东江源的古诗

东江盐焗鸡是什么菜系东江盐焗鸡的做法

东江盐焗鸡是什么菜系东江盐焗鸡的做法

　　盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。那么这道美食源自哪里？怎么做？本文为品才网推荐相关文章，欢迎阅读。

　　东江盐焗鸡所属菜系起源

　　“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。

　　典故

　　盐焗鸡是*各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等

　　东江盐焗鸡做法

　　做法一

　　食材准备

　　重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2。5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。

　　制作步骤

　　1、炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。

　　2、将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3.5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。

　　3、用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。

　　4、把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡 散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的'形状，香菜放在鸡的两边即成。食时佐以沙姜油盐调味。

　　注意事项

　　1、用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。

　　2、如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

　　做法二

　　食材准备

　　主料： 鸡1500克

　　调料： 姜10克、小葱10克、香菜20克、八角3克、粗盐30克、盐13克、味精4克、香油2克、沙姜3克、猪油（炼制）30克、植物油15克。

　　制作步骤

　　1、小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟

　　2、每碟加入猪油适量，作佐料用

　　3、余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁

　　4、把纱纸一张刷上植物油待用

　　5、鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干

　　6、晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈

　　骨上剁一刀，不要剁断

　　7、然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸

　　8、旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟

　　9、取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸

　　10、将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀

　　11、以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状

　　12、香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

　　注意事项

　　1、本菜需用纱纸2张

　　2、因有用粗盐焗鸡的过程，需准备粗盐2500克

　　3、盐鸡工艺有三，不论用那种制法，吃盐鸡时佐以沙姜油盐，味道更加香美

　　4、盐法：是正宗的传统制法，如本书所载，成品色味具有盐鸡的各种优点，但微带氯的特殊气味

　　5、气法：将沙姜、精盐、麻油等调好涂在鸡腔内外。蒸15 至20分钟，此法快捷便当，肉香也滑，但不够爽口

　　6、水法：把鸡放在热汤内浸熟后，撕离骨，肉、皮用麻油，精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟。此法肉滑皮爽，但香味稍次于传统盐鸡。

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广东江门十大旅游景点

广东江门十大旅游景点

　　广东江门十大旅游景点有着“*第一侨乡之称”，江门旅游资源非常丰富,以下是小编收集的旅游攻略，仅供大家阅读参考!

　　1、开*碉楼

　　开*碉楼是*乡土建筑的一个特殊类型，是集防卫、居住和中西建筑艺术于一体的多层塔楼式建筑，其特色是中西合璧的民居，有古希腊、古罗马及*等风格，电影《让子弹飞》、《一代宗师》都曾经在此取景。开*碉楼包括立园、自力村碉楼群、赤坎影视城、锦江里碉楼群四个景点，都值得一一游览。

　　2、立园

　　立园位于开*塘口镇北义乡，坐西向东，占地面积约为11013、99*方米。它是塘口镇旅美华侨谢维立先生于二十世纪20年代回来兴建的，历时十年，民国25年（1936年）初步建成的。立园既有*园林的韵味，又吸收欧美建筑的西洋情调，将其巧妙地糅合在一起，在*华侨私人建造的园林中堪称一流，也是*目前发现较为完整的中西结合的名园。

　　3、下川岛

　　下川岛位于广东省台山市珠江口西侧，地处台山市的西南部，是个川岛镇。 下川岛的主要景点是王府洲景区，王府洲景区位于下川南澳湾，得名于海滩面对的离岛——王府洲岛。除了是旅游胜地外，岛上的特产也很多。下川岛渔场广阔，海产资源十分丰富，盛产龙虾、对虾、石斑鱼、鲍鱼等90多种海产品。到这里，可以坐在海边吃到最新鲜美味的鱼、虾、蟹、贝，正所谓是“玩海面、食海鲜”。

　　4、上川岛

　　上川岛有很多迷人的海滩，这里沙质洁白细腻、海水清澈见底、沙滩*缓宽阔、海浪多而不大。除了优质的沙滩外，还有奇特山景石林引人入胜的、茂密的原始次生森林和植物奇观以及品种齐全的海鲜珍品。上川岛周边有很多小岛屿，夜晚支起帐篷、架起篝火、自制烧烤、吹海风，伴着海浪孤岛露营更有一番野趣。

　　5、圭峰山国家森林公园

　　圭峰山山势雄伟，秀峰挺拔，因形似圭璧而得名，方圆55、1*方公里，峰峦叠起，错落起伏，傲视群峰。公园现有玉台晚钟景区、绿护桃源景区、山顶景区、圭峰叠翠景区、玉湖春晓景区、运动公园景区、龙潭飞瀑景区等风格各异的景区，圭峰叠翠、玉台古刹、枫林秋色、玉湖观鱼、玉湖夜色、镇山宝塔、**纪念馆、葵树博览园等自然、人文景观美不胜收，是人们休闲健身、娱乐观光的好地方。

