东坡肘子

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• 东坡肘子的做法 东坡肘子怎么做

步骤1准备食材：猪肘子300克、姜1块、大葱1段、小葱1根、生抽2勺、五香粉1勺、淀粉适量、花椒5克、醋1勺、白糖1勺、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3大葱切段。 步骤4小葱切葱花。 步骤5淀粉用水搅散调成水淀粉备用。 步骤6猪肘子洗净。 步骤7水烧开，加入大葱、姜片、花椒、猪肘子，中火煮1小时。 步骤8再用蒸锅蒸30分钟，汤汁不要倒了。 步骤9炒锅放油，加入蒸肉汤汁。 步骤10再加入生抽、醋、白糖、五香粉、猪肘子和适量清水煮10分钟。 步骤11盛入盘中，剩余汤汁用水淀粉勾芡，加入葱花。 步骤12最后将汤汁淋在肘子上即可。

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• 东坡肉的做法

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• 【酱肘子】 1.将猪肘子洗净，然后用小刀在…

【酱肘子】1.将猪肘子洗净，然后用小刀在肘子中间切几刀2.凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫撇去浮末，焯好水的猪肘子捞出，冷水冲洗干净备用。3.番茄洗净、切块备用。4.调制酱料：将冰糖、盐、料酒、老抽，搅拌好备用。5.在电压力锅中放入猪肘子、番茄、大蒜段，姜片、大蒜、大料：月桂叶、树皮、草果、八角、小茴香、香叶、豆蔻、干辣椒6.倒入调制好的酱料，再倒入水（水倒满过猪肘子就好了）均匀搅拌一下。7.盖上锅盖，设置到豆类/蹄筋这一模式，然后再按“开始”键，就坐等肘子出锅啦！^_^8.出锅，放点鸡精，然后装盘，撒上葱花就可以享用啦！

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• 川菜东坡肘子美食

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东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

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• 鲜香麻辣的川菜

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川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香**、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

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