西餐厨师简历范文

西餐厨师长自我评价

　　光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接*尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：

　　一、工作方面：

　　我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

　　二、管理方面：

　　首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

　　三、质量方面：

　　菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

　　四、卫生方面：

　　严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

　　希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

　　五、成本方面：

　　在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在*时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

　　综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

　　经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

　　辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水*，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。

　　我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

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厨师西餐实*周记3篇

　　上午九点，我领到了我的这一辈中第一件工作服，黑色西裤，的确良的白衬衣，灰格子马甲和小领结，穿戴完毕后我站在镜子前，那是我吗?全身上下除了皮鞋袜子和内-裤是自己的外其余一切都是那么陌生，连我的身体都在强烈排斥这些入侵者，因为从此以后，它们将剥夺我穿自己衣服的权利。

　　餐饮部一共要了九个人，我分在西餐，还有九个女生被分在中餐，我很郁闷，因为西餐就我一个人，要知道，刚踏上社会时最亲的人就是同学，可爱可亲的同学们，你们都在哪里?谁来陪我啊?

　　正当我愁眉不展时，一个清秀的小姑娘走到我面前，：“你新来实*的吗?分西餐吗?”她看着我。我看了她一眼，“是啊，你在哪个部门?”我回问一句。“我是前台迎宾，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她冲我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬间我发现她的嘴竟是那么大，于是，我所认识的人中多了一个叫大嘴的女人。(混社会的'我都叫女人)

　　黑胖女人是我的领班，叫迟军，比我小一岁，但是考虑到上下级关系我还是叫她迟姐。迟姐把我领到我的工作地点，大连金石滩国际会议中心西餐厅，它有一个响亮的名字却只有很小的地盘，我围着它走一圈要一分钟，一天我要工作八小时，一小时六十分钟，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。无聊的人自然有打发无聊时间的方法，我的第一天工作很轻松，就在计算自己走一步可以挣多少钱中无聊寂寞的度过了。

　　今天是劳动节，果然不错，当我们从学生变为劳动者时才体会到这个节日的重要性，可是我们不能放假，要在这里为放假的劳动者服务。晴朗的天气，凉爽的风，在太阳光的照射下金石滩慢慢展露出它的美丽，而此时的我们，已经成为笼中之鸟，向往着窗外的自由却身不由己。

　　我的工作很简单，摆台，客人点菜为客人推荐好吃的东西，客人走后我收拾桌子，再摆台，等洗碗间大妈洗好碗后我负责把它们擦干，放回原来的地方。台布脏了我去把它们送到洗衣房，第二天再把它们收回来放好。经过一天的实际工作，我明白了我要和以下几个人搞好关系：首先，领班，我的直接上司，除了出卖自己肉体外的手段都要来讨好她，他高兴了我就好过，她不高兴我也不能舒服的待着。其次，洗碗间的大姐，如果把她们惹毛了你的餐具就别想收回了，出了问题还得我自己负责。再次，洗衣房的带头大姐，因为在以后的两个月中我都要直接同她发生业务关系。其实还有一个最重要的人物，在以后的日记中我会提到，他是我生活的直接的来源，是我补充物质资料的根本保证。

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西餐厨师简历3篇

　　姓名：xxx

　　年龄：24

　　住址：上海广州

　　电话：138xx138xx0

　　邮箱：bd@5xxd.me

　　求职意向 西餐厨师

　　教育背景 20xx.09-20xx.06 青年学院

　　酒店管理（本科）

　　GPA 3.8/4.0

　　工作经历

　　商务酒店 行政主厨/厨师长

　　负责酒店餐饮部的筹备筹建工作，制定符合酒店品味的菜单；

　　了解顾客所需，与前台进行沟通，推进各种活动，促进顾客消费；

　　教授员工有关厨师礼仪、烹饪技巧方面的知识。

　　酒店 行政主厨/厨师长

　　了解员工特长，妥善安排员工工作，提高工作效率；

　　控制厨房成本，包括菜品、厨房用具等；

　　保证厨房安全与机械设备的卫生。

　　项目经历

　　20xx.09-20xx.06 勤工助学中心 社团负责人

　　负责指导校内勤工助学事务，校内外兼职信息的搜集整理及兼职人员招募统计工作。

　　协助学校资助中心核算校内*2xx名勤工助学岗位人员的工资，跟进工资发放情况。

　　20xx.09-20xx.06 诚信小店 社团部门负责人

　　采用无人看管，自主选择，自助找零的经营模式，为同学购买文具带来便利。

　　每学期末依据财务数据进行小店经营情况分析；

　　小店当年扭亏为盈，销售额较上年增长*50%。

　　自我评价

　　精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识；擅长苏、川、杭帮、烤肉、西餐、铁板、火锅、家常菜、东南亚地区等菜式。能独立安排制作各种高档宴*，有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。