　　6、赤坎古镇

　　赤坎古镇距今已有350年的历史，曾是粤西地区最繁华的中心集镇之一，有岭南名镇、百年商埠和侨乡的美誉。古镇中的潭江穿镇而过，大量建于20世纪的商业骑楼绵延数里，沧桑厚重的鹅卵石街、班驳缕空的窗花、精雕雅致的灰塑，形成了古镇独有的风貌。古镇走出的华侨很多，现多分布于美、加、东南亚地区。古镇内现有三门里村落、迎龙楼、加拿大村落、影视城、欧陆风情街、司徒族、关族图书馆、司徒美堂故居等景点。

　　7、小鸟天堂

　　小鸟天堂是广东新会闻名中外的生态旅游景点，天然赏鸟胜地，它位于新会城区以南10公里的天马村。以野生鹭鸟居多，还有毛鸡、麻鹤……白鹭晨出暮归，灰鹭暮出朝回，他们依时有序，互不干扰，极有风度。1933年，文学大师巴金先生乘船游览后叹为观止，写下优美散文《鸟的'天堂》，“小鸟天堂”从此得名。

　　8、台山浪琴湾

　　浪琴湾是一处风景迷人的地方，它位于台山市北陡镇南部海湾，是一处还没有经过深度开发的旅游处女地。从北陡镇陡门区向南行18公里，可见到前方出现一片长长的木麻黄防风林带，林带的背后，就是若隐若现的蔚蓝色大海。浪花之中，远处的上、下川岛如海上仙山，浮浮沉沉，景色十分壮观。置身于此，好像进入一种海阔天空的神奇境界。

　　9、新会古兜温泉

　　新会古兜温泉的广告做的蛮多的，在广东算是比较知名的温泉了。它的住宿条件和各方面设施配套都不错，只是由于建立的时间比较久了，所以有些设施相对会比较旧。新会古兜温泉的温泉谷内有30多个露天温泉池，温泉资源很丰富，品种也很多。如果想要放松解乏或者周末找个度假村度个小假，这里会是个不错的去处。

　　10、锦江温泉

　　锦江温泉在*第一个温泉之乡、*第一个国家地热地质公园恩*市，镶嵌着一颗璀璨的温泉明珠，她令到旅*家们都赞赏有加，让*地矿热权威部门和专家都惊叹推崇的“温泉仙境”，是江门新八景之一的大型温泉度假区。

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游东江湖（组诗）

　　一龙景峡谷　　　　几年前的一面之交　　你的婉约，你的曼妙　　你眼神的含情脉脉　　一直在心里，魂牵梦绕　　　　思的焦，念的渴　　相思的分分秒秒　　被纯山净水，氤氲在心头　　　　拾级而上龙景峡谷　　陡峭的阶梯，峻峭的山崖　　像是你的脊骨，伟岸挺拔　　　　钻入你的怀抱，把脸贴在胸口　　那鸟语、那蝉鸣、那阵阵松涛　　都是你在说着情话悄悄　　永远，永远也说不够　　　　二瀑布　　　　三叠瀑，似思念在心田　　曲折婉转，似断还连　　纠结而执着，起落都随缘　　鸳鸯瀑，象思念的泪水　　双流并飞，形影相随　　永远不离弃，深情迷人醉　　　　龙吟瀑，是想念的心跳　　声声啼唤，地动山摇　　水花在飞溅，滴滴落心头　　兴奋地跳跃，身体在颤抖　　尽情地享受，心脏在狂跳　　　　龙心石上写满你的执着　　清溪水边流露你的秘密　　一切都告诉我，你在等我　　无怨无悔地，一直把我等候！　　　　三东江湖　　　　湖水泛滥，相思成灾　　驾一叶轻舟，飞驰你最深的心海　　鳞鳞的波光，微风揉碎你心思　　船桨搅乱湖的宁静，心海澎湃　　　　湖面上泛起的涟漪，最难诉说心中感慨　　船弦边翻滚的浪花，是你的激动，最深沉的爱　　　　为找寻爱的真谛　　踏遍每一处角落，四处寻觅　　湖水漫溢，岸边足迹满地　　踩乱你心事纷纷，长夜难寐　　　　俯身疑望，四目相对　　你的眼中，你的心里　　那分明只有我的影子　　全是我，回眸中的温柔，俯首间的妩媚　　　　四雾漫小东江　　　　湖水玲珑剔透　　环岸薄雾飘渺　　青山托起蓝天白云　　山绿水碧浑然天成　　　　水清澈见底，像仙神遗落的翡翠　　微风吹拂乳白色的轻烟　　雾曼袅袅升起，东江湖娇羞　　似少女　　神秘而迷离，如纱缦遮面　　似水柔情一泄千里　　又象白云从空中跃下，跌落湖里　　　　似梦非梦，亦幻亦真　　宛若仙境唯美，游客迷路入画卷　　胜似天庭宫厥，随风飘落在人间　　　　五东江湖漂流　　　　峡谷分界，一边是汝城，一边是资兴　　青山绿水，和瓦蓝的天空相辉映　　勇士们统一服装，在原地休整　　跨上轻舟，整装待发　　　　城门徐徐往上升，天时最佳　　水流倾泻直流下，地利无敌　　游船飞驰尖叫声，人和百兴　　　　弯多滩险算什么　　激流漩涡淌脚下　　齐心协力过天堑　　骁勇善战众人归　　谈笑风生，难表心中惬意　　欢歌笑语，余音绕山谷数日

