青菜炒**

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• **炒菠菜：益气健脾

材料： 菠菜300克、猪瘦肉150克、小虾15克、食用油、盐、酱油、醋、鸡精、香油各适量。做法： 将菠菜洗净切长段，入沸水焯透后捞出，用冷水过凉，沥干水分，猪瘦肉切丝，小虾温水泡发;国内入油炒热，依次放入**、菠菜、小虾煸炒至熟，加少许盐、酱油、醋、鸡精、香油搅拌均匀出锅装盘即可。功效：　益气健脾、止咳润肠　菠菜性凉、味甘，是春天里的应时蔬菜，其中含有丰富的维生素E、硒元素、胡萝卜素、铁等，具有滋阴滋燥、舒肝养血的作用，能有效预防缺铁性贫血、对春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病等都具有较好的治疗作用。

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• 茭白炒**具有调理肠胃的功效

材料：茭白500克、猪肉150克、鸡蛋1个，酱油、盐、植物油、料酒、水淀粉、葱花、姜末各适量做法：将猪肉切丝，用鸡蛋清、水淀粉拌匀**，茭白去皮、切片;锅内放油烧热后，下**翻炒，下葱花、姜末、酱油、料酒翻炒，下茭白片、盐，翻炒均匀即可。功效：茭白是我国特有的水生蔬菜，不仅质地鲜嫩，还含有多种人体必需的氨基酸，容易被人体吸收，将茭白和猪肉同炒，可以起到调理肠胃的功效，还能清热补虚，非常适合身体比较虚弱的人群食用。

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• 蒜苔炒**怎么做好吃,吃蒜苔炒肉有什么好处 蒜苔炒**怎么炒

蒜苔的营养价值很高，用来搭配其他食材炒着吃味道好，又可以补偿身体所需的各种营养，和**一起炒是最经典的做法，那么蒜苔炒**怎么做好吃呢? 蒜苔炒**怎么做好吃 1 先把蒜苔的尾部掐掉清洗干净，然后再把肉切成丝，清洗干净以后水分挤干，添加适量的香醋，淀粉，料酒，老抽，生抽搅拌均匀，腌制20多分钟，然后再把生姜放进去再腌制一下，去除腥味，锅中加入适量的油烧热，把**放进去翻炒变色

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• 尖椒素**炒蛇豆的做法,尖椒素**炒蛇豆怎么做

尖椒**炒蛇豆是蛇瓜最常见的食用方法，味道鲜美，营养均衡，下面看看尖椒素**炒蛇豆怎么做好吃。 食材 1 主要食材：蛇瓜 其他食材：红绿尖椒，素**，生抽，素蚝油，淀粉，盐，味精，糖等。 做法步骤 2 1.蛇豆洗净

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• 双菇炒**的做法,双菇炒**怎么做

双菇炒**是鸡腿菇常见的吃法，味道很鲜，营养也很丰富，适合家庭小菜使用，下面看看双菇炒**怎么做。 食材 1 主要食材：鸡腿菇2朵 其他食材：**200克，香菇4朵；大蒜、料酒、淀粉、蚝油等各适量。 做法步骤 2

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• 牛**炒南瓜藤的做法,牛**炒南瓜藤怎么做

南瓜藤具有*肝和胃、降血脂、宽肠通便的功效，和牛肉一同炒食，不仅味道鲜美，营养更加丰富了，那么牛**炒南瓜藤怎么做呢？ 食材 1 主要食材：南瓜藤250克。 其他食材：牛肉200克，绍酒50毫升，盐、糖、油适量。 做法步骤 2

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• 萝卜**炒饼丝的做法 萝卜**炒饼丝怎么做

步骤1食材：萝卜200克、酥饼1个、瘦肉150克、大葱10克、大蒜3瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、酱油2克、胡椒粉1克、鸡精1克。 步骤2萝卜切丝。 步骤3酥饼切丝。 步骤4瘦肉切丝。 步骤5大葱切丝。 步骤6大蒜切末。 步骤7西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。 步骤8炒锅中油温5成热时，下入瘦**炒至变色，加入酱油、胡椒粉炒匀，放入萝卜丝炒软，加入酥饼丝、蒜末炒匀。

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• 尖椒毛豆炒**的做法 尖椒毛豆炒**怎么做

步骤1准备食材：尖椒100克、毛豆100克，瘦肉100克、盐1勺、酱油1勺、老抽1勺、鸡精1勺、食用油适量。 步骤2毛豆提前剥壳，放入清水中清洗干净。 步骤3尖椒切丝。 步骤4瘦肉切丝。 步骤5把锅烧热，先不放油，直接把辣椒放进去炒干水分，然后捞出。 步骤6锅中放入适量的油，把**放入锅中煸炒。 步骤7炒至变色后把毛豆放入锅中，继续煸炒。 步骤8调入适量的盐，倒入炒好的辣椒一起翻炒。

