锅盔凉粉

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【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成这个样子了；7、放入麻辣酱，酱油醋香油拌匀即可

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凉粉切小块备用 姜蒜切碎备用 辣椒剪成端备用 葱分葱头葱尾切碎分别待用 淀粉用适量清水发着待用  2. 锅中坐油，五分热的时候下姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒一下，出香味了之后放入豆瓣酱、生抽、盐和少量的老抽以及白糖。翻炒均匀  3. 倒入切好的凉粉，翻炒均匀后锅中放入适量清水，刚刚没过凉粉即可。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢的焖烧  4. 待入味差不多的时候大火收水，同时放入水淀粉翻炒均匀就可以起锅了  5. 撒入葱尾碎和芝麻就可以上桌啦

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豌豆凉粉作法1.称量所有原料2.凉水倒入豌豆粉中搅拌均匀3.将600克水烧沸后倒入稀释的豌豆粉中，边倒入边搅拌4.经过沸水烫过的液体就变成了胶状的半透明物5.将混合物倒进锅里，小火加热并不断搅拌以免糊底，加热至粉糊变得类似ㄠ状关火6.倒入方形容器里自然冷却或冷藏至凝固7.用手将四周剥离容器，即可轻松脱模，用大孔的擦丝器刮成丝，或者直接切成丝即可调味

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美貌的草莓果冻  材料 白凉粉 加糖 10-15克 草莓（切丁） 作法 1.取白凉粉20克，凉粉与水的比例是1：15，也就是说20克白凉粉，配水是300毫升； 2.取水的三分之一100毫升将白凉粉化开； 3.剩下的200毫升水煮开，喜欢甜味的请在这步加入糖，再倒入化开的凉粉液，再煮开； 4.将煮好的凉粉液马上倒入装入果粒的模具中，自然冷却，不用放冰箱； 5.大概三十分钟左右，果冻就凝固结实了，用牙签沿边轻轻划一圈，倒扣就可以取出了。

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【川北凉粉超详细攻略】#贝太厨房攻略# 酷暑里的救星，爽滑川北凉粉。红艳艳的辣椒油，翠绿的黄瓜丝，芽菜咸香，豆豉浓郁。还等什么，从自制凉粉开始，一步步做川北凉粉吧！

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【麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成这个样子了；7、放入麻辣酱，酱油醋香油拌匀即可

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材料 白凉粉   加糖  10-15克 草莓（切丁）   作法 1.取白凉粉20克，凉粉与水的比例是1：15，也就是说20克白凉粉，配水是300毫升； 2.取水的三分之一100毫升将白凉粉化开； 3.剩下的200毫升水煮开，喜欢甜味的请在这步加入糖，再倒入化开的凉粉液，再煮开； 4.将煮好的凉粉液马上倒入装入果粒的模具中，自然冷却，不用放冰箱； 5.大概三十分钟左右，果冻就凝固结实了，用牙签沿边轻轻划一圈，倒扣就可以取出了。

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京都和果子店【栖园】的特制凉粉糕“栖园”是家和果子老店，建筑历史长达140多年，与一般商用町家相同最前面的部份为店铺，店铺旁则改为摆放西式桌椅的瞬璐Α５暄e的人气甜品为清凉可口且甜而不腻的特制凉粉糕，以及冬天时用上等的丹波大纳言熬的红豆年糕汤

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榴莲雪糕伴凉粉：1榴莲加砂糖打成泥，砂糖的分量要视榴莲的甜度而定，搅拌完试试看比自己吃的口味甜一些即可，因为经过冷冻甜度会降低。搅拌好待用。2制作雪糕：蛋黄+砂糖隔着80度以上热水用电动打蛋器打到发白。3加三分之一牛奶到蛋黄糊里拌匀，再将搅拌好的蛋黄糊倒回牛奶中，加入榴莲泥继续隔热水搅拌直至成糊状。水份越多越容易起冰渣，浓稠度可以自己拿捏。4牛奶蛋黄糊制作完毕用滤网隔掉泡沫和榴莲渣隔泡沫好后整盆放进冰水桶中。5隔冰水低速打2分钟再高速打5分钟最后冷冻。6一小时后雪糕糊还是流质状一小时打一次连续打四次。7待雪糕成型后，冰好的凉粉取出切块，淋上自己喜欢的饮品，有薄荷酒会更佳。最后加上做好榴莲雪糕。

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酸辣凉粉丨食材：绿豆淀粉 水、蒜、细香葱 老干妈、豆瓣酱(辣油)、香油、陈醋、食盐、白糖 做法：1、洗净香葱叶，将上面一层用刀从头到尾轻轻的划开一下，并用刀背轻压。 2、从头到尾的卷起来，前面压过的现在卷就不会断了。 3、把卷好的葱叶，切丝切好的葱丝放入清水一泡就卷起来了。 4、绿豆淀粉加水调成稀糊，要调到粉没有结块为止。 5、将稀糊倒入锅中，小火烧开。 6、中途不停搅拌，直到淀粉糊变透明关火。 7、倒入大碗里，碗里可适当涂点食用油好脱模。 8、晾凉后切块就可食用。

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中午饭show time最上面的是红烧凉粉，左下角是一半凉皮一半凉面加了好多辣，正下方的是韭菜蛋炒饭，右下角是炒苋菜加了点蒜头

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【桂花仙草冻】1.将黑凉粉倒入小锅中，加入150ml水；2.用筷子搅拌成糊状，至完全没有颗粒；3.慢慢倒入开水，并不断搅拌；4.直至沸腾关火；5.倒入饭盒中待冷却，定型后取出可切块调自己喜欢的味道即可。更多美食:更多美食:#美食#

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陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、养麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、漪等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为美。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。据饮食公司透露，仅西安市的饮食店铺及摊点就达一万家以上，经营的品种不下六、七百种，每个品种都拥有许多嗜好者，各个地方又都有别具特色的风味小吃，若把各个市、县及乡镇饮食摊点经营的食品种类加起来，那就更是不胜枚举了，这里择要举出一部分，以观其梗概。哨子面、擀面皮、炒凉粉、锅盔、羊肉泡馍等等美食，引人垂涎。

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