炒菠菜的做法

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• 鸡蛋炒甜椒做法 鸡蛋炒甜椒怎么做

步骤1准备食材：鸡蛋2个、甜椒1个、小葱2根、食用油5克、盐2克、鸡精1克。 步骤2鸡蛋打散，加少许盐，搅匀。 步骤3甜椒洗净，切小块。 步骤4小葱切葱花。 步骤5热锅倒油，油温7成热时，倒入鸡蛋液，炒散，捞出备用。 步骤6锅中留底油，倒入甜椒，炒匀，加入一点盐，翻炒均匀。 步骤7倒入炒好的鸡蛋、葱花、鸡精，翻炒几下即可。

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• 甘蓝炒肉片的做法 甘蓝炒肉片怎么做

步骤1主料：五花肉200克、甘蓝200克。辅料：姜1小块、油适量、小葱1根、盐2克。 步骤2将洗净的五花肉切片。 步骤3姜切片，小葱切葱花。 步骤4把甘蓝叶剥掉，切成小块。 步骤5锅中倒油，下姜片翻炒，然后倒入肉片，不断煸炒。 步骤6等到肉片略微变黄，肉里的油都煸炒出来后，肉片就不会很油腻。 步骤7倒入甘蓝，转大火继续翻炒。 步骤8炒到甘蓝变软后，加入2克食盐调味。 步骤9出锅后撒上葱花即可。

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• 白果炒鸡丁的做法 白果炒鸡丁怎么做

步骤1准备食材：鸡胸肉200克、白果150克、红椒20克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、胡椒粉1克、淀粉5克、食用油适量。 步骤2鸡胸肉洗净切丁。 步骤3调入盐1克、生抽5克、料酒5克、胡椒粉1克拌匀，再放入淀粉5克搅拌均匀腌制10分钟。 步骤4红椒洗净切小块，姜切末，蒜切末。 步骤5锅中放入适量清水大火烧开，放入白果煮3分钟，捞出备用。 步骤6锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤7锅中留底油，放入姜蒜末炒香。 步骤8放入红椒、白果翻炒10秒，放入炒好的鸡肉丁翻炒均匀。 步骤9调入生抽3克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

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• 盖菜炒海米的做法 盖菜炒海米怎么做

步骤1食材：盖菜300克、海米20克、大蒜2瓣、姜1克。 调味料：食用油5克、盐1克、蚝油1克、鸡精1克。 步骤2盖菜洗净、切小段，大蒜切末，姜切末。 步骤3热锅倒油，油温5成热时，下入蒜、姜、海米，炒香。 步骤4放入盖菜，翻炒1分钟，调入盐、蚝油，炒匀。 步骤5倒入20毫升清水，煮2分钟。 步骤6加入鸡精，炒匀即可。

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• 萝卜炒香菇的做法 萝卜炒香菇怎么做

步骤1准备食材：白萝卜300克、香菇150克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒3个、生抽3克、盐1克、鸡精1克、油适量。 步骤2白萝卜切丝。 步骤3香菇切片。 步骤4姜切末。 步骤5蒜切末。 步骤6小米椒切圈。 步骤7锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。 步骤8放入萝卜丝、香菇翻炒2分钟。 步骤9炒至断生后调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。

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• 辣椒炒肉的做法 辣椒炒肉怎么做

　　猪里脊切片，放生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。杭椒切段，小米椒切段，姜、蒜切片。锅里倒油，油温烧至6成热，放肉片炒至变色，盛出。留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精翻炒均匀，盛出。　　辣椒炒肉怎么做　　食材：　　猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺　　辣椒炒肉的做法：　　1、猪里脊洗干净，然后切成小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺搅拌均匀，腌制10分钟左右；　　2、杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片；　　3、锅里倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片

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• 蕨菜炒**做法 蕨菜炒**怎么做

步骤1准备食材：蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克。 步骤2锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出、用凉水浸泡两小时。 步骤3蕨菜沥干水分、切成段。 步骤4猪里脊切丝。 步骤5胡萝卜切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8红椒切碎。 步骤9热锅倒油、油温5成热、加入姜末、蒜末、红椒、爆香。 步骤10下**、大火翻炒至肉色变白。 步骤11下入胡萝卜丝、继续翻炒。 步骤12烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻。 步骤13加入盐、味精、炒匀即可。

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• 牛肉炒香菇的做法 牛肉炒香菇怎么做

步骤1食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1个、姜1块、蒜4瓣。调料：盐1克、鸡精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蚝油3克、料酒5克。 步骤2牛肉洗净切薄片。 步骤3调入料酒5克、生抽1克、鸡精1克、胡椒粉1克、盐1克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤4香菇洗净去蒂切片。 步骤5青椒洗净去籽切丝。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉快速滑散，炒至变色后捞出备用。 步骤9锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入香菇炒至断生。 步骤10放入青椒、牛肉翻炒10秒。 步骤11调入生抽5克、蚝油3克、白糖1克拌匀，即可出锅。

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• 洋葱炒肉丁的做法 洋葱炒肉丁怎么做

步骤1准备食材：里脊肉200克、洋葱1个、小米椒3个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、油适量。 步骤2里脊肉洗净切丁。 步骤3放入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。 步骤4洋葱切块。 步骤5小米椒切圈。 步骤6姜切末。 步骤7蒜切末。 步骤8锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁炒至变色，放入小米椒、姜蒜末、洋葱翻炒1分钟，调入生抽3克、