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• 榨菜木耳炒**怎么做 榨菜木耳炒**的做法

步骤1准备食材：榨菜丝40克、瘦肉200克、干木耳10克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽1克、料酒2克、盐1克、淀粉2克、鸡精1克 步骤2瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、生抽，抓匀，腌制15分钟。 步骤3小葱切葱花。 步骤4蒜切片。 步骤5姜切丝。 步骤6木耳泡发，捞出切丝。 步骤7热锅倒油，油温5成热后，下入蒜片、姜丝、葱花爆香。 步骤8下入**炒至变色，加入木耳、榨菜丝继续

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• 酸菜苕粉炒**的做法 酸菜苕粉炒**怎么做

步骤1主料：猪肉150克，红薯粉150克，酸菜200克，鸡蛋清15克，小米辣3个，大蒜3瓣，小葱1根。辅料：老抽半汤匙，生抽1汤匙。 步骤2猪后腿肉切丝，加生抽、老抽、蛋清、食用油，拌匀。 步骤3苕粉放入沸水焯水，关火焖5分钟，捞出。 步骤4酸菜切小块。 步骤5热锅下油，下蒜末，小米辣爆香，倒入**、酸菜翻炒。 步骤6再倒入苕粉，小火不断翻炒，直到油均匀裹在苕粉上。 步骤7倒入生抽，清水，盖上盖子焖1分钟即可。

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• **炒芥蓝的做法 **炒芥蓝怎么做

步骤1食材：瘦肉200克、芥蓝200克、大蒜2瓣、大葱10克、淀粉2克、上海青20克。调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、盐1克。 步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。 步骤3瘦肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制10分钟。 步骤4芥蓝切丝。 步骤5大蒜切片。 步骤6大葱切丝。 步骤7炒锅中油温5成热时，下入**炒至变色，盛出备用。 步骤8锅中留底油，下入蒜片

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• 青椒炒鸡**的做法 青椒炒鸡**怎么做

步骤1食材： 鸡胸肉350克、青椒100克、蒜2瓣、姜1块。 辅料： 香油半勺、料酒1勺、生抽半勺、淀粉1勺、盐半勺、糖1克、胡椒粉1克、老抽1勺、油适量。 步骤2鸡胸肉洗净切丝，加入一勺料酒，半勺生抽，拌匀。 步骤3再加入半勺香油、一勺淀粉搅匀。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6青椒去籽切丝。 步骤7锅中放入适量油，油温7成热，放入鸡**，炒至变色，捞出备用。 步骤8锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒丝，炒至断生。 步骤9放入鸡**，翻炒均匀，加入一克糖，1克胡椒粉，半勺盐。 步骤10翻炒均匀即可装入盘中。

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• 金针菇炒**的做法 金针菇炒**怎么做

步骤1食材：金针菇300克、猪肉150克、蒜3瓣、小葱1根、姜2克 调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、白糖1克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒2克、淀粉4克 步骤2金针菇去蒂、切散。 步骤3猪肉切丝，加入料酒、淀粉、拌匀、腌制15分钟。 步骤4蒜切片。 步骤5小葱切葱花。 步骤6姜切丝。 步骤7热锅倒油、油温6成热时、下**、炒散、加入姜、蒜、炒香、倒入金针菇、炒匀、调入盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、炒至金针菇变

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• 黄花菜木耳炒**的做法，黄花菜木耳炒**怎么做

步骤1准备食材：猪肉150克、干黄花菜50克、干木耳10克、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒2个、食用油10克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、白胡椒1克、料酒2克、淀粉2克。 步骤2猪肉洗净、切丝。 步骤3加入料酒、淀粉、1克生抽、抓匀、腌制15分钟。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6大葱切片。 步骤7干辣椒剪断。 步骤8干黄花菜用温水浸泡20分钟、捞出沥干、切断。 步骤9干木耳用温水泡发20分钟。 步骤10热锅倒油、油温6成热、倒入**、快速划散、捞出。 步骤11锅中留底油、下蒜、姜、葱、干辣椒、炒香、加入干黄花菜、木耳、翻炒2分钟。 步骤12调入盐、鸡精、生抽、白胡椒、倒入**、再炒

