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光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接*尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。 现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在*时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水*，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
上午九点，我领到了我的这一辈中第一件工作服，黑色西裤，的确良的白衬衣，灰格子马甲和小领结，穿戴完毕后我站在镜子前，那是我吗?全身上下除了皮鞋袜子和内-裤是自己的外其余一切都是那么陌生，连我的身体都在强烈排斥这些入侵者，因为从此以后，它们将剥夺我穿自己衣服的权利。
餐饮部一共要了九个人，我分在西餐，还有九个女生被分在中餐，我很郁闷，因为西餐就我一个人，要知道，刚踏上社会时最亲的人就是同学，可爱可亲的同学们，你们都在哪里?谁来陪我啊?
正当我愁眉不展时，一个清秀的小姑娘走到我面前，：“你新来实*的吗?分西餐吗?”她看着我。我看了她一眼，“是啊，你在哪个部门?”我回问一句。“我是前台迎宾，你在西餐能看到我，有空找我玩啊?”她冲我一笑，翩翩而去。在她一笑的一瞬间我发现她的嘴竟是那么大，于是，我所认识的人中多了一个叫大嘴的女人。(混社会的'我都叫女人)
黑胖女人是我的领班，叫迟军，比我小一岁，但是考虑到上下级关系我还是叫她迟姐。迟姐把我领到我的工作地点，大连金石滩国际会议中心西餐厅，它有一个响亮的名字却只有很小的地盘，我围着它走一圈要一分钟，一天我要工作八小时，一小时六十分钟，一天我要走四百八十圈，走一圈要一百步，我一天要走四千八百步。无聊的人自然有打发无聊时间的方法，我的第一天工作很轻松，就在计算自己走一步可以挣多少钱中无聊寂寞的度过了。
今天是劳动节，果然不错，当我们从学生变为劳动者时才体会到这个节日的重要性，可是我们不能放假，要在这里为放假的劳动者服务。晴朗的天气，凉爽的风，在太阳光的照射下金石滩慢慢展露出它的美丽，而此时的我们，已经成为笼中之鸟，向往着窗外的自由却身不由己。
我的工作很简单，摆台，客人点菜为客人推荐好吃的东西，客人走后我收拾桌子，再摆台，等洗碗间大妈洗好碗后我负责把它们擦干，放回原来的地方。台布脏了我去把它们送到洗衣房，第二天再把它们收回来放好。经过一天的实际工作，我明白了我要和以下几个人搞好关系：首先，领班，我的直接上司，除了出卖自己肉体外的手段都要来讨好她，他高兴了我就好过，她不高兴我也不能舒服的待着。其次，洗碗间的大姐，如果把她们惹毛了你的餐具就别想收回了，出了问题还得我自己负责。再次，洗衣房的带头大姐，因为在以后的两个月中我都要直接同她发生业务关系。其实还有一个最重要的人物，在以后的日记中我会提到，他是我生活的直接的来源，是我补充物质资料的根本保证。
姓名：xxx
年龄：24
住址：上海广州
电话：138xx138xx0
邮箱：bd@5xxd.me
求职意向 西餐厨师
教育背景 20xx.09-20xx.06 青年学院
酒店管理（本科）
GPA 3.8/4.0
工作经历
商务酒店 行政主厨/厨师长
负责酒店餐饮部的筹备筹建工作，制定符合酒店品味的菜单；
了解顾客所需，与前台进行沟通，推进各种活动，促进顾客消费；
教授员工有关厨师礼仪、烹饪技巧方面的知识。
酒店 行政主厨/厨师长
了解员工特长，妥善安排员工工作，提高工作效率；
控制厨房成本，包括菜品、厨房用具等；
保证厨房安全与机械设备的卫生。
项目经历
20xx.09-20xx.06 勤工助学中心 社团负责人
负责指导校内勤工助学事务，校内外兼职信息的搜集整理及兼职人员招募统计工作。
协助学校资助中心核算校内*2xx名勤工助学岗位人员的工资，跟进工资发放情况。
20xx.09-20xx.06 诚信小店 社团部门负责人
采用无人看管，自主选择，自助找零的经营模式，为同学购买文具带来便利。
每学期末依据财务数据进行小店经营情况分析；
小店当年扭亏为盈，销售额较上年增长*50%。
自我评价
精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识；擅长苏、川、杭帮、烤肉、西餐、铁板、火锅、家常菜、东南亚地区等菜式。能独立安排制作各种高档宴*，有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。
两年以上工作经验|男|27岁(19xx年8月29日)
居住地：湖南
电 话：136xxxx(手机)
E-mail：xxx
最*工作[1年6个月]
公 司：XX有限公司
行 业：酒店/旅游
职 位：西餐厅厨师长
最高学历
学 历：本科
专 业：食品质量与安全
学 校：湖南农业大学
自我评价
忠实诚信，讲原则，说到做到，决不推卸责任，有自制力，做事情始终坚持有始有终，从不半途而废。肯学*，有问题不逃避，愿意虚心向他人学*。自信但不自负，不以自我为中心，愿意以谦虚态度赞扬接纳优越者，权威者。
求职意向
到岗时间：可随时到岗
工作性质：全职
希望行业：酒店/旅游
目标地点：湖南
期望月薪：面议/月
目标职能：西餐厅厨师长
工作经验
20xx/2 – 20xx/8：XX有限公司[1年6个月]
尊敬的经理：
您好!
