毛豆作为一种在夏季上市,并且成熟的蔬菜,在中国种植大约有五千年的历史,毛豆因为其营养价值高,比如说含有很多的蛋白质和碳水化合物,矿物质等,味道非常鲜美,而深受很多人们的青睐。但是有些人对毛豆的营养价值也不了解,今天我们就来介绍一下毛豆所含有的营养价值。毛豆作为一种大豆属的植物,所以说它含有非常丰富的植物蛋白和各种非常对我们身体有益的矿物质,维生素和膳食纤维等。并且毛豆中所含有的蛋白质非常的优良,可以与一些肉类中的蛋白质相媲美,非常容易被我们的人体吸收。虽然毛豆的热量非常高,它含有的脂肪也非常的高,但是大多数都是以不饱和脂肪酸为主,它所含有的不饱和脂肪酸可以中和我们身体中的饱和脂肪酸,可以有助于