卤鸭胗

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• 【枸杞鸡胗粥】大米、藜麦、燕麦分别淘洗干…

【枸杞鸡胗粥】大米、藜麦、燕麦分别淘洗干净，大米入砂锅，加足量清水，大火烧开，转小火；鸡胗洗净切片，用盐和料酒腌一会；枸杞浸泡一会后洗净；粥煮半小时，把藜麦、燕麦和鸡胗入锅继续熬煮；待煮至大米开花，粥水变稠，下入枸杞再煮5分钟，点适量盐搅匀，撒葱花即可。

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• 【DIY酱香卤鸭】一位杭州姐姐的秘法配方，…

【DIY酱香卤鸭】一位杭州姐姐的秘法配方，好吃得不得了。

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• 【江南卤鸭】1.将鸭洗净，冷水入锅，加入料…

【江南卤鸭】1.将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫；2.加入半碗酱油、1勺盐，盖上盖，小火煮60分钟，期间给鸭翻3-4次身；3.汤汁煮至过半，加入冰糖，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁粘稠；4.鸭子捞出晾凉，将汤里的渣滗掉，留汤在碗中；5.鸭子切块，淋上汤汁即可。W813

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• 【铁观音卤鸭腿】 做法： 1、将20克铁观音…

【铁观音卤鸭腿】 做法：  1、将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用；  2、全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干；  3、锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟；  4、放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸

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• 【杭帮卤鸭胸配青苹果】注意做菜的时候青苹…

【杭帮卤鸭胸配青苹果】注意做菜的时候青苹果切丝后可浸泡在柠檬水中，避免氧化变黄。用水果入菜搭配鸭胸，把西式菜单前边加上杭帮二字，特别的新颖，试下吧，这可可搭配月桂花冠教皇新堡垒红葡萄酒。随着 F&W的指引来尝试做一下吧！ 点击查看制作方法—>http://www.10and9.com/a/12/2052-1.html

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【黑椒鸡胗】研磨黑胡椒可以磨的大颗一点，也可以直接用黑胡椒颗粒，压碎了炒。吃起来有黑胡椒的香，又脆又爽！拿来零吃，配饭，配冰啤酒，都超级爽的！简单好吃！我炒出来，是马上就被表妹和小王抢光了呢！

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• ★美食盛宴★ 【香辣孜然鸡胗 】这道香辣孜…

★美食盛宴★ 【香辣孜然鸡胗 】这道香辣孜然鸡胗，很家常的一道菜；自然也是很下酒的菜喽！不过要想做出回味无穷，好吃下酒的孜然鸡胗，还有几点小窍门和大家分享一下。喜欢的朋友快来试试！

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【铁观音卤鸭腿】 做法：  1、将20克铁观音茶叶放入杯中，冲入300ml沸水，盖上杯盖，焖10分钟，待茶水颜色渐浓，将茶水滗出待用；  2、全鸭腿2个，放入沸水中用大火汆煮5分钟，待血沫析出后，捞出沥干；  3、锅中加入清水（500ml）和茶水，将花椒数十颗、干辣椒3只、桂皮1片、八角3枚装入茶包袋中，另加姜10克、葱段10克、老抽15ml、生抽15ml、绍酒15ml和盐5克，大火烧沸后将鸭腿放入，待卤水再次烧沸时，改小火保持微沸，卤煮50分钟；  4、放入冰糖20克，小火煮至完全融化，转大火将卤汁煮沸2分钟即可完成；将卤制好的鸭腿取出放凉，斩件装盘，淋上卤汁即可。

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• 【爆炒鸭胗】准备材料，调料a全部放入一个…

【爆炒鸭胗】准备材料，调料a全部放入一个碗中搅拌好；鸭胗切薄片，香菜切段；锅中放油，倒入葱末，姜末，倒入鸭胗；翻炒至变色后，倒入调味料a，放入一些辣椒酱；最后起锅前放入香菜段即可。

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【江南卤鸭】1.将鸭洗净，冷水入锅，加入料酒、葱姜，大火烧开，撇沫；2.加入半碗酱油、1勺盐，盖上盖，小火煮60分钟，期间给鸭翻3-4次身；3.汤汁煮至过半，加入冰糖，每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁粘稠；4.鸭子捞出晾凉，将汤里的渣滗掉，留汤在碗中；5.鸭子切块，淋上汤汁即可。

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• 【秘制卤鸭舌】锅中加水姜片黄酒烧开，放鸭…

【秘制卤鸭舌】锅中加水姜片黄酒烧开，放鸭舌汆烫捞起；剪去鸭舌后面软骨部分；将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中；锅中放水，姜片，高汤块，将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深，这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中；放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。

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• 材料 鸭胗200克； 大蒜 适量 花椒 10粒…

材料 鸭胗200克；   大蒜  适量 花椒  10粒 郫县豆瓣  1大匙 料酒  2小匙 淀粉  1小匙 芝麻油  0.5小匙 糊椒粉  少许 生姜  适量 葱  适量 长尖椒  3个 蚝油  1小匙 生抽  1.5小匙白糖  0.5小匙鸡精  盐  适量作法1.锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出；2.捞出的鸭胗晾凉后切成片；3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟；4.郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块；5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出。。。。。。。。。。

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