蒜泥生菜

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☞酸辣粉☜准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜步骤：1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。5.撒上熟花生米碎和酥炸

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菜沙拉寿司   材料：  生菜叶、寿司用紫菜、米饭、寿司醋、炒熟白芝麻、沙拉酱   做法：  1、铺寿司帘把紫菜放上，再铺上饭  2、盖一张保鲜膜，顺手把它稍微压*，再反过去，使饭朝下，紫菜朝上  3、取4片生菜，两片与两片对叠，使菜叶子分开两头  4、用一只手捏紧放到紫菜上，另一只手把饭和紫菜卷起  5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻  6、切成段后挤上沙拉酱

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【自制饺子蘸料】1、大蒜洗净捣成蒜泥；大葱洗净切碎备用。2、蒜泥和葱碎加适量辣椒粉和少许盐。3、锅中放入适量油，小火炸香花椒捞出不要，将热油泼在辣椒粉上。4、将陈醋倒入锅中加热至沸腾，倒入碗中。5、依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、凉开水即可。

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【豉椒牛肉】做法：生菜用清水冲洗干净.用面粉水浸泡10分钟.再用清水冲洗干净.最后再用凉开水过一遍.沥水备用.大蒜3到4瓣拍散切碎.阳江豆豉稍切碎.尖椒切小粒.牛肉切小粒.锅中油热后放入豆豉和蒜蓉.炒出香味后放入尖椒.继续炒出香味后放入牛肉碎.烹入一点点料酒.翻炒至牛肉变色后加入一勺老抽和生抽（各半）一勺蚝油.翻炒均匀即可.贴士：西生菜可生吃.一定要彻底清洗干净.辣椒可根据自己喜欢的辣度选择.从指天椒到灯笼椒都行.牛肉碎很容易入味.不需要提前腌制.这道菜要搭配西生菜卷着吃.因此要比*时炒菜略咸为宜.炒豉椒牛肉时不要加水.以免卷裹时汤汁过多.吃时取一至两小片西生菜包着豉椒牛肉.

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