酱肉

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• 酱肉和卤肉的区别

酱肉和卤肉都是非常好吃的肉类食物，味道香醇，不管是吃酱肉还是卤肉都可以让食欲变得更好，可以搭配米饭来吃，也可以搭配面条来吃，都可以让口感变得更加不错，下面就来看一下酱肉和卤肉的区别。酱肉和卤肉的外观区别酱肉外观看上去黑黑的，而且非常透亮，虽然比较瘦，但是吃起来并不柴，而肥肉的部位吃起来又不会太过油腻，而卤肉的颜色是红润的，也比较透亮，可能会在里面添加一些着色剂，像红曲粉就是一种，为了让卤肉的颜色更加好看。酱肉和卤肉的营养价值区别酱肉和卤肉的原材料是一样的，所以它们的营养价值也是差不多的，它们里面含有脂肪以及蛋白质物质，在经过炖煮以后脂肪含量变得没有那么高，而且还有b族维生素，适当的吃一些可以让

食材大全营养价值

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• 京酱**的做法 京酱**怎么做

　　大葱切细丝，姜切丝，碗中放姜葱丝，倒清水泡成姜葱水，余下的葱丝铺在盘中。里脊肉切丝，加生抽、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟。锅中倒油，油温烧至7成热，倒**炒至变色，盛出。留底油，放甜面酱略炒，放葱姜水、料酒、白糖、鸡精炒至白糖融化，倒**翻炒至**裹上酱汁，盛出装盘。　　京酱**怎么做　　食材：　　猪里脊肉200克，鸡蛋清1个，甜面酱80克，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，淀粉1勺，大葱1根，白糖20克　　京酱**的做法：　　1.大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝；　　2.碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的*铺在盘中；　　3.里脊肉洗净，切细丝，加入生

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• 家庭自制酱肉的做法 家庭自制酱肉怎么做

步骤1食材：五花肉500克、姜5克、干辣椒2个、香叶2片、八角1个、桂皮2克、花椒1克。调味料：老抽50克、生抽25克、黄酒25克、冰糖25克、白酒10克。 步骤2五花肉洗净，锅中放入姜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒 步骤3老抽、生抽、黄酒、冰糖，大火煮沸，转小火煮2分钟，晾凉。 步骤4酱汁中倒入白酒，放入五花肉。 步骤5冷藏浸泡48小时。 步骤6取出，挂在阴凉通风处晾干即可。

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• 京酱**的做法 京酱**怎么做

1、大葱切细丝，姜切丝，碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。余下的葱丝均匀的*铺在盘中，里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟；2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的**快速滑散，至**变色后盛出；3、 锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、鸡精半勺，翻炒至白糖融化，倒入**继续翻炒至**均匀的裹上酱汁，将**盛在装有葱丝的盘中即可。

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• 京酱**家常做法 京酱**怎么做

步骤1准备食材：猪肉里脊200克、生姜1块、甜面酱80克、大葱1段、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋清1个、白糖20克、鸡精半勺、油适量。 步骤2大葱切成5厘米长的段，然后切细丝，姜1块切丝。碗中放入些许姜葱丝，倒入适量清水，泡成姜葱水。 步骤3里脊肉洗净，切细丝，加入生抽1勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉半勺往一个方向拌匀后腌制10分钟 步骤4锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入腌好的**快速滑散，至**变色后盛出 步骤5锅中留底油，放入甜面酱略炒，放入葱姜水、料酒半勺、白糖20克、

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• 酱肉腌几天就可以晒了 酱肉需要晒几天才能吃

酱肉腌制3-5天就可以开始晾晒了。酱肉腌制3-5天，每天翻动一次；等腌制3-5天之后就可以挂在太阳底下晾晒，一般晾晒七天即可。酱肉腌几天就可以晒了 酱肉是以猪肉味为主要原料，加入甜面酱、食盐、白糖、花椒、曲酒等调味料腌制后风干而成的一类腌制类生肉制品。 酱肉在中国有着悠久的历史，最早的酱肉出现在北宋时期的苏州等地。清朝时期还有着关于酱肉的传说，在康熙微服私访的时候，无意间吃到了酱肉，酱肉因此成为了皇宫御用食品。 所谓的酱肉有着香嫩熟烂、肥而不腻、瘦而不柴等特点。与其他生产肉制品相比，酱肉更加风味独特，而且也更安全些。 将猪臀腿肉或者肋腹肉去毛清洗干净之后晾干水分，加入食盐、白糖、花椒、曲酒等

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• 酱肉一般腌制几天 酱肉晒的时候要洗吗

　　酱肉一般腌制三天时间，再晾晒20天就可以了。酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点。　　酱肉一般腌制几天　　酱肉是腌制肉类的一种，每到冬天家家户户不是做酱油就是腌腊肉。而酱油做法其实非常简单，无非是腌几天，再晒几天。那酱肉一般是腌制几天再晒呢？　　酱肉腌制时间根据自己的口感来，没有固定的天数。不过一般都是将猪肉和酱料一起泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。　　最后要提醒大家一下，酱肉腌好了不要

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• 京酱**的做法 京酱**功效 京酱**,**

京酱**大家喜欢吃吗？京酱**是哪里的菜呢？对于京酱**大家了解多少呢？京酱**的做法又有哪些呢？今天小编就带大家一一了解一番！京酱**的做法材料猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml做法1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微

