整整、郁郁葱葱、瓜熟蒂落、顶花带刺、颗粒饱满
三、词语解释
郁郁葱葱:形容草木苍翠茂盛。 也形容气势美好蓬勃。
顶花带刺:指瓜果上面带有花朵,并且瓜果主体部分带有嫩刺,形容瓜果新鲜,采摘时间短。
颗粒饱满:植物的种子(也称果实,比如水稻,稻穗成熟时为金黄色),当成熟的果实长的非常好,且产量也高,一般称为颗粒饱满。
【肉类篇】
一、词语
肥美、香甜、润滑、可口、鲜黄、滋润、优质、鲜甜、美味
二、成语
芳香四溢、香飘十里、油而不腻、质嫩爽口、珍馐美味、口齿留香、回味无穷、色味俱佳、山珍海味、垂涎欲滴、凤髓龙肝、八珍玉食、回味无穷、津津有味、山肤水豢、麟肝凤髓、垂涎三尺、食指大动、其味无穷、秀色可餐、大快朵颐、色泽红润、口味浓郁、酱香四逸、肥而不腻、瘦而不柴、百吃不腻、老少皆宜
三、词语解释
垂涎欲滴:馋得连口水都要滴下来了。
瘦而不柴:就是虽然瘦,但是瘦的不过分。
【点心篇】
一、词语
柔软、绵滑、酥脆、香甜、可口、脆滑、晶莹、松软
二、成语
清爽可口、质嫩爽口、麻辣鲜香、香甜软糯、香脆可口、芳香四溢、咸甜适中、甘脆爽口、香飘十里、油而不腻、酸甜可口、鲜美多汁、五味俱全、香甜可口、诱人美味、食欲大开、甜香扑鼻、松软可口、入口即化
三、词语解释
香甜软糯:形容食物非常可口,既香又甜,还柔软富有粘稠感。
油而不腻:指油脂多,但是并不黏糊。
【汤类篇】
一、词语
味鲜、清甜、滋补、入味、美味、料足、补气、养神、提神、甘甜
很多人都有一个误区,认为感受食物的味道是味觉,用嘴吃凭口舌尝就能体验食物的美好。于是人们把舌头能感觉到的五味,编写成圣经秘方进行饶舌,五味也随即被寓意*生百味不断地传唱着。
不可否认五味在大脑中所占据着C位,毕竟食物从嘴巴进入以后五味给大脑的刺激最直接。这个误区往往是忽略了感官鼻子的存在,即嗅觉的作用。事实上,科学研究表明味道的80%来自于嗅觉,嗅觉才是开启味道迷宫的钥匙。
嗅觉被忽视,与鼻腔和口腔相通的生理结构有关。美食的气息以两种形式带给大脑刺激,一种是美食本身散发出的气息,在食物进入口中之前就被鼻子“尝”到,即所谓鼻前嗅觉。
另一种是食物在口中咀嚼后散发、或与唾液发生化学反应所散发出的气息,由口腔返回到鼻腔被鼻子“尝”到,即鼻后嗅觉。很多时候我们对鼻后嗅觉都没意识到,会以为是通过舌头品尝获取的信息。
人类自从不靠气味觅食以来,鼻前味觉退化得猪狗不如,而饱食了的人们对吃的感受却越来越强烈,口中食物的鼻后嗅觉随之越来越突出。
鼻子的功能被嘴巴覆盖也与中国饮食对“味道”的审美畸形有关,人们懒得具象表达那成百上千种气息,而有意识地把嗅觉和味觉揉捏在一起,成了一团模糊的味道,所有嗅觉美好享受都用一个“香”字来形容表达。而“香”字的最原始解释恰恰证明了这种人为的故意,《说文解字》:“香,芳也,从黍,从甘”,受粒食文化影响,让人们觉得黍的甘就是香,鼻感掺入了舌感,嗅觉随即迷失在味觉里。女娲造人把口鼻连通时,万万没有想到口舌日后能掌握话语权,占领味道的制高点。
其实嗅觉对味道影响还是很大的。鼻前嗅觉感知到食物的气息,能让我们的大脑产生丰富的味道预期,这种预期往往会在第一时间影响人们的体验行为,而鼻后嗅觉会对食物的评价产生影响。
所以全世界的厨师们都有意无意地在做着气味的文章。以中餐为例,在增香处理上就有很多约定俗成的操作,烹饪前的葱、姜、蒜、酱的爆香,烹饪过程中的烹酒、烹醋,烹饪后的二次油淋等,都是为了把材料含有的醇、酯、酚、酮、醛等呈香物质,经过烹调使它们释放出,成为诱人的香气。
如今流行的分子料理在这个层面上更是玩出花样,但无非是在鼻前、后做文章,一种是前后的高度协同的增强,额外注重除食物以外的背景气味营造,并且精确地把握各种气息出现、碰撞、消亡的时间,从而触发食客的情绪,调动情感和回忆,最终让食物更加美味诱人。另一种是创造巨大反差的惊喜,给人意想不到的体验,在这一点上还是中国那些臭名昭著的分子料理,戏剧冲突更加激烈,自带“闻着臭,吃着香”的娱乐性气质,把“堕落是为了飞翔”精神宣言重复了上千年。分子料理通过嗅觉创新,制造不同味觉体验看似很诱惑,但有可能也会把食物引向歧途,如果未来模拟出来所谓的美味,是你不想吃下的东西时,而你被深深诱惑,心甘情愿地吃下,那会是一场噩梦。
