鸡爪洗净冷水下锅煮;放上姜、白醋、糖,煮好捞起;鸡爪放进油锅里炸至金黄色捞出,泡凉水中1个小时;将泡过的水换掉,加花椒,桂皮,八角上笼蒸半小时;将酱油、蚝油、生抽、玉米淀粉等倒入碗中拌匀;料汁倒入锅中,加上材料熬制酱汁;凤爪倒入酱汁均匀,蒸15分钟即可。 豉汁凤爪怎么做 主料:鸡爪500克 调料: 食盐,酱油,冰糖,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干辣椒,料酒,生抽,蚝油,玉米淀粉,胡椒粉,白糖,豆豉,白醋 豉汁凤爪的做法: 1.把鸡爪清洗干净,减掉指甲,冷水下锅煮; 2.放上几片姜,一勺白醋,一勺糖,煮好后捞起控干水分; 3.锅里加入适量油,油温烧至7成热,鸡爪放进去炸,炸至金