　　编辑点评：

　　东江湖是一个集峡谷、瀑布、湖水、薄雾、漂流等为一体的自然景观，龙景峡谷的松涛鸟语蝉鸣，拨动游客的心弦；瀑布群由三叠瀑、鸳鸯瀑、龙吟瀑组成，气势滂沱地动山摇；驾一叶轻舟，湖心倒映出影子，踏遍每一处角落，找寻爱的真谛。岸边足迹满地，雾曼缭绕人间仙境；青山绿水和瓦蓝的天空相辉映。漂流的天堑，天时地利人和，欢歌笑语，余音绕山谷数日，尽情享受大自然赋予的激情和冒险。诗人用灵动之笔带给读者一幅醉人的景观，仿佛身临其境同游东江湖畔！推荐文友共同欣赏！

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《滚滚长江东逝水》古诗词

《滚滚长江东逝水》古诗词

　　《临江仙·滚滚长江东逝水》是明代文学家杨慎创作的一首词。下面是小编精心整理的《滚滚长江东逝水》古诗词，希望对你有帮助！

　　原文

　　《滚滚长江东逝水》

　　作者：杨慎

　　滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。

　　是非成败转头空。

　　青山依旧在，几度夕阳红。

　　白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。

　　一壶浊酒喜相逢。

　　古今多少事，都付笑谈中。

　　简介

　　《临江仙·滚滚长江东逝水》是明代文学家杨慎创作的.一首词。词的上阕通过历史现象咏叹宇宙永恒、江水不息、青山常在，而一代代英雄人物却无一不是转瞬即逝。下阕写词人高洁的情操、旷达的胸怀。把历代兴亡作为谈资笑料以助酒兴，表现了词人鄙夷世俗、淡泊洒脱的情怀。

　　全词基调慷慨悲壮，读来只觉荡气回肠、回味无穷，*添万千感慨在心头。

　　鉴赏

　　《滚滚长江东逝水》原词似怀古，似物志。开篇从大处落笔，切入历史的宏流，四、五句在景语中富哲理、意境深邃。下片则具体刻画了老翁形象，在其生活环境、生活情趣中寄托自己的人生理想，从而表现出一种大彻大悟的历史观和人生观。谷建芬选此词为之谱曲，贴切地点明了《三国演义》悲壮慨叹的主题。

　　作者简介

　　杨慎（1488～1559）明代文学家，字用修，号升庵，后因流放滇南，故自称博南山人、金马碧鸡老兵。杨廷和之子，汉族，四川新都（今成都市新都区）人，祖籍庐陵。嘉靖三年，因“大礼议”受廷杖，谪戍终老于云南永昌卫。贬谪以后，特多感愤。又能文、词及散曲，论古考证之作范围颇广。著作达百余种。后人辑为《升庵集》。

　　创作背景

　　嘉靖三年（1524年），当时正任翰林院修撰的杨慎，因“大礼议”受廷杖，削夺官爵，定罪为谪戍终老于云南永昌卫。杨慎到达云南以后，并没有因为被谪戍而消沉，而是经常四处游历，观察民风民情，还时常咏诗作文，以抒其怀。杨慎在云南度过了三十几年，经常来往于博南兰津、苍洱金碧、临阿迷、澄江嵩明之间，足迹几乎遍布云南。杨慎每到一地都要与当地的读书人谈诗论道，留下了大量描写云南的诗篇。此词也即其中一篇。同时也是作为《廿一史弹词》第三段《说秦汉》的开场词而作。

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古诗江南

　　《江南》

　　汉乐府

　　江南可采莲，

　　莲叶何田田。

　　鱼戏莲叶间。

　　鱼戏莲叶东，

　　鱼戏莲叶西，

　　鱼戏莲叶南，

　　鱼戏莲叶北。

　　注释：

　　1、汉乐府：原是汉初采制乐的官署，后来又专指汉代的乐府诗。汉惠帝时，有乐府令一官，可能当时已设有乐府。武帝时乐府规模扩大，成为一个专设的官署，掌管郊祀、巡行、朝会、宴飨时的音乐，兼管采集民间歌谣，以供统治者观风察俗，了解民情厚薄。这些采集来的歌谣和其他经乐府配曲入乐的诗歌即被*称为乐府诗。