我叫xx，今天路过贵餐厅看到贵酒店正在招聘一名行政总厨，我曾在三星酒店从事这方面的工作，有当总厨的经验，所以写了封自荐书，希望可以到贵公司面试。
从事厨师这个行业已经有XX个年头了，从事过学徒、厨师助手、厨师、副厨师长，最后到行政总厨。有过煮中餐、西餐的经验、负责负责面试，招聘，所有餐厅员工的调度和管理。维护和管理费用和有信誉的食品供应商的关系。设计、开发和执行菜单、质量控制和季节性的特色菜。计划和安排晚餐，午宴，招待会多达XX人。所以，对于一名行政总厨而言，我觉得我拥有出色的经验。希望总经理可以考虑一下我。
最后，谢谢经理看完我的这封自荐书，也谢谢您的考虑，希望早日可以收到您的电话，到贵酒店面试，到贵酒店工作。
敬礼!
尊敬的领导：
您好！
首先感谢您在百忙之中阅读我的自荐信。
我叫xxx，今年XX岁，是XX学院食品营养与配餐科学专业的。
从网上或老师朋友那里了解到，贵酒店是我市知名企业，我左思右量，最终鼓足勇气向贵酒店投了求职信。我读的是五年制高职班，上课时认真听讲，每门功课均为优良。在校期间，还得到过学校发的一等奖、三等奖学金、优秀团员等荣誉。我还担当中餐课代表一职，我热爱我的专业，在家也会做些家常菜给家人尝尝。在对西餐、西点、裱花、面塑、雕刻等也有一定的了解。
我有较强的社会实践经验。入校以来，我会利用寒暑假时间到饭店进行社会实践，丰富了自身的阅历，提高自身的综合素养。在20xx年XX月至20xx年XX月，曾在XX餐厅工作学*过，得到了领导的赞赏，这也成为我人生中一次宝贵的经验。在即将踏入这个社会大熔炉中的我，会更怀揣着炽热的心憧憬未来并努力学*。我恳请贵酒店给我一个机会，让我成为你们的一员，我将以无比的热情和勤奋的工作回报您的知遇之恩，并非常乐意与未来的同事合作，虚心接受前辈对我的指导。
最后感谢您的检阅，祝贵酒店业绩颇升，祝您事业蒸蒸日上。
敬礼！
甲方：_________
乙方：_________
双方经协商同意订立协议如下，以资共同遵守及履行。
一.协议期间：
自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，协议期满，终止劳雇关系(定期协议)。
自_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止，乙方在甲方服务(不定期协议)。
二.工作项目：乙方接受甲方的指导监督，从事下列工作：(厨工工作)
餐点的采购与制备;
食物的贮藏与管理;
厨房设备的清洗与整理;
餐具定期清洗.消毒;
餐点调配与烹饪;
分配的清洁工作;
其它工作。
三.工作地点：乙方于下列地点，担任协议所定工作：
(本公司)。
经协商，甲乙双方同意的地点。
四.工作时间：
乙方每日正常工作时间为八小时，自上午八时零分至下午十七时零分止，乙方上午工作一段时间后甲方于中午安排轮流休息一小时。
甲方因业务需延长乙方工作时间(如公司活动)，依劳动法相关规定办理，乙方愿意配合实施。
甲方因业务需要，在正常工时外，安排值日(轮值)工作，乙方愿意配合实施。
五.休假：
乙方每七日中至少有一日的休息，作为例假，工资照发。
法定假日，甲方均应给假，工资照发。
特别休假的给假及工资，依劳动法相关规定办理。
起假及休假以一小时为请假单位。
六.请假：
乙方得因婚、丧、疾病或其它正当事由请假，但应事先办理请假手续，经甲方核准后，方得离去，病假及偶发事件，不及事先请假时，应委托家属或同事代为办理，否则一律以旷工论，前项假期，依劳动法相关规定办理。
乙方(女性)，分娩前后，甲方应给予产假，假期依劳动法相关规定办理。
前列(一)(二)项假期内的工资给付标准，依照劳动法相关规定办理。
各项请假日数的计算，系依公司的年度计算。
七.工资：
甲方应按月给付乙方工资，见(薪资核定表)。
甲方给付的工资，为减少行政作业，经全体乙方同意，每月给付乙方一次，每月五至十日之间发放。
工资的调整，由甲方依薪给制度定。
八.退休：乙方继续服务届法定年限，甲方应依法为乙方办理退休，给予退休金。
九.变更、解除和终止：
经双方当事人协商一致，本协议可以变更;一方当事人应以书面形式将变更要求送交另一方，另一方_________日内未作出书面答复的，视为不同意变更本协议。
除法定条件外，双方当事人约定解除劳动协议的条件如下：
除劳动合同期满终止外，双方约定终止劳动合同的条件如下：
本协议终止，一方希望续订的，应在本协议期限届满前_________日与对方协商续订劳动协议。
解除或终止本协议的，甲方或乙方应当提前_________个工作日，向对方提出解除或终止本协议要求。
十.职业及专业训练：
提升专业与工作技能，甲方提供乙方专业教育与训练，乙方应接受适当的训练。
凡由甲方提供专业训练与进修，每次时数超过_________小时以上或补助训练费每次_________元(双方协议)以上，结业后乙方应在原单位继续服务一年，若乙方违反约定，应将补助的训练费退还甲方。
十一.工作规则：
甲方依法订立并已公开揭示的工作规则(员工手册)双方有遵守的义务。
十二.奖惩：乙方的奖惩依前述工作规则规定办理。
十三.补充与
本协议一式两份，双方各执一份。协议未尽事宜，经甲、乙双方协商决定需要补充或修改的，书写《修改意见书》一式两份(经甲、乙盖章签字，各存一份)，做为本协议的补充件。本协议的和补充协议均为本协议不可分割的组成部分，与本协议具有同等的法律效力。
