小炒鸡杂

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• 【酸辣鸭血鸡杂】1.将所备材料改刀备用；2.…

【酸辣鸭血鸡杂】1.将所备材料改刀备用；2.锅中放油，油热放入花椒炸香捞出不用。放入葱姜爆香，放入豆瓣酱烹出香味；3.放入鸡心、鸡胗、鸡爪翻炒均匀，加入酱油和高汤或清水适量炖30分钟左右；4.放鸭血炖至鸭血软绵，放青红椒丝，调入醋、糖、盐、味精即可。

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• 【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了…

【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了少少盐的的鸡蛋液中，腌渍10分钟左右;锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动几下。豆腐块微黄，浮起滤油；锅中留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀即可。

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• 【香菇荷兰豆小炒】1、香菇去梗，底向下，…

【香菇荷兰豆小炒】1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西；2、泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片；3、荷兰豆去筋，切段；4、炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出；5、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加少许盐、酱油调味即可。

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• 夏天最适合的降火小炒【清炒苦瓜】用料 苦…

夏天最适合的降火小炒【清炒苦瓜】用料 苦瓜 蒜 葱 辣椒 1.苦瓜去籽切片，放入盐用手揉至出水，放入清水浸泡，葱蒜切碎待用。 2.凉油放入蒜葱辣椒丝煸香，然后放入苦瓜炒至变色，放入盐和鸡粉，出锅摆盘。

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• 【尖椒小炒肉】 尖椒洗净切粗丝；锅中放入…

【尖椒小炒肉】尖椒洗净切粗丝；锅中放入清水，下大块五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出晾凉，切片；起锅热油，下花椒粒煸香撇出，加入姜蒜末炒香；下入肉片，加入料酒、胡椒粉，点入少许酱油；下入尖椒丝同炒，起锅前加入盐和鸡粉即可。

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• 非常鲜美的快手小炒：韭菜花炒鱿鱼须主料…

非常鲜美的快手小炒：韭菜花炒鱿鱼须主料：鲜鱿鱼须300克韭菜花100克；红小米椒3个，姜蒜调料：白糖二分之一小匙，生抽一大匙，料酒一小匙1.用厨房纸或干净的抹布用力擦试鱿鱼须，去除其表面的薄膜；洗净沥干切成约5厘米长的段；韭菜切段，小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片2.起油锅，下入生姜、大蒜、小米椒爆香；下入鱿鱼须，大火快速翻炒至鱿鱼须变色；3.下入料酒；下入韭菜花，快速炒匀；最后放入生抽、盐、白糖，炒匀即可。

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• 夏天最适合的降火小炒【清炒苦瓜】用料 苦…

夏天最适合的降火小炒【清炒苦瓜】用料苦瓜蒜葱辣椒1.苦瓜去籽切片，放入盐用手揉至出水，放入清水浸泡，葱蒜切碎待用。2.凉油放入蒜葱辣椒丝煸香，然后放入苦瓜炒至变色，放入盐和鸡粉，出锅摆盘。

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• 一日一味--------小炒肉 B162

一日一味--------小炒肉B162

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• 【小炒牛肉】1. 牛肉切片放料酒，胡椒粉，…

【小炒牛肉】1. 牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟。2. 青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。3. 锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。4. 锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调入盐翻炒。5.倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

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• 【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了…

【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了少少盐的的鸡蛋液中，腌渍10分钟左右;锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动几下。豆腐块微黄，浮起滤油；锅中留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀即可。

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• 【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，…

【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

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• 【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，…

【小炒牛肉】1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5．倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

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• 红豆粥+荷包蛋+水果拼盘+小炒什锦菜

红豆粥+荷包蛋+水果拼盘+小炒什锦菜

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• 【小炒黄瓜】食材 黄瓜300g、油适量、干红…

【小炒黄瓜】食材 黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量 做法 1)黄瓜洗净切薄片。 2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。 3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。 4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。 5)放入辣椒段、大蒜片超香。 6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。

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• 【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了…

【私家小炒豆腐】豆腐切成小方块，浸在加了少少盐的的鸡蛋液中，腌渍10分钟左右;锅中油七八成热，微微冒烟时，下豆腐块。稍微翻动几下。豆腐块微黄，浮起滤油；锅中留少许底油，把剩余的蛋液翻炒一下，加入青红椒、大蒜、葱、姜，倒少量生抽翻炒;加入炸好的豆腐，加少量生抽、糖，轻轻翻炒均匀即可。

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• 小炒泡菜土豆条的做法 主料： 中型土豆1 个…

小炒泡菜土豆条的做法 主料： 中型土豆1 个 五花肉 50克  辅料： 蒜薹 ~6根 辣白菜 50克 葱花适量  调料： 酱油适量 盐少许1、将土豆去皮切成土豆条（粗点细点都没关系），将蒜薹切成2.5厘米长的段，将锅中烧开水先放入土豆条煮熟（一掐就断的程度）捞出冲一下凉水控净多余水分，然后放入将蒜薹也导入锅中烫一下捞出； 2、将辣白菜切成小条，并放入一些辣白菜里德调料和汤汁；将五花肉切成薄片，葱切成葱花； 3、炒锅烧热放入适量植物油，然后放入五花肉中火煸炒到五花肉变色并出油，将五花肉盛出来，油依然放在锅里； 4、将葱花放入锅中出香味，然后放入辣白菜大火煸炒出香味；  5、将土豆条、五花肉

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