　　2、田田：荷叶茂盛的样子。

　　3、可：在这里有“适宜”、“正好”的意思。

　　译文：

　　江南又到了适宜采莲的季节了，莲叶浮出水面，挨挨挤挤，重重叠叠，迎风招展。在茂密如盖的荷叶下面，欢快的鱼儿在不停的嬉戏玩耍。一会儿在这儿，一会儿又忽然游到了那儿，说不清究竟是在东边，还是在西边，是在南边，还是在北边。

　　赏析：

　　这是一首采莲歌，反映了采莲时的光景和采莲人欢乐的心情。在汉乐府民歌中具有独特的风味。

　　民歌以简洁明快的语言，回旋反复的音调，优美隽永的意境，清新明快的格调，勾勒了一幅明丽美妙的图画。一望无际的碧绿的荷叶，莲叶下自由自在、欢快戏耍的鱼儿，还有那水上划破荷塘的小船上采莲的壮男俊女的欢声笑语，悦耳的歌喉，多么秀丽的江南风光！多么宁静而又生动的场景！从文化学的角度，我们又会发现这是一首情歌，它隐含着青年男女相互嬉戏，追逐爱情的意思。你看那些鱼儿，在莲叶之间游来躲去，叫人怎能不想起北方的“大姑娘走进青纱帐”？

　　读完此诗，仿佛一股夏日的清新迎面扑来，想着就令人觉得清爽。还不止于此，我们感受着诗人那种安宁恬静的情怀的同时，自己的心情也随着变得轻松起来。

　　诗中没有一字是写人的，但是我们又仿佛如闻其声，如见其人，如临其境，感受到了一股勃勃生机的青春与活力，领略到了采莲人内心的欢乐和青年男女之间的欢愉和甜蜜。这就是这首民歌不朽的魅力所在。

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东风的古诗

　　东风不与周郎便，铜雀春深锁二乔。——杜牧

　　一雨池塘水面*，淡磨明镜照檐楹。

　　东风忽起垂杨舞，更作荷心万点声。

　　雪里犹能醉落梅，

　　好营杯具待春来。

　　东风便试新刀尺，

　　万叶千花一手裁。

　　高楼晓见一花开，便觉春光四面来。

　　暖日晴云知次第，东风不用更相催。

　　东风何时至?已绿湖上山。

　　湖上春既早，田家日不闲。

　　沟塍流水处，耒耜*芜间。

　　薄暮饭牛罢，归来还闭关。

　　水绕冰渠渐有声，

　　气融烟坞晚来明。

　　东风好作阳和使，

　　逢草逢花报发生。

　　东风知我欲山行，吹断檐间积雨声。岭上晴云披絮帽，树头初日挂铜钲。

　　野桃含笑竹篱短，溪柳自摇沙水清。西崦人家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。

　　身世悠悠我此行，溪边委辔听溪声。散材畏见搜林斧，疲马思闻卷旆钲。

　　细雨足时茶户喜，乱山深处长官清。人间岐路知多少，试向桑田问耦耕。

　　把酒祝东风，且共从容，垂杨紫陌洛城东。总是当时携手处，游遍芳丛。

　　聚散苦匆匆，此恨无穷。今年花胜去年红。可惜明年花更好，知与谁同?