十四.争议的处理：
岗位名称：西餐厨房厨师长 直接上级：行政主厨 本职工作：主持对西餐厨房的日常管理工作
直接责任：
1. 每日参加厨房部的早例会，记录内容，递交本部门的工作报告，汇报有关食品情况及客人的投诉和要求。
2. 在客人面前保持友好、亲切、整洁的职业形象。
3. 协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。
4. 布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。
5. 安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。
6. 监督、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
7. 协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保所有原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。
8. 全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。
9. 定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
10. 确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
11. 各岗的业务操作检查和理论学*。
12. 正确传达行政总厨的指示。
13. 按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
14. 制订西餐厨房年度工作目标和工作计划，按月做出预算及月度工作计划，报批通过后执行。
15. 负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度，报批通过后施行。
16. 制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
17. 受理直接下级上报的合理化建议，按照程序处理。
18. 向直接下级授权。
19. 负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。
20. 制定西餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。
21. 巡视、监督、检查所属下级的各项工作。
22. 了解西餐厨房工作情况和相关数据。
23. 定期听取直接下级述职并对其做出工作评定。
24. 根据工作需要调配直接下级的工作岗位，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。
25. 填写直接下级过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
26. 审批直接下级上报的过失单和奖励单，报人力资源部核准执行。
27. 及时对下级工作中的争议做出裁决。
28. 定期向行政总厨述职。
29. 负责本部门主管级人员任用的提名。
30. 关心所属下级的思想、工作、生活。
领导责任：
1. 对西餐厨房工作目标的完成负责。
2. 对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3. 对西餐厨房给企业造成的影响负责。
4. 对西餐厨房预算开支的合理支配负责。
5. 对西餐厨房工作程序的正确执行负责。
6. 对西餐厨房负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
7. 对西餐厨房所掌管企业秘密的安全负责。
管辖范围：
1. 西餐厨房所属员工。
2. 西餐厨房所属办公场所及办公设施、设备。
餐饮管理发布时间：
职务名称
直接上级 厨工 职位等级 晋升方向 一线厨工 所属部门 餐饮部 后厨领班/厨师
一、素质要求： 厨师 任职条件
1、有较强的责任心，上进心，工作认真，能吃苦耐劳；
2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识；
3、具有小学以上学历，爱好厨房工作，了解并遵守各项规章制度；
4、服从直接上级的工作安排，接受厨房各种岗位调配。
西餐厨师简历范文600字
西餐厨师简历范文
西餐厨师简历范文1500字
西餐厨师简历范文1000字
西餐厨师简历范文2000字
西餐厨师简历范文700字
西餐厨师简历范文900字
西餐厨师简历范文3000字
西餐厨师简历范文800字
西餐厨师简历范文500字
西餐厨师工作计划
厨师简历范文
西餐厨师工作计划2000字
厨师求职简历范文
西餐厨师工作计划1000字
饼房厨师简历范文
厨师个人简历范文
厨师求职简历
酒店厨师个人简历范文
厨师个人简历
西餐厅点评范文600字
酒店厨师个人简历范文800字
酒店厨师个人简历范文2500字
酒店厨师个人简历范文900字
酒店厨师个人简历范文700字
餐饮厨师招聘范文600字
厨师作文600字
厨师个人简历自我介绍
与食堂厨师签定合同范文600字
厨师年终总结开头范文600字
