锅盔凉粉

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• 【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯…

【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成这个样子了；7、放入麻辣酱，酱油醋香油拌匀即可

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• 小豆凉粉：红小豆清洗一下，放清水里浸泡半…

小豆凉粉：红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入红豆汤里等凉透凝固后，放冰箱里保存；以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存；做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆

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• 特色小吃 豉椒米凉粉 功效：健脾开胃 瘦…

特色小吃 豉椒米凉粉 功效：健脾开胃 瘦身减肥  原料：米凉粉；香辣豆豉； 调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精； 步骤与做法： 1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点） 2、这个就是火哥自制的香辣豆豉； 3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）； 4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花

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• 【凉拌凉粉】. 将花生压成碎备用。10. 蒜切…

【凉拌凉粉】.将花生压成碎备用。10.蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。11.将凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

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• 特色小吃 豉椒米凉粉功效：健脾开胃 瘦…

特色小吃 豉椒米凉粉功效：健脾开胃 瘦身减肥 原料：米凉粉；香辣豆豉；调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精；步骤与做法：1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点）2、这个就是火哥自制的香辣豆豉；3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）；4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）

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• 【凉拌凉粉】. 将花生压成碎备用。10. 蒜切…

【凉拌凉粉】.将花生压成碎备用。10.蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。11.将凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

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• 【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯…

【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成这个样子了；7、放入麻辣酱，酱油醋香油拌匀即可

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小豆凉粉：红小豆清洗一下，放清水里浸泡半天慢慢煮红豆，中途往里面加几次凉水煮到豆子快好的时候关火，盖着盖子焖一会；豆子捞出来加一大勺糖拌匀，红豆汤留下，加入两大勺砂糖接着加热，半碗凉水溶解适量石花粉，倒入红豆汤里等凉透凝固后，放冰箱里保存；以同样的方法，用滚水溶解适量炼乳和白糖，加入石花粉浆搅拌，凉后凝固放冰箱保存；做好的双色凉粉切成小块,加入冰镇的椰奶和炼乳，浇上红豆

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• 鹿枫堂 抹茶蕨菜糕和迷你豆沙水果凉粉

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【DIY麻辣凉粉】做法：1、绿豆沙林粉1量杯、6杯水；2、先放入绿豆粉和一杯水，开火，搅拌均匀；3、再放入其他5杯水，慢慢的朝一个方向搅；4、10分钟后冒泡有半透明状；5、放凉，有点像浆糊一样；6、放入冰箱隔夜就成…

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• 材料 鸭蛋 白糖 千日红花茶 白凉粉 …

材料 鸭蛋   白糖   千日红花茶   白凉粉   水   作法 1.鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。 2.将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。 3.将千日红用沸水冲开。 4.锅里水加热，放入适量白糖融化开。 5.加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。 6.将泡好的千日红塞进蛋壳 7.将凉粉液倒入蛋壳 8.等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

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• 特色小吃 豉椒米凉粉 功效：健脾开胃 瘦…

特色小吃 豉椒米凉粉功效：健脾开胃 瘦身减肥 原料：米凉粉；香辣豆豉；调料：大蒜；酱油；醋；糖；花椒面；味精；步骤与做法：1、米凉粉买回家以后切长条将底料加在上面（底料包括：大蒜、酱油、醋、糖、花椒面、味精，糖醋味可以适当重点）2、这个就是火哥自制的香辣豆豉；3、将香辣豆豉浇在米凉粉上面（因为有香辣豆豉所以就不用加红油了）；4、撒上葱花就成功了！（喜欢芹菜的还可以加点芹菜花）

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• 【川北凉粉】 1、绿豆粉加水调成稀糊。锅内…

【川北凉粉】 1、绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。 2、锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。  3、把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

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• 【川北凉粉】做法：1.绿豆粉加水调成稀糊，…

【川北凉粉】做法：1.绿豆粉加水调成稀糊，锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条； 2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁；3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可~清凉爽口哦~~

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• 豌豆凉粉 作法 1.称量所有原料 2.凉水倒入…

豌豆凉粉作法1.称量所有原料2.凉水倒入豌豆粉中搅拌均匀3.将600克水烧沸后倒入稀释的豌豆粉中，边倒入边搅拌4.经过沸水烫过的液体就变成了胶状的半透明物5.将混合物倒进锅里，小火加热并不断搅拌以免糊底，加热至粉糊变得类似啫喱状关火6.倒入方形容器里自然冷却或冷藏至凝固7.用手将四周剥离容器，即可轻松脱模，用大孔的擦丝器刮成丝，或者直接切成丝即可调味

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陕西风味小吃名目繁多，各具特色，从用料上说有米、面、豆、养麦、肉、禽、蛋、奶、油、蔬、果、海鲜等种，从烹调方法上说，有烙、烤、蒸、烩、煮、炸、煎、炖、熬、炙、浸、漪等种，其成型工艺又有叠、卷、盘、揉、抻、切、接、摊、擀、包、捏、模印等种。大体上说来，关中小吃以面食为上乘。陕北畜牧业发达，小吃以羊肉及乳制品为美。陕南则以鱼、肉及米制品为佳。据饮食公司透露，仅西安市的饮食店铺及摊点就达一万家以上，经营的品种不下六、七百种，每个品种都拥有许多嗜好者，各个地方又都有别具特色的风味小吃，若把各个市、县及乡镇饮食摊点经营的食品种类加起来，那就更是不胜枚举了，这里择要举出一部分，以观其梗概。哨子面、擀面皮、炒凉粉、锅盔、羊肉泡馍等等美食，引人垂涎。

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