紫薯的颜色非常美丽,很多人甚至认为紫薯的颜色是色素造成的,不是天然形成的,那么这个说法是否正确呢,下面介绍紫薯有色素吗 天然花青素。紫薯有色素吗天然生长的是没有色素的,但是加工食品就不一定了。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C
可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生