榨菜头

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• 榨菜的功效与作用,榨菜的营养价值 新鲜榨菜头怎么炒不苦

榨菜，是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，四川、浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等地皆有生产。它有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。 增进食欲 1 榨菜工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，

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• 榨菜怎么去苦味,榨菜吃多了会怎么样 新鲜榨菜头怎么炒不苦

榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。那么榨菜怎么去苦味呢？ 榨菜怎么去苦味 1 苦味原因 首先,我们要知道,新鲜的榨菜头本身就会带一点苦味,这是正常的,而且榨菜头成熟度越低,苦味越重,相反,成熟度越高,苦味就越淡,因此如果是自己腌制榨菜的话,在选购新鲜榨菜头的时候一定要选择成熟比较好的,那样做出来的榨菜才不至于是苦的。

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• 芥菜头是榨菜吗 榨菜和芥菜头有什么差别

　　芥菜头不是榨菜，但榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。

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• 【榨菜米饭丸子】做法：米饭1碗、胡萝卜半…

【榨菜米饭丸子】做法：米饭1碗、胡萝卜半根、乌江榨菜20克、猪肉末30克、油、盐、蛋液适量、生粉、面包糠适量 做法：1.胡萝卜、乌江榨菜切小丁和猪肉末、盐放入米饭中搅拌均匀。2.取一勺米饭揉成圆团，沾适量蛋液和生粉，最后裹上面包糠，放入炸篮里。3.放入空气炸锅180度10分钟，炸至金黄即可食用。

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• 10.19:【1人食】蒜香里脊配榨菜笋丝炒饭～

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• 【香菇肉末蒸酿豆腐】香菇榨菜切碎放入肉末…

【香菇肉末蒸酿豆腐】香菇榨菜切碎放入肉末中；调蚝油、鸡精、生粉，拌匀；豆腐放在盐水中煮一下，捞出沥水后切成小方块；用勺子将豆腐中心挖空后，将肉末香菇榨菜馅料酿入；*底锅热油，将酿豆腐煎金黄，摆上碟；生抽、糖、陈醋，混合适量的开水成调味汁，淋在豆腐表面，上锅蒸熟，即可。

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• 【猪肉榨菜馅饼】步骤 1.面团提前揉好，饧4…

【猪肉榨菜馅饼】步骤1.面团提前揉好，饧40分钟左右，滋润的面团更好吃2.猪瘦肉洗净，切块，入料理杯中3.打成细腻的肉馅4.榨菜切成大丁，与猪肉馅同入一碗中，根据口味调入适量盐、黑胡椒粉、植物油5.加入少许清水，充分混合均匀6.饧好的面团搓成细长条，切成大小均匀的小剂子7.擀成边缘略薄、中间稍厚的小饼皮8.取适量的猪肉榨菜馅放在饼皮中间9.用包包子的方法捏褶、封口10.按扁11.饼铛上灶，中小火烧热，用刷子在锅面上稍微刷一点油，放饼12.待馅饼底面定型后，翻身，小火盖盖子，焖几分钟，中途可翻身两次，待两面金黄，饼身鼓气，便可出锅，薄皮大馅，好鲜美

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• 【黄金鸡肉卷】1.糯米蒸熟，榨菜、胡萝卜、…

【黄金鸡肉卷】1.糯米蒸熟，榨菜、胡萝卜、香菇切碎；鸡腿去骨去筋，抹料酒、盐、胡椒粉稍腌；2.香菇、胡萝卜和榨菜碎煸香，加入糯米饭，调入蚝油、酱油和胡椒粉翻匀；3.鸡腿铺在锡纸上，再加糯米饭卷起，上锅蒸熟；4.取出剥去锡纸，再裹上生粉、蛋液和面包糠，入油锅炸至金黄，起锅切片。

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1备海台，榨菜，米，胡萝卜，柠檬，鱼子酱。 2米饭煮至熟透，放凉备用。 3加适量柠檬汁，拌至饭粒松散备用。 4再将拌好的饭粒铺在海苔上，再加入鱼子酱，胡萝卜，榨菜碎。 5再顺手卷起切段即可。>>>>详细图文步骤:http://www.haodou.com/recipe/243100

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【小王私厨.我是榨菜沫沫】在不想做饭的某个晚上，拿三包涪陵榨菜出来配个小粥打发自己，也是蛮不错的。涪陵榨菜3包，洗净，切碎，配小青椒切碎，配少量蒜头切碎，锅热加油一起入锅翻炒，淋入生抽起锅。又快，又爽口，生活原本就应该这样简单。

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1.榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟；4.取出撒香葱，搭配香菜更好

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【鸡蛋榨菜&土豆片】这两样是芙蓉早餐的常驻派，不过各自没什么特色，而且味道会因为师傅的心情好坏而改变～（纯属臆测，嘿）

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• 牛肉香菇榨菜饺子。用料：牛肉糜200克，猪…

牛肉香菇榨菜饺子。用料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，做法1.先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。2.将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。3.取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

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【榨菜米饭丸子】做法：米饭1碗、胡萝卜半根、乌江榨菜20克、猪肉末30克、油、盐、蛋液适量、生粉、面包糠适量 做法：1.胡萝卜、乌江榨菜切小丁和猪肉末、盐放入米饭中搅拌均匀。2.取一勺米饭揉成圆团，沾适量蛋液和生粉，最后裹上面包糠，放入炸篮里。3.放入空气炸锅180度10分钟，炸至金黄即可食用。

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【DIY肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后10分钟；4.取出撒香葱，搭配香菜更好~

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