卤肉盖饭

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• 土豆卤肉盖饭的做法 土豆卤肉盖饭怎么做

步骤1食材：土豆200克，五花肉200克，白米饭1碗，蒜4瓣，姜4克，西兰花1朵。调味料：干辣椒4个，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，盐2克。 步骤2土豆去皮，切丁。 步骤3姜拍碎。 步骤4五花肉洗净。 步骤5西兰花放入沸水锅中，煮30秒，取出。 步骤6锅中放入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香、蒜、姜，倒入1升清水，放入五花肉，大火煮沸后，撇去浮沫，倒入糖水、生抽、老抽、中小火煮1小时，五花肉用筷子可轻轻插透时，取出五花肉，冷却10分钟后，切丁。 步骤7将卤五花肉的汤汁过滤至炒锅，加入土豆，煮至土豆软烂，汤汁浓稠后，关火。 步骤8将白米

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• 拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉…

拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋，美人椒3个，葱姜大葱半根，草果香叶八角花椒干辣椒肉蔻黄豆酱，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐，老抽半勺1：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。2：捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐，鸡精调味即可。

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• 【秘制杏鲍菇卤肉拌饭】食材：杏鲍菇1个、…

【秘制杏鲍菇卤肉拌饭】食材：杏鲍菇1个、五花肉一块、鹌鹑蛋、美人椒3个、葱、姜、大葱半根、草果、香叶、八角、花椒、干辣椒、肉蔻、黄豆酱、高鲜酱油4大勺、料酒2大勺、细砂糖1勺、盐、老抽半勺。做法：1.五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽、细砂糖、料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。2.捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐、鸡精调味即可。

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• 【鸡肉盖饭】【腌制调料】盐少许、现磨黑胡…

【鸡肉盖饭】【腌制调料】盐少许、现磨黑胡椒碎适量 【制黑胡椒汁的调料】料酒1勺、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、清水或高汤3勺、现磨黑胡椒碎少许【做法】1 蒸上米饭（可加点胡萝卜碎或混合多种杂粮一起煮），鸡腿去骨  2 腌制鸡肉，处理蔬菜，制作一份黑胡椒汁 3 *底锅加一点油，煎制鸡肉，然后倒入黑椒汁中小火炖制鸡肉；这时可以炒辣椒和豆芽：炒豆芽可加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒可加盐，生抽和一点白糖，还可加葱白一起炒~蔬菜炒好，鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多，可取出鸡肉切块摆在米饭上，再放上辣椒和豆芽，最后

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【美味销魂的卤肉饭】材料：五花肉,香菇,洋葱,姜,桂皮,葱蒜,小青菜.做法：1.肉切大块,过水焯10分钟捞出洗净切小丁,香菇切丁。锅里热油加姜片与洋葱头炸金黄。加肉丁与香菇翻炒。2.倒老抽翻炒后倒紫砂煲加水没过肉，放桂皮葱蒜，大火把烧开后加鸡蛋煮1-2小时。3.煮饭，放上卤肉，烫熟的青菜。

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【百吃不厌的台湾卤肉饭】自己也可以在家做喽~~快来学学吧~

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【番茄卤肉焖饭】1先在蒸锅里蒸饭，再往煮锅里加水，放入花椒、米酒、猪肉、香菇丁、姜片待水煮开。2在炒锅放油，把切好的葱、姜、蒜、洋葱，青豆一起放入翻炒，放点香叶，最后倒入生抽和水。3将煮好的肉和酱汁倒入砂锅，加米酒、花椒、腐乳、豆干继续大火煮，逐渐入味后加点生抽润色，最后捞出食物。4在炒锅里倒入酱汁，再将豆干、肉丁、肉片一起放入翻炒，加少许冰糖，最后倒汁搅拌，加米饭拌匀，让大米充分吸收酱汁。最后撒上香菜沫出锅。

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拌饭大口大口的吃才过瘾——秘制杏鲍菇卤肉拌饭食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋，美人椒3个，葱姜大葱半根，草果香叶八角花椒干辣椒肉蔻黄豆酱，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐，老抽半勺1：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。加适量水和香料。倒高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。大火烧开后转小火卤制2小时。2：捞出卤肉倒锅中翻炒。加杏鲍菇和美人椒翻炒。再倒少许高鲜酱油翻炒。加1大勺黄豆酱翻炒，加适量水焖5分钟后，加盐，鸡精调味即可。

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• 早安，今日早餐：卤肉拌面+清炒荷兰豆+豆浆…

早安，今日早餐：卤肉拌面+清炒荷兰豆+豆浆+芭乐。卤肉的做法：《今天吃什么》P109查看食谱，卤肉家里可以常备一些，拌饭拌面做馅饼都好吃到不行！而且还方便~！清炒荷兰豆做法：公众号回复18，只做荷兰豆部分即可。

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【梅干菜肉沫盖饭】用料梅干菜五花肉食用油食盐做法1梅干菜是很干的，做菜之前先用热水浸泡10分钟左右，挤干水备用。2剁肉沫，肥少瘦多。3肥肉沫先下锅炒出油，再下瘦肉沫炒一下，放点盐调味，起锅。单独炒梅干菜，再把炒过的肉沫倒下一起翻炒4取点酱油用水稀释后倒下，翻炒均匀，收汁起锅加、香菜葱末

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【百吃不厌的台湾卤肉饭】自己也可以在家做喽~~喜欢吃的童鞋一定不要错过哦~

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【百吃不厌的台湾卤肉饭】 做法不难，关键的是，很美味啊~~~！！ 不要赖床了~今天中午就吃它~！哈哈

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☞肉末盖饭☜半斤牛肉末1个洋葱（切丁）3瓣大蒜（切末）1杯豌豆1汤匙料酒适量豆瓣酱2汤匙生抽1茶匙老抽1茶匙芝麻油1小茶匙白胡椒粉2汤匙玉米淀粉适量油1、开大火，倒油，放入牛肉末，用铲子把牛肉末打散，炒至略焦黄。加入洋葱、大蒜和料酒，转中火。炒到洋葱呈半透明的，然后倒入水，煮沸，转小火。2、加酱、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉，搅拌，盖上盖子煮10分钟。揭开锅盖，放豌豆，炒1分钟。3、淀粉用水勾芡成浆，倒入锅中，不停搅拌，让汤汁变厚。出锅，盖在米饭上~

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早安，今日早餐：沙茶牛肉通菜盖饭+咖喱土豆+油桃+豆浆。沙茶牛肉炒通菜做法下周写出来，超级好吃！！咖喱土豆做法：《今天吃什么》P124页查看食谱。黄色双耳烤碗装盖饭也是美出了一个新高度！

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早午安，今日早餐：卤肉馅饼+蔬菜沙拉+草莓+燕麦浓浆+咖喱蔬菜角。卤肉馅饼的做法过两日写出来。咖喱蔬菜角做法：公众号回复55查看食谱。

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