鸡毛菜,也叫青菜,小白菜或上海青,因外形像鸡毛而命名,也是餐桌上最常见最爱吃的蔬菜。那么,鸡毛菜怎么做好吃呢?鸡毛菜怎么炒碧绿生青吃起来鲜嫩呢?一起来了解一下吧鸡毛菜怎么做清炒鸡毛菜1.把鸡毛菜,去根洗净,沥干水2.锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。菜品特色鸡毛菜口感清香,非常爽口。烹饪技巧挑选鸡毛菜要挑新鲜的,建议长相老、叶尖萎蔫不要买,颜色深的老,淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。鸡毛菜的做法又叫清炒小白菜,原汁原味,淡淡的蔬菜香,加上鸡毛菜的营养价值。材料新鲜的鸡毛菜1斤