步骤1准备食材:鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱15克、姜10克、蒜3瓣、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺、色拉油适量。 步骤2首先把葱切片。 步骤3姜切片。 步骤4蒜切片。 步骤5红椒切片。 步骤6木耳切片。 步骤7黄瓜切片。 步骤8鱼肉切成片。 步骤9鱼肉切成片加入盐、料酒、生粉、胡椒粉、抓匀,腌制十五分钟。 步骤10锅内下油烧至五成热,将鱼片滑油后,捞出。 步骤11锅内留底油,爆香葱姜蒜片,下入红椒、木耳片,微炒后下入黄瓜。 步骤12掺入鲜汤,烧开后加盐调味,下入鱼片颠匀。 步骤13最后用生粉兑入适量清水调成水淀粉,勾芡一下,即可出锅。