酸菜是一种经过加工腌制而成的食材,也是属于酱菜的一种,它的营养物质比较多,可以促进食欲,补充维生素和微量元素。很多人都喜欢吃酸菜,但是不知道它有怎样的好处,来看看关于酸菜的营养价值的介绍吧、酸菜虽然也是腌制的菜肴,但是因为在发酵的过程中产生了有机酸等酸菜独有的鲜酸的味道,而且还保留了白菜中所有的营养,不但营养价值高,还有很高的医疗和保健作用,对许多疾病都有一定预防和缓解作用,所以可以常吃。酸菜的营养价值1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;酸菜可以补充乳酸菌,可以有促进消化的作用,对