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古诗江南春

　　《江南春》

　　唐·杜牧

　　千里莺啼绿映红，

　　水村山郭酒旗风。

　　南朝四百八十寺，

　　多少楼台烟雨中。

　　注释：

　　1、山郭：山城。

　　2、酒旗：古代酒店外面挂的幌子。

　　译文：

　　千里江南，到处莺莺歌燕舞，桃红柳绿，一派春意盎然的景象，

　　在临水的村庄，依山的城郭，到处都有迎风招展的酒旗。

　　到处是香烟缭绕的寺庙，亭台楼阁矗立在朦胧的烟雨之中。

　　赏析：

　　这首《江南春》，千百年来素负盛誉。四句诗，既写出了江南春景的丰富多彩，也写出了它的广阔、深邃和迷离。

　　“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。”诗一开头，就象迅速移动的电影镜头，掠过南国大地：辽阔的千里江南，黄莺在欢乐地歌唱，丛丛绿树映着簇簇红花；傍水的村庄、依山的城郭、迎风招展的酒旗，一一在望。迷人的江南，经过诗人生花妙笔的点染，显得更加令人心旌摇荡了。摇荡的原因，除了景物的繁丽外，恐怕还由于这种繁丽，不同于某处园林名胜，仅仅局限于一个角落，而是由于这种繁丽是铺展在大块土地上的。因此，开头如果没有“千里”二字，这两句就要减色了。但是，明代杨慎在《升庵诗话》中说：“千里莺啼，谁人听得？千里绿映红，谁人见得？若作十里，则莺啼绿红之景，村郭、楼台、僧寺、酒旗，皆在其中矣。”对于这种意见，何文焕在《历代诗话考索》中曾驳斥道：“即作十里，亦未必尽听得着，看得见。题云《江南春》，江南方广千里，千里之中，莺啼而绿映焉，水村山郭无处无酒旗，四百八十寺楼台多在烟雨中也。此诗之意既广，不得专指一处，故总而命曰《江南春》……”何文焕的说法是对的，这是出于文学艺术典型概括的需要。同样的道理也适用于后两句。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”从前两句看，莺鸟啼鸣，红绿相映，酒旗招展，应该是晴天的景象，但这两句明明写到烟雨，是怎么回事呢？这是因为千里范围内，各处阴晴不同，也是完全可以理解的。不过，还需要看到的是，诗人运用了典型化的手法，把握住了江南景物的特征。江南特点是山重水复，柳暗花明，色调错综，层次丰富而有立体感。诗人在缩千里于尺幅的同时，着重表现了江南春天掩映相衬、丰富多彩的美丽景色。诗的前两句，有红绿色彩的映衬，有山水的映衬，村庄和城郭的映衬，有动静的映衬，有声色的映衬。但光是这些，似乎还不够丰富，还只描绘出江南春景明朗的一面。所以诗人又加上精彩的一笔：“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”金碧辉煌、屋宇重重的佛寺，本来就给人一种深邃的感觉，现在诗人又特意让它出没掩映于迷蒙的烟雨之中，这就更增加了一种朦胧迷离的色彩。这样的画面和色调，与“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风”的明朗绚丽相映，就使得这幅“江南春”的图画变得更加丰富多彩。“南朝”二字更给这幅画面增添悠远的历史色彩。“四百八十”是唐人强调数量之多的一种说法。诗人先强调建筑宏丽的佛寺非止一处，然后再接以“多少楼台烟雨中”这样的唱叹，就特别引人遐想。

　　这首诗表现了诗人对江南景物的赞美与神往。但有的研究者提出了“讽刺说”，认为南朝皇帝在中国历史上是以佞佛着名的，杜牧的时代佛教也是恶性发展，而杜牧又有反佛思想，因之末二句是讽刺。其实，解诗首先应该从艺术形象出发，而不应该作抽象的推论。杜牧反对佛教，并不等于对历史上遗留下来的佛寺建筑也一定讨厌。他在宣州，常常去开元寺等处游玩。在池州也到过一些寺庙，还和僧人交过朋友。着名的诗句，象“九华山路云遮寺，青弋江边柳拂桥”，“秋山春雨闲吟处，倚遍江南寺寺楼”，都说明他对佛寺楼台还是欣赏流连的。当然，在欣赏的同时，偶而浮起那么一点历史感慨也是可能的。

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古诗《江雪》的诗句

古诗《江雪》的诗句

　　无论在学*、工作或是生活中，大家总免不了要接触或使用古诗吧，从格律上看，古诗可分为古体诗和*体诗。那么都有哪些类型的古诗呢？以下是小编精心整理的古诗《江雪》的诗句，欢迎阅读与收藏。

　　《江雪》

　　千山鸟飞绝，万径人踪灭。

　　孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

　　【前言】

　　《江雪》是唐代诗人柳宗元的山水诗，描述了一幅江乡的雪景图。山山是雪，路路皆白。飞鸟绝迹，人踪湮没。遐景苍茫，迩景孤冷。意境幽僻，情调凄寂。渔翁形象，精雕细琢，清晰明朗，完整突出。诗采用入声韵，韵促味永，刚劲有力。历代诗人无不交口称绝。千古丹青妙手，也争相以此为题，绘出不少动人的江天雪景图。

　　【注释】

　　绝：无，没有。

　　万径：虚指，指千万条路。

　　人踪：人的脚印。

　　孤：孤零零。

　　蓑笠（suō lì）：蓑衣和斗笠笠：用竹篾编成的帽子。（“蓑”，古代用来防雨的衣服；“笠”，古代用来防雨的帽子。）

　　独：独自。

　　【翻译】

　　所有的山，飞鸟全都断绝；所有的路，不见人影踪迹。江上孤舟，渔翁披蓑戴笠；独自垂钓，不怕冰雪侵袭。

　　【赏析】

　　唐顺宗永贞元年，柳宗元参加了王叔文为首的政治革新运动。由于保守势力与宦官的联合反攻，致使革新失败。因此，柳宗元被贬官到有“南荒”之称的永州。他在任所名为司马，实际上是毫无实权而受地方官员监视的“罪犯”。官署里没有他的住处，不得不在与尚庙——龙兴寺的西厢里安身。