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• 腌酱肉用什么肉好？酱肉用什么肉好？ 酱肉,腌酱肉

酱肉首先要选的就是肉的部位，不用部位的肉质感、口感都不一样，做出来的酱肉味道差别也很大。那么，腌酱肉用什么肉好？酱肉用什么肉好？酱肉的分类中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有:涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉、四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。腌酱肉用什么肉好四川酱肉，酱香浓郁，肉质柔软可口。腌制好的酱肉吃法很多，吃的时候取适量酱肉洗净用水煮熟，而煮熟的标准就是拿筷子扎一扎，可以把肉扎透了。要腌制好吃的四川酱肉，重要就是猪肉的选择，最好就是选择五花肉。五香酱肉的腌制方法五花肉切成条

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• 酱肉要腌几天？腌酱肉要几天？ 酱肉,腌肉

酱肉是腌制肉类的一种，而且历史悠久，很多地方仍旧保留了这种做法，而且工艺越来越先进。那么，酱肉要腌几天？腌酱肉要几天？酱肉的特点第一，易于加工。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏加快的今天具有广阔的市场前景。这些特点使酱肉制品受到广大消费者的欢迎，酱肉销

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• 莲花酱**如何制作? 好吃又健康 莲花酱**,晚餐,中餐

今天要为大家带来的是美味的健康食物莲花酱**，大家应该没听说过吧，这道菜的味道非常不错哦，值得大家一起来品尝，亲手制作自己尝试下吧。莲花酱**制作材料：主料：豆腐皮200g、里脊肉180g、辅料：甜酱适量、葱丝适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、淀粉适量、蛋清适量、料酒适量、莲花酱**做法步骤：1、里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。（我放的蛋清多了点）2、薄豆皮用沸水烫一下。3、黄瓜和胡萝卜切成细丝。4、锅中放少量油，入甜酱炒香。5、将**入锅中炒熟。6、将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。7、卷紧卷起切斜刀段。8、沿盘的外围摆上一圈。9、放入**。10、再放些葱丝点缀。

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• 酱肉用什么酱？酱肉用什么酱好？ 酱肉,腌肉

酱肉的酱是调料中必不可缺的一部分，酱肉酱出来的味道好坏，和所用的酱油直接的关系。那么，酱肉用什么酱？酱肉用什么酱好？酱肉用什么酱好酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉。酱肉在中国具有悠久的加工和食用历史，苏州五香酱肉在北宋时期就有生产，至今己有五六百年的历史。酱肉的品种中国酱肉生产历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有:涪陵食品厂的“桂楼牌”京酱风肉、四川成都“蜀风牌”京酱风肉、北京“天盛号”清酱肉、天津“天宝楼”清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。“桂楼牌”京酱

腌肉酱肉

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• 酱肉用什么酱油好？酱肉用生抽还是老抽？ 酱肉,酱油

酱油是我们日常炒菜都会用到的一种调味料，腌制肉类食品的时候也是不可或缺的。酱油有生抽和老抽之分，哪么，酱肉用什么酱油？用生抽还是老抽？酱肉用什么酱油酱肉一般用老抽比较多。1、材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)2、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)3、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净

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• 酱肉要腌几天可以晒？酱肉腌多长时间拿出来晒？ 酱肉,腌肉

酱肉是传统美食之一，历史悠久，比较著名的有四川酱肉、上海酱肉、广东酱肉等，当地的很多人每年都会自制。那么，酱肉要腌几天可以晒？酱肉腌多长时间拿出来晒？酱肉要腌几天可以晒先泡两天，然后翻面泡三天，然后晾干即可。至于晒几天，这要看当地的气候，还有肉的大小厚薄了。另外就是自己的口味。一般10到15天就可以了。基本上是肉的表层已经变硬、按上去内里还有些软就可以了。这样软硬度比较适中。风干后放冰箱冷藏，可以保存很长时间。吃的时候取一块，可煮、可蒸。酱肉放腌法1、将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯。2、将煮好的酱倒入大盆中，必须是

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• 酱肉怎么腌制？酱肉的腌制方法 酱肉,腌肉

酱肉也是中国的一种特色食品，而且历史悠久，一直发展至今，很多地方仍旧保留着酱肉的做法。那么，酱肉怎么腌制？酱肉的腌制方法如何？酱肉的腌制方法原料：肉三斤、老抽、茴香、花椒、桂皮、姜、香叶、草果、豆蔻、干辣椒、八角、白酒。做法：1、将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。2、用盐在肉上面揉搽，要均匀抹搽，腌1～2天，捞出沥去盐水。3、将肉放在盛具中，倒入酱油（也可在酱油中外加茴香、花椒、桂皮等香料），酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4～5天左右即可捞起。4、将酱肉挂太阳底下晒一天，至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可，此酱肉可存放3～4个月。温馨提示：1、酱肉煮、蒸食均可

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• 酱肉腌好了要洗吗？酱肉腌好后洗不洗？ 酱肉,腌肉

腌好的酱肉上面有什么调料，晒干后方可食用。但是有些人在食用的时候会把外面的酱料洗掉，那么，酱肉腌好了要洗吗？酱肉腌好后洗不洗？酱肉腌好了要洗吗酱油腌好了不要洗掉，这样在风干的时候不容易变质还能更一步入味。材料：五花肉2000G，老抽350G，白酒500G，盐10G，糖100G，八角，陈皮。做 法：1、除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)2、倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)3、腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。(腌

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• 狗不理包子为“天津三绝”之首

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狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。 刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。2011年11月，***公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

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