什锦小炒

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2015.11.28早餐记录：什锦拉面（黄瓜丝+鸡蛋+金枪鱼+玉米），橙子

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【香菇小炒肉】1.盐、糖、鸡精、酱油、香油、干淀粉、清水搅匀2.锅中直接放入五花肉片，倒入与肉片持*的开水3.小火煮至，一直到将水分熬干，直到肉片开始出油，煸香肉片4.肉片用自身的油脂煸至变色后，倒入葱蒜片炒香5.分别倒入香菇;胡萝卜;尖椒炒匀，倒入碗汁即可。

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西兰花炒虾仁-清新淡雅的小炒，却不失营养与美味。虾仁含丰富的蛋白质和钙质，有利于宝宝的健康成长。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化的作用.

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【图文】田园小炒食材明细:荷兰豆适量藕适量南瓜适量红椒适量独蒜一个食用油适量盐适量鸡精适量水淀粉适量制作步骤1.各种蔬菜择洗干净，分别切成片备用。2.红椒洗净去籽切成片，蒜去皮也切成片。3.煮锅烧开一锅水，放入藕片焯水。4.再放入南瓜片焯水，最后放入荷兰豆焯水。5.炒锅放入适量食用油烧热，放入蒜片爆香。6.放入红椒炒香。7.放入焯好水的各种蔬菜翻炒，再放入盐、鸡精调味，最后放入少许水淀粉勾芡即可。

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• 农家小炒肉（做法戳原作者链接）

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微波咖喱什锦烩饭的做法 工 艺：烩口 味：咖喱味难 度：初中水*人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟 微波咖喱什锦烩饭的主料：大米120克 微波咖喱什锦烩饭的辅料：四季豆40克、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、食盐2克、水320毫升、泰式咖喱酱1袋、橄榄油10毫升、胡椒粉少许 微波咖喱什锦烩饭的做法…http://www.6a8a.com/caipu/70286/

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私房小炒圆白菜 原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克） 调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 做法： 1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

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【鲜美什锦烩】材料：冬笋、瘦肉、香菇、粉条、芹菜、胡萝卜、白菜、葱、盐 做法：冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟.香菇和粉条冷水泡发.所有主材切粗细均匀的丝.**可按自己喜欢腌制或者不腌制也行.炒锅一半素油一半猪油.小火炒香葱花后下**滑至变色.将**推至一边.先下香菇和胡萝卜.炒出香味后下笋和芹菜.炒匀后下白菜.加盐调味.炒至所有蔬菜变软.下粉条.加开水至没过所有材料的三分之二.大火烧开后加盖转小火焖约3分钟.洒葱段翻匀起锅.贴士：**用肥瘦的口感更好.我用的纯瘦肉所以加了少许猪油.这道菜里**的作用只是借味.所以可以不腌制.如果喜欢**滑嫩口感的可提前腌制.并且在滑油后先盛出.最后也混进去。

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润肺清火小炒 材料：干木耳、胡萝卜、荸荠、荷兰豆、葱、姜、料酒、淀粉、香油。制作：1、干木耳泡发后掰成小朵。胡萝卜切片，荸荠洗净、煮熟后切片。荷兰豆洗好。2、油锅热后放葱花和姜丝，炸焦后捞出。留下锅中的葱姜油。依次放胡萝卜，荸荠片、木耳、荷兰豆，料酒翻炒。水淀粉勾芡，出锅前调入调料

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慈禧太后的最爱——赛螃蟹（鸡蛋吃出螃蟹味）原料：鸡蛋3个、鲜虾5只、西兰花1个。调味：山西老陈醋2汤匙、生姜1小块、白糖1/2汤匙、食盐1/4茶匙。心得：1.没有海鲜可以不放，单用鸡蛋炒制就可以。2.调姜醋汁时，生姜尽量多一点，一般生姜和醋的比例为1：1。3.炒蛋液时食用油稍微多一点，把蛋炒的嫩一点。4.蛋黄可以用微波炉叮熟，也可以放入油锅中炒熟打散，无论哪种方法，都尽量嫩一点。吃的时候蘸取姜醋汁食用，也可以把姜醋汁倒在鸡蛋上，拌匀食用。（资料来自甜蜜心经慧生活）

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【什锦肉丸意粉】做法：①洋葱、红椒切丝，香菇切片，西兰花焯水备用②西红柿中火煮至表皮裂开，捞出压成番茄泥，加白砂糖、盐备用③意面大火煮8分钟，放进冰水中备用④锅中加油，所有食材炒熟，铺到锅底⑤加熟意面，番茄酱，小火翻炒入味，加胡椒粉即可。

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