　　柳宗元自从被贬到永州之后，精神上受到很大刺激与压抑，他就借描写山水景物，借歌咏隐居在山水之间的渔翁，来寄托自己清高而孤傲的情感，抒发自己在政治上失意的郁闷苦恼。于是，他怀着幽愤的心情，写下了这首令人传颂的名诗《江雪》。

　　柳宗元笔下的山水诗有个显著的特点，那就是把客观境界写得比较幽僻，而诗人的主观的心情则显得比较寂寞，甚至有时不免过于孤独，过于冷清，不带一点人间烟火气。这首《江雪》正是这样，诗人只用了二十个字，就描绘了一幅幽静寒冷的画面：在下着大雪的江面上，一叶小舟，一个老渔翁，独自在寒冷的江心垂钓。诗人向读者展示的，是这样一些内容：天地之间是如此纯洁而寂静，一尘不染，万籁无声；渔翁的生活是如此清高，渔翁的性格是如此孤傲。

　　其实，这正是柳宗元由于憎恨当时那个一天天在走下坡路的唐代社会而创造出来的一个幻想境界，比起陶渊明《桃花源记》里的人物，恐怕还要显得虚无缥缈，远离尘世。诗人所要具体描写的本极简单，不过是一条小船，一个穿蓑衣戴笠帽的老渔翁，在大雪的江面上钓鱼，如此而已。可是，为了突出主要的描写对象，诗人不惜用一半篇幅去描写它的背景，而且使这个背景尽量广大寥廓，几乎到了浩瀚无边的程度。背景越广大，主要的描写对象就越显得突出。首先，诗人用“千山”、“万径”这两个词，目的是为了给下面两句的“孤舟”与“独钓”的画面作陪衬。没有“千”、“万”两字，下面的“孤”、“独”两字也就*淡无奇，没有什么感染力了。其次，山上的鸟飞，路上的人踪，这本来是极*常的事，也是最一般化的形象。

　　可是，诗人却把它们放在“千山”、“万径”*，再加上一个“绝”与一个“灭”字，这就把最常见的、最一般化的动态，一下子给变成极端的寂静、绝对的沉默，形成一种不*常的景象。因此，下面两句原来是属于静态的描写，由于摆在这种绝对幽静、绝对沉寂的.背景之下，倒反而显得玲珑剔透，有了生气，在画面上浮动起来、活跃起来了。也可以这样说，前两句本来是陪衬的远景，照一般理解，只要勾勒个轮廓也就可以了，不必费很大气力去精雕细刻。可是，诗人却恰好不这样处理。

　　这好象拍电影，用放大了多少倍的特写镜头，把属于背景范围的每一个角落都交代得、反映得一清二楚。写得越具体细致，就越显得概括夸张。而后面的两句，本来是诗人有心要突出描写的对象，结果却使用了远距离的镜头，反而把它缩小了多少倍，给读者一种空灵剔透、可见而不可即的感觉。只有这样写，才能表达作者所迫切希望展示给读者的那种摆脱世俗、超然物外的清高孤傲的思想感情。至于这种远距离感觉的形成，主要是作者把一个“雪”字放在全诗的最末尾，并且同“江”字连起来所产生的效果。

　　在此诗里，笼罩一切、包罗一切的东西是雪、山上是雪，路上也是雪，而且“千山”、“万径”都是雪，才使得“鸟飞绝”、“人踪灭”。就连船篷上，渔翁的蓑笠上，当然也都是雪。可是作者并没有把这些景物同“雪”明显地联系在一起。相反，在这个画面里，只有江，只有江心。江，当然不会存雪，不会被雪盖住，而且即使雪下到江里，也立刻会变成水。然而作者却偏偏用了“寒江雪”三个字，把“江”与“雪”这两个关系最远的形象联系到一起，这就给人以一种比较空蒙、比较遥远、比较缩小了的感觉，这就形成了远距离的镜头。这就使得诗中主要描写的对象更集中、更灵巧、更突出。

　　因为连江里都仿佛下满了雪，连不存雪的地方都充满了雪，这就把雪下得又大又密、又浓又厚的情形完全写出来了，把水天不分、上下苍茫一片的气氛也完全烘托出来了。至于上面再用一个“寒”字，固然是为了点明气候；但诗人的主观意图却是在想不动声色地写出渔翁的精神世界。试想，在这样一个寒冷寂静的环境里，那个老渔翁竟然不怕天冷，不怕雪大，忘掉了一切，专心地钓鱼，形体虽然孤独，性格却显得清高孤傲，甚至有点凛然不可侵犯似的。这个被幻化了的、美化了的渔翁形象，实际正是柳宗元本人的思想感情的寄托与写照。由此可见，这“寒江雪”三字正是“画龙点睛”之笔，它把全诗前后两部分有机地联系起来，不但形成了一幅凝炼概括的图景，也塑造了渔翁完整突出的形象。

