猪脚面

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• 沈腾开面馆，客人点了一碗猪脚面，看到账单惊呆了

如今的很多明星都开始搞自己的副业，俗话说得好，民以食为天，无论走到哪里都不能少了吃东西的人。于是很多的明星就把目标放在餐饮行业上。比方说开炸鸡店，奶茶店，汉堡店等等。今天我们来说一说沈腾最*新开的一家面馆吧。 在国内很多的明星，像李晨，孟非，岳云鹏等都已经开了自己的面馆。虽然是的小本生意，但其实利润空间是非常大的。因为面条本身的成本很低，比方说面条一般是一块钱，但是卖出去的话就可以赚十几块钱了。我们*时吃一碗面大概是几块钱吧，明星开的面馆自然价钱就要贵一些了，所以之前有网友到明星的店里去吃面，差不多一碗面是60~100元，想想这也实在是太贵了。所以很多时候去明天店里吃面，去一回就不会再去

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【莲藕猪脚】原料：猪脚、莲藕。做法：1、猪脚剁块，姜切片，陈皮整块。2、猪脚放进锅中煮，水开后再煮五分钟。3、捞出猪脚过凉水，倒掉刚才的热水清洗下锅，放入猪脚，盖上盖，用小火先煮30分钟后放入藕、姜、莲子、红枣，再煮30分钟。5、待猪脚、藕块都彻底熟透，放盐调味，关火，闭盖15分钟即可。

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【香菇花生煲猪脚】干香菇泡发；猪脚洗净，倒入放了料酒和姜片的滚水中焯一下；起锅热油，将八角、香叶、姜片爆香；将猪脚放入，烹入老抽、料酒；放入冰糖，炒至猪脚上色，加入适量水，放入香菇煮开；转小火焖一小时；点适量盐，倒入花生继续炖至筷子能轻易戳入，大火收汤即可。

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【黄豆炖猪脚】主料:猪脚(1000克)、黄豆 (400克)、调料:清水 (适量)、油 (适量)、盐 (适量)。做法:1.将黄豆浸泡1小时，清水最好多一些；2.起油锅，放入剁好的猪脚；3.猪脚变色后就可以起锅了；4.将炒过的猪脚放入电高压锅中；5.放入浸泡好的黄豆；6.适量的清水，一定要没过材料哦；7.盖上盖子，烧上35分钟。煮好后，放适量的盐调味。

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【冰糖炖猪脚】 做法： 1、猪脚洗干净冷水下锅，煮出血沫后用冷水冲洗干净，将表面细小杂毛拔除；准备葱段2个、生姜2片、蒜瓣2个； 2、热锅冷油放入葱、姜、蒜，中小火煸至出香，把葱姜蒜捞出垫在沙锅锅底；锅内余油加入2勺冰糖炒至糖油溶合，加入猪脚翻炒至上色后倒入沙锅中； 3、加入一碗清水，大约没过猪脚三分之二即可；煮开后调入2大勺生抽，1大勺米酒/料酒，转小火煮1.5小时，加入适量盐再煮1小时，最后收汁即可。

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腐竹焖猪脚原料：腐竹 (150克)猪脚 (1只)调料蒜 (适量)姜片 (适量)大料 (适量)酱油 (适量)红烧汁 (适量)白糖 (适量)做法：1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。2、姜片，蒜，大料备好3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹。4、腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出多余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后

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