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• 西红柿炒虾仁的做法 西红柿炒虾仁怎么做

步骤1食材：虾仁200克、西红柿100克、小葱2根。辅料：盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉5克、食用油适量。 步骤2虾仁洗净在背部划一刀，放入盐1克、胡椒粉1克、料酒5克，再放入淀粉5克拌匀腌制10分钟。 步骤3西红柿洗净切粒。 步骤4葱切葱花。 步骤5锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入虾仁炒至变色。 步骤6放入西红柿翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克。 步骤7放入葱花翻炒均匀，即可出锅。

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• 鲜蘑炒鸡丁的做法 鲜蘑炒鸡丁怎么做

步骤1准备食材：鲜蘑120克、鸡脯肉100克、胡萝卜100克、青椒1个、蒜4瓣、十三香1茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量。 步骤2蒜切末。 步骤3鲜蘑撕成条。 步骤4青椒切块。 步骤5胡萝卜切片。 步骤6鸡脯肉切丁。 步骤7鲜蘑用清水焯一下，捞出备用。 步骤8锅中倒入色拉油，再放入鸡丁翻炒至变色，再放入蒜末、十三香、酱油翻炒均匀。 步骤9然后放入胡萝卜、青椒翻炒均匀，最后放入鲜蘑继续翻炒。 步骤10放入适量的盐调味即可。

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• 菱角炒肉的做法 菱角炒肉怎么做

步骤1食材：瘦肉150克、菱角300克、大蒜2瓣、姜2克 调味料：食用油10克、盐1克、料酒2克、生抽2克、淀粉2克、鸡精1克、水淀粉3克 步骤2瘦肉切片，加料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。 步骤3用刀将菱角切成两半，取出菱角肉，再切片。 步骤4大蒜切片。 步骤5姜切片。 步骤6热锅倒油，油温7成热时，下瘦肉片，炒散，捞出备用。 步骤7锅中留底油，下姜、蒜，炒香，放入菱角，炒匀，加入20毫升清水，煮8分钟。

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• 沙茶炒牛肉的做法 沙茶炒牛肉怎么做

　　1、牛肉洗净切片，洋葱切块，青红椒切块，蒜切末。　　2、牛肉放入碗中，加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。　　3、热锅下油，倒入牛肉，炒熟捞出备用。　　4、锅底留油，倒入蒜末、青红椒、洋葱炒香，倒入牛肉翻炒均匀，调入盐、沙茶酱、水淀粉炒匀即可。

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• 香菇炒肉的做法 香菇炒肉怎么做

步骤1准备食材：香菇100克、猪瘦肉150克、小米辣4个、螺丝椒100克、蒜2瓣、姜2克、食用油10克、生抽2克、蚝油1克、料酒2克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉2克。 步骤2猪瘦肉切薄片。 步骤3加入盐、料酒、淀粉、拌匀、腌制10分钟。 步骤4螺丝椒斜切片。 步骤5小米辣切片。 步骤6香菇切片。 步骤7姜切丝。 步骤8蒜切片。 步骤9热锅倒油、油温6成

刘茜美子

• 秋葵炒香干的做法 秋葵炒香干怎么做

步骤1食材：秋葵200克，香干150克，蒜2瓣，姜1克 调味料：食用油5克，生抽2克，盐2克 步骤2秋葵洗净，去蒂，锅中水沸后，加1克盐，放入秋葵，煮2分钟，捞出，对半切开，一分为四。 步骤3香干切成香干同样大小片。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6热锅倒油，油温5成热，下蒜、姜，爆香，倒入香干，炒匀，调入生抽、1克盐，炒匀。 步骤7加入秋葵，炒匀即可。

北°南笙

• 槐花炒鹅蛋的做法 槐花炒鹅蛋怎么做

步骤1准备食材：槐花200克、鹅蛋1个、小葱1根；调味料：食用油3克、盐1克，料酒1克 步骤2槐花择洗干净，控干水分备用。 步骤3小葱切葱花。 步骤4鹅蛋打散。 步骤5加入盐，槐花。 步骤6料酒，拌匀。 步骤7锅中倒油，油温7成热。 步骤8倒入蛋液。 步骤9蛋膨胀后用铲子炒散。 步骤10加入葱花，翻炒几下即可。

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• 清炒毛豆的做法，清炒毛豆怎么做

步骤1准备食材：毛豆300克、青椒1个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺。 步骤2青椒洗净切小丁。 步骤3蒜切末。 步骤4锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蒜末炒香，放入毛豆翻炒几下，调入盐1勺翻炒均匀。 步骤5加入适量清水，焖煮5分钟，放入青椒翻炒几下。 步骤6最后调入鸡精1勺翻炒1分钟，即可出锅。

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• 蚕豆炒肉片的做法 蚕豆炒肉片怎么做

步骤1食材：蚕豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。 步骤2瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。 步骤3豆剥壳，取蚕豆米备用。 步骤4蒜切末。 步骤5姜切末。 步骤6小米椒切片。 步骤7锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。 步骤8热锅倒油，油温5成热时，倒入肉片，炒散，加姜、蒜、小米椒，

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• 猪肚炒韭黄的做法 猪肚炒韭黄怎么做

步骤1准备食材：猪肚150克、韭黄100克、姜1块、蒜2瓣、干辣椒3个、盐1茶匙、米醋1茶匙、料酒1汤匙、油适量。 步骤2姜切片。 步骤3蒜切末。 步骤4干辣椒切丝。 步骤5韭黄切长段。 步骤6猪肚切丝。 步骤7起锅倒油，油温7成热，下入姜片、蒜末、干辣椒丝、爆出香味。 步骤8再烹入料酒，放入猪肚丝，用大火快速翻炒均匀。 步骤9然后放入韭黄段、翻炒至熟。 步骤10最后加入盐、米醋、翻炒均匀即可。

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