实际上以食物为主的香气营销正逐渐商业化。身边明显的例子是咖啡馆和面包房,这两个场所很少使用空气清新剂,并且使用小排量排风扇,目的就是聚集产品制作时散发出来的香气,保证充满每个角落,通过店铺环境气味增加顾客对产品的美味预期,从而产生更多得消费。再比如咖啡公司会把芳香物质充入咖啡粉的包装中,从而营造出一种现磨的气味。饮料公司也尝试在饮料罐中充入一些水果的气味,让白水喝出水果的味道。还有把餐具改成气味释放工具的,用来增加一些诸如黑松露、藏红花等高级气味让菜肴更美味.
总之,嗅觉对味觉的体验影响很大,其价值应用也会更加的广泛,人们将会在不知不觉中被影响,被诱惑。
39、49、59自由、自享、自助来吧我的哥伦布让您发现胃的新大陆自助餐,就要让人记住,当然来了下次不来就是你们的错,广告词就是师傅引进门,最终的修行还是靠口味可以再斟酌斟酌希望对你有帮助
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你觉得怎么样
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赞扬中华美食的诗句有哪些?
1、《丽人行》【唐】杜甫
三月三日天气新,长安水边多丽人。态浓意远淑且真,肌理细腻骨肉匀。
绣罗衣裳照暮春,蹙金孔雀银麒麟。头上何所有?翠微盍叶垂鬓唇。
背后何所见?珠压腰衱稳称身。就中云幕椒房亲,赐名大国虢与秦。
紫驼之峰出翠釜,水精之盘行素鳞。犀箸厌饫久未下,鸾刀缕切空纷纶。
黄门飞鞚不动尘,御厨络绎送八珍。箫鼓哀吟感鬼神,宾从杂遝实要津。
后来鞍马何逡巡,当轩下马入锦茵。杨花雪落覆白苹,青鸟飞去衔红巾。
炙手可热势绝伦,慎莫*前丞相嗔!
2、《赠卫八处士》【唐】杜甫
人生不相见,动如参与商。今夕复何夕,共此灯烛光。
少壮能几时,鬓发各已苍。访旧半为鬼,惊呼热中肠。
焉知二十载,重上君子堂。昔别君未婚,儿女忽成行。
怡然敬父执,问我来何方。问答未及已,儿女罗酒浆。
夜雨剪春韭,新炊间黄粱。主称会面难,一举累十觞。
十觞亦不醉,感子故意长。明日隔山岳,世事两茫茫。
3、《观打鱼歌》【唐】杜甫
绵州江水之东津,鲂鱼鱍鱍色胜银。渔人漾舟沈大网, 截江一拥数百鳞。
众鱼常才尽却弃,赤鲤腾出如有神。 潜龙无声老蛟怒,回风飒飒吹沙尘。
饔子左右挥双刀, 脍飞金盘白雪高。徐州秃尾不足忆,汉阴槎头远遁逃。
鲂鱼肥美知第一,既饱欢娱亦萧瑟。君不见朝来割素鬐, 咫尺波涛永相失。
4、《上元竹枝词 》【清】符曾
桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。
见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵。
5、《寄胡饼与杨万州》【唐】白居易
胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。
赞美美食的诗句?
山暖已无梅可折,江清独有蟹堪持。
日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人。
蜀人贵芹芽脍,杂鸠肉为之。
秦烹惟羊羹,陇馔有熊腊。
长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香。
蒸鸡最知名,美不数鱼鳖。
初游唐安饭薏米,炊成不减雕胡美。
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