　　两年以上工作经验|男|27岁(19xx年8月29日)

　　居住地：湖南

　　电　话：136xxxx(手机)

　　E-mail：xxx

　　最*工作[1年6个月]

　　公　司：XX有限公司

　　行　业：酒店/旅游

　　职　位：西餐厅厨师长

　　最高学历

　　学　历：本科

　　专　业：食品质量与安全

　　学　校：湖南农业大学

　　自我评价

　　忠实诚信，讲原则，说到做到，决不推卸责任，有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废。肯学*，有问题不逃避，愿意虚心向他人学*。自信但不自负，不以自我为中心，愿意以谦虚态度赞扬接纳优越者，权威者。

　　求职意向

　　到岗时间：可随时到岗

　　工作性质：全职

　　希望行业：酒店/旅游

　　目标地点：湖南

　　期望月薪：面议/月

　　目标职能：西餐厅厨师长

　　工作经验

　　20xx/2 – 20xx/8：XX有限公司[1年6个月]

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中西餐厅厨师劳动合同 (菁华1篇)

甲方：_________

乙方：_________

双方经协商同意订立协议如下，以资共同遵守及履行。

一.协议期间：

自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，协议期满，终止劳雇关系(定期协议)。

自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，乙方在甲方服务(不定期协议)。

二.工作项目：乙方接受甲方的指导监督，从事下列工作：(厨工工作)

餐点的采购与制备;

食物的贮藏与管理;

厨房设备的清洗与整理;

餐具定期清洗.消毒;

餐点调配与烹饪;

分配的清洁工作;

其它工作。

三.工作地点：乙方于下列地点，担任协议所定工作：

(本公司)。

经协商，甲乙双方同意的地点。

四.工作时间：

乙方每日正常工作时间为八小时，自上午八时零分至下午十七时零分止，乙方上午工作一段时间后甲方于中午安排轮流休息一小时。

甲方因业务需延长乙方工作时间(如公司活动)，依劳动法相关规定办理，乙方愿意配合实施。

甲方因业务需要，在正常工时外，安排值日(轮值)工作，乙方愿意配合实施。

五.休假：

乙方每七日中至少有一日的休息，作为例假，工资照发。

法定假日，甲方均应给假，工资照发。

特别休假的给假及工资，依劳动法相关规定办理。

起假及休假以一小时为请假单位。

六.请假：

乙方得因婚、丧、疾病或其它正当事由请假，但应事先办理请假手续，经甲方核准后，方得离去，病假及偶发事件，不及事先请假时，应委托家属或同事代为办理，否则一律以旷工论，前项假期，依劳动法相关规定办理。

乙方(女性)，分娩前后，甲方应给予产假，假期依劳动法相关规定办理。

前列(一)(二)项假期内的工资给付标准，依照劳动法相关规定办理。

各项请假日数的计算，系依公司的年度计算。

七.工资：

甲方应按月给付乙方工资，见(薪资核定表)。

甲方给付的工资，为减少行政作业，经全体乙方同意，每月给付乙方一次，每月五至十日之间发放。

工资的调整，由甲方依薪给制度定。

八.退休：乙方继续服务届法定年限，甲方应依法为乙方办理退休，给予退休金。

九.变更、解除和终止：

经双方当事人协商一致，本协议可以变更;一方当事人应以书面形式将变更要求送交另一方，另一方_________日内未作出书面答复的，视为不同意变更本协议。

除法定条件外，双方当事人约定解除劳动协议的条件如下：

除劳动合同期满终止外，双方约定终止劳动合同的条件如下：

本协议终止，一方希望续订的，应在本协议期限届满前_________日与对方协商续订劳动协议。

解除或终止本协议的，甲方或乙方应当提前_________个工作日，向对方提出解除或终止本协议要求。

十.职业及专业训练：

提升专业与工作技能，甲方提供乙方专业教育与训练，乙方应接受适当的训练。

凡由甲方提供专业训练与进修，每次时数超过_________小时以上或补助训练费每次_________元(双方协议)以上，结业后乙方应在原单位继续服务一年，若乙方违反约定，应将补助的训练费退还甲方。