小太阳☼忆小昔

• 韭菜花炒**做法 韭菜花炒**怎么做

步骤1做法食材：韭菜花150克、猪肉200克、姜1克、蒜2瓣、大葱10克、红椒10克、食用油8克、盐2克、生抽1克、鸡精1克、料酒2克、淀粉2克。 步骤2韭菜花洗净、切细段。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切片。 步骤5红椒切丝。 步骤6大葱切片。 步骤7猪肉洗净、切丝、加入料酒、淀粉、1克盐、拌匀、腌制15分钟。 步骤8热锅倒油、油温6成热、倒入**、炒散、捞出。 步骤9锅中留底油、下姜、蒜、葱、炒香、加入韭菜花、炒好的**翻炒2分钟。 步骤10加入红椒、生抽、1克盐、鸡精、再炒1分钟、即可。

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• 蕨菜豆干炒**的做法，蕨菜豆干炒**怎么做

步骤1准备食材：蕨菜200克、猪里脊肉150克、豆干100克、姜2克、大蒜2瓣、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、淀粉5克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水60秒、捞出、用凉水浸泡两小时以上。 步骤3再将蕨菜切成段。 步骤4豆干切细长条。 步骤5姜切末。 步骤6蒜切末。 步骤7里脊肉切丝。 步骤8切好的里脊肉里面再加料酒、淀粉、1克盐、10毫升水、拌匀、腌制15分钟。 步骤9热锅冷油、油温5成热、加姜、蒜、爆香、下**、炒至变色。 步骤10放入豆干、生抽、蕨菜、炒匀。 步骤11调入1克盐、炒匀即可。

杨の寻幂不变

• 香辣**的做法 香辣**怎么炒

步骤1准备食材：里脊肉200克、干辣椒10克、香菜4根、姜1块、大蒜1瓣。 步骤2里脊肉切丝。 步骤3加入盐半勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6干辣椒剪成丝。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入**快速滑散，变色后盛出待用。 步骤8锅中留底油，放入姜蒜末、干辣椒丝炒香，放入**、香菜段翻炒均匀，调入鸡精1勺，即可出锅。

【sole】*哥哥

• 胡萝卜炒**的做法

食材：猪里脊200克 胡萝卜200克 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋清1个 料酒半勺 淀粉1勺步骤：1.胡萝卜洗净，切片后改刀切丝。里脊肉洗净，切丝，放入盐半勺、料酒半勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟，姜1块切末，蒜2瓣切末。2.锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入**翻炒至变色，盛出待用。3.锅中留底油，放入姜蒜末爆香，放入胡萝卜翻炒至断生，加入**翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺，盛出后撒上葱花即可。

佳佳·喵

• 西瓜皮炒**的做法 西瓜皮炒**怎么做

步骤1食材：西瓜皮400克，猪肉150克，大葱10克，红椒1个，姜2克，蒜2瓣。调味料：食用油10克，淀粉2克，料酒3克，盐1克，生抽2克，蚝油2克，鸡精2克。 步骤2猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。 步骤3大葱切片。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6西瓜皮去除红瓤、翠衣，洗净，切细丝。 步骤7红椒切丝。 步骤8炒锅中油温6成热时，倒入猪**，炒散，盛出。 步骤9锅中留底油，下大葱、姜末、蒜末，炒香，放入西瓜皮丝，翻炒1分钟，调入蚝油、盐、生抽，翻炒均匀，倒入红椒丝、猪**、鸡精，继续翻炒30秒，盛出。

屋里、数星星

• 怎么炒青菜不会变黑 色香味俱全炒法 青菜

美食讲求色香味，黯淡无光彩的菜色会令人倒胃口。我们一般炒地瓜叶，炒了一会儿汤汁会变黑，大人小孩看了食欲全无，许多家庭主妇好想知道有什么方法，能炒出一盘翠绿又美味青菜。其实，青菜含有很高的铁质，在烹煮时会变黑;加上我们用的是铁锅;还有炒菜时加入冷水，水里也有铁质。另外，如果炒菜时间过久，空气中的氧气会使青菜黑得更快。主厨阿基师传授一个小秘诀，让我们炒地瓜叶能保持翠绿度，不会渗出黑汁。首先，在锅里放一点油，放入姜片爆香后才下蒜片，炒至蒜片变焦黄色放入辣椒，接着就可下地瓜叶了。下了菜后，用一锅热汤或是热开水从锅边倒下去，然后一手用筷子、另一手用锅铲，快速翻炒至菜叶变软，最后放入一点盐调味。在汤汁渐渐

我爱的少年黄子韬

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