小炒鸡杂

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• -【农家小炒肉】- 【食材】： 五…

-【农家小炒肉】-【食材】：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内【做法】：1)五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；2)锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；3)倒入切片的五花肉；4)翻炒至五花肉变色，加入青蒜；5)翻炒均匀，加入青红椒；6)继续炒匀，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

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洛苒⚜【农家小炒肉】1.将五花肉烫煮10分钟左右，呈半熟状态，取出晾凉，切片；2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎；3.炒锅烧热，不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；6.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可。

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家常小炒豆干，豆腐干切片、胡萝卜尖椒切片，木耳泡发。锅烧热下少许油，先下2片姜、1小匙剁椒酱或豆瓣酱炒香，接着下豆腐干煸炒至表面微黄，然后下胡萝卜木耳尖椒一同翻炒几分钟，尝味后加1/2小匙盐、1/2小匙糖、2小匙生抽炒匀即可。

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