十一.工作规则：

甲方依法订立并已公开揭示的工作规则(员工手册)双方有遵守的义务。

十二.奖惩：乙方的奖惩依前述工作规则规定办理。

十三.补充与

本协议一式两份，双方各执一份。协议未尽事宜，经甲、乙双方协商决定需要补充或修改的，书写《修改意见书》一式两份(经甲、乙盖章签字，各存一份)，做为本协议的补充件。本协议的和补充协议均为本协议不可分割的组成部分，与本协议具有同等的法律效力。

十四.争议的处理：

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厨师工作简历3篇

　　姓名：

　　国籍：*

　　目前所在地：广州

　　民族：汉族

　　户口所在地：内蒙

　　身材：170cm 60kg

　　婚姻状况：未婚

　　年龄：29岁

　　培训认证：

　　诚信徽章：

　　求职意向及工作经历

　　人才类型：普通求职

　　应聘职位：厨师、厨师长

　　工作年限：10

　　职称：中级

　　求职类型：均可

　　可到职-随时

　　月薪要求：面议

　　希望工作地区：广东省

　　个人工作经历：

　　1998-XX 在南湖酒店任职中厨

　　XX-XX 在天龙酒店做炒锅

　　XX-XX 在*医院做炒锅

　　教育背景

　　毕业院校：广东省旅游学校

　　最高学历：中专毕业-1997-07-01

　　所学专业一：厨师

　　所学专业二：

　　受教育培训经历：1997年毕业于广东省旅游学校

　　XX年考取广东省粤菜中级厨师等级证书

　　语言能力

　　外语：英语一般

　　国语水*：优秀

　　粤语水*：良好

　　工作能力及其他专长

　　本人从事厨师已XX年，厨艺精湛，擅长川、粤、湘这三种菜式，是中级厨师，工作认真负责。

　　两年以上工作经验 | 男| 25岁(1986年3月27日)

　　居住地：上海

　　电 话：138********(手机)

　　E-mail：

　　最*工作 [2 年4个月]

　　公 司：XX大酒店

　　行 业：酒店/旅游

　　职 位：行政主厨/厨师长

　　最高学历

　　学 历：本科

　　专 业：酒店管理

　　学 校：北京师范大学

　　自我评价

　　精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识;擅长苏、川、杭帮、烤肉、西餐、铁板、火锅、家常菜、东南亚地区等菜式。能独立安排制作各种高档宴*，有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。喜好研究新菜式，热爱厨房，忠诚勤恳，对待工作认真负责，能够想客户所需，具有良好的团队合作精神。

　　求职意向

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厨师简历3篇

　　姓 名：XXX

　　性别：男

　　婚姻状况：已婚

　　民族：汉

　　户 籍：福建

　　年龄：36

　　现所在地：厦门

　　身高：171cm

　　联系电话：

　　电子邮箱：

　　求职意向

　　希望岗位：厨师/面点师

　　工作年限： 职称：无职称

　　期望月薪：面议

　　求职类型：全职

　　到岗时间：随时

　　工作经历

　　20xx年6月至20xx年于厦门达真磁记录有限公司制造部门担任机修

　　20xx年4月于XX鞋行做销售工作

　　教育背景

　　毕业院校：xx大学

　　最高学历：中专

　　毕业日期：20xx-07

　　专 业 ：厨师

　　教育经历

　　20xx年9月至20xx年6月在厦门世科技术学校就读机电专业

　　20xx年8月至20xx年12月在厦门慈龙职业培训学校 就读厨师专业

　　语言能力

　　英语水*：一般

　　国语水*：流利

　　粤语水*：良好

　　技能水*

　　熟悉大量海鲜，并知道如何处理宰杀。

　　个人自传

　　1、对工作有一定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。与同事能够和睦相处，沟通能力强;

　　2、喜欢发掘新的品种菜系，做到色，香，味，型配方面到位;

　　3、对控制成本有一定的能力，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的`更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬;

　　4、配合能力强。有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作经验;

　　5、认真细致，能吃苦耐劳。

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