　　用具体而细致的手法来摹写背景，用远距离画面来描写主要形象；精雕细琢与极度的夸张概括，错综地统一在一首诗里，是此首山水小诗独有的艺术特色。

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古诗 《江南春》

　　《江南春》描绘出了江南的春天，烟雨的江南，为人们描绘了一幅美丽的画卷。

　　唐代：杜牧

　　千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。

　　南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。

　　译文

　　江南大地鸟啼声声绿草红花相映，水边村寨山麓城郭处处酒旗飘动。

　　南朝遗留下的四百八十多座古寺，无数的楼台全笼罩在风烟云雨中。

　　散译

　　干里江南，到处莺歌燕舞，有相互映衬的绿树红花，有临水的村庄，有依山的城郭，到处都有迎风招展的酒旗。昔日到处是香烟缭绕的深邃的寺庙，如今亭台楼阁都沧桑矗立在朦胧的烟雨之中。

　　注释

　　⑴莺啼：即莺啼燕语。

　　⑵郭：外城。此处指城镇。酒旗：一种挂在门前以作为酒店标记的小旗。

　　⑶南朝：指先后与北朝对峙的宋、齐、梁、陈*。四百八十寺：南朝皇帝和大官僚好佛，在京城(今南京市)大建佛寺。据《南史·循吏·郭祖深传》说：“都下佛寺五百余所”。这里说四百八十寺，是虚数。

　　⑷楼台：楼阁亭台。此处指寺院建筑。烟雨：细雨蒙蒙，如烟如雾。

　　千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。 杜牧的这首诗看来简单，没有一个字不认得，也没有什么看不懂的。但是，要说出它的好处来，却不容易。第一句，“千里莺啼绿映红”，说的不过是长江南岸的春天，鲜花盛开，处处鸟语鸣转。问题在于，直接说“处处”，就没有什么诗意，一定要说“千里”。在里，数字，是认真不得的。

　　但是，恰恰有一个人，对这个“千里”发出了疑问，此人名叫杨慎。他说：“千里莺啼，谁人听得?千里绿映红，谁人见得?若作十里，则莺啼绿红之景，村郭、楼台、僧寺、酒旗皆在其中矣。”(杨慎《升庵诗话》)这个问题，当时没有人能够回答，又过了几百年，到了清朝，有一个人叫何文焕，他说：“‘千里莺啼绿映红’云云，比杜牧《江南春》诗也。升庵谓‘千’应做‘十’。盖‘千里’已听不着，看不见矣，何所云‘莺啼绿映红’耶?余谓作‘十里’，亦未必听得着、看得见。”这种抬杠，在逻辑上，属于反驳中的导谬术：不直接反驳论点，而是顺着你的论点，推倒出一个荒谬的结论来，从而证明你的论点是错误的。何文焕最后说，杜牧说“千里莺啼绿映红”，不过是说诗人觉得到处都是花开鸟语而已。何文焕的原则与杨慎有根本的区别，他认为诗歌只要表现诗人自己的感情和感受就行了。这在当时是一种直觉，今天我们已经有了文艺心理学，大家都知道，诗人带上了感情，感觉就可能产生变异，在语言上就有夸张的自由，没有这种自由，就不能想象;没有想象，就没有诗歌。 想象、虚拟、假定是理解诗歌的关键。

　　进入想象和假定、虚拟境界不仅是诗人的自由，而且是读者的自由，诗人用自己的自由想象，激发起读者的想象，带动读者在阅读中把自己的感情和投入到文本的理解中，一起参与创造。越是能激起读者想象的作品越有感染力，读者的想象也是一种创造，这不仅仅表现在所谓“夸张”这一类现象中，而且表现在许多微妙的方面。如下面一句“水村山郭酒旗风”，如果用杨慎的逻辑来推敲，也是有问题的：除了水村、山郭、酒旗以外，就什么也没有了?怎么光有酒旗，为什么没有提到酒店呢?风吹着酒旗，为什么没有人呢?等等，这样的问题，是问不完的，这种问题是外行的问题。 诗人调动读者的想象来参与，却并不提供信息的全部，他只提供了最有特点的细部，把其他部分留给读者去想象，让读者用自己的经验去补充。诗歌的语言越能调动想象，越有质量，关键是要有效地调动。诗人要表现的客观世界和主体情感是无限丰富的，人类的语言不可能全部表达出来。诗人只能选取其中最有特征的部分。特征不是整体，但是它可以刺激读者的想象，把他们的经验和记忆激活。被诗人排斥了的部分就由读者凭自己的想象去填充。所以诗人的语言，从正面来说，要抓住有特点的局部，从反面来说，就是要大幅度省略，在特征以外留下空白。

　　回到这首诗上来，为什么诗人只提供了几个意象：水村、山郭、酒旗和风，就抓住了最有特征的部分?这句诗的省略是很大胆的，四个意象之间的空间关系并不确定。它们是任意的并列还是意象叠加呢?好像没有必要太认真，对于想象来说，精确的定位，是有害的。 要彻底弄明白这个问题，还要明确：诗歌的想象性与语法存在着一点矛盾。

　　从语法上说，四个名词并列，连介词和谓语动词都没有，连一个独立的都构不成。但是，这并不妨碍读者在脑海里把它想象成一幅图画。若是把四者的关系用动词和介词规定清楚了，反倒有碍诗意的完整了。在诗中，意象的空间位置不确定，才有利于读者的自由想象。最明显的莫过于酒旗和风的关系，这关系是浮动的。这是很好的，但是，如果拘泥于现代汉语语法，读者就可能追问：是风中酒旗在默默地飘舞呢，还是酒旗被风吹得呼拉拉响呢? 正是由于意象的浮动，不确定，才有利于诗人和读者的自由想象双向互动。 既然意象浮动的方法有这样的好处，就应该一直这样浮动下去吗?第三、四句诗，杜牧是不是运用同样的方法呢?似乎不是。“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”完全是另外一种句法。 前面两句的好处是十分精练，把好几句话合并成两句话，后面怎样呢?后面的两句，说的是有许许多多的寺庙，第三句还难得地提供了精确的数字，那么第四句有没有提供新信息呢?似乎不多。只把前面的“四百八十寺”变成了“楼台”和“烟雨”的意象。这不是把本来一句话可以说完的，分成两句说了吗? 但是，楼台和烟雨是局部，而前面的千里莺啼和水村山郭、四百八十寺，则是大全景。全诗形象的中心是楼台和烟雨。很明显，对于楼台和烟雨，作者不满足于华美的印象，他先是总体感受，然后把它们笼罩在江南特有的烟雨之幕中，玩味、发现、感叹。

　　因为在烟雨之中有点朦胧，让诗人发现佛寺之美，其特点是有点缥缈，超凡脱俗的。接着诗人将这种美的欣赏转化为历史的感叹，南朝已经灭亡了，但寺庙之美却没有变化。 这里有个玩味、发现和激起感慨的过程，如果用一句话，精练是精练了，心理的过程，特别是景观欣赏和历史感叹的双重意味却没有了。用两句写，就显出了心理感知的微妙层次。

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关于长江的古诗

关于长江的古诗

　　1.长江一帆远，落日五湖春。____刘长卿《饯别王十一南游》

　　2.惆怅南朝事，长江独至今。____刘长卿《秋日登吴公台上寺远眺》

　　3.星垂*野阔，月涌大江流。____杜甫《旅夜书怀》

　　4.涛澜汹涌，风云开阖。____苏辙《黄州快哉亭记》

　　5.天门中断楚江开，碧水东流至此回。____李白《望天门山》

　　6.大江东去，浪淘尽，千古风流人物。____苏轼《念奴娇·赤壁怀古》

　　7.日暮长江里，相邀归渡头。____储光羲《江南曲四首》

　　8.湛湛长江去，冥冥细雨来。____杜甫《梅雨》

　　9.滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。____杨慎《临江仙·滚滚长江东逝水》

　　10.八月长江万里晴，千帆一道带风轻。____崔季卿《晴江秋望》

　　11.阁中帝子今何在？槛外长江空自流。____王勃《滕王阁序》

　　12.长江如虹贯，蟠绕其下。____宋濂《阅江楼记》

　　13.朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。____李白《早发白帝城 / 白帝下江陵》

　　14.长江万里东注，晓吹卷惊涛。____吴潜《水调歌头·焦山》

　　15.长江悲已滞，万里念将归。____王勃《山中》

　　16.长江千里，烟淡水云阔。____李纲《六么令·次韵和贺方回金陵怀古鄱阳*上作》

　　17.浮云遮月不分明，谁挽长江一洗放天青？____董士锡《虞美人·韶华争肯偎人住》

　　18.长江巨浪征人泪，一夜西风共白头。____宋琬《江上阻风》

　　19.山随*野尽，江入大荒流。____李白《渡荆门送别》

　　20.舒卷江山图画，应答龙鱼悲啸，不暇顾诗愁。____杨炎正《水调歌头·登多景楼》

　　21.长江春水绿堪染，莲叶出水大如钱。____张籍《春别曲》

　　22.不知江月待何人，但见长江送流水。____张若虚《春江花月夜》

　　23.无边落木萧萧下，不尽长江滚滚来。____杜甫《登高》

　　24.孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。____李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》

　　25.日日思君不见君，共饮长江水。____李之仪《卜算子·我住长江头》

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