卤鸡胗

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• 卤鸡胗怎么做好吃去味,吃鸡胗有什么营养 卤鸡胗怎么做好吃

鸡胗是鸡的胃脏，有比较高的营养价值，适量的食用是可以很好的满足身体对营养物质的需要的，而且鸡胗吃起来味道很不错，烹饪方法也很多，那么卤鸡胗怎么做好吃去味呢? 卤鸡胗怎么做好吃去味 1 方法一 把鸡胗反复的清洗处理干净，锅中加入适量的水，把鸡胗放进去，然后再添加适量的生姜以及葱，再把水煮开继续煮上一分多钟倒出来，用清水再次清洗干净，然后就可以准备一个锅，里面加入香粉，大料

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• 香辣卤鸡胗的做法 香辣卤鸡胗怎么做好吃

步骤1准备食材：鸡胗125克、小葱5克、八角5克、香叶5克、干辣椒5克、桂皮5克、花椒5克、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、芝麻1茶匙、小米辣10克、盐1茶匙、辣椒油1茶匙。 步骤2鸡胗洗净。 步骤3小葱切葱花。 步骤4小米辣切圈。 步骤5姜切片。 步骤6砂锅中放入八角、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、老抽、料酒、姜、鸡胗、盐，再加适量清水，大火烧开，小火卤1小时。 步骤7然后捞出切片。 步骤8碗中倒入鸡胗、生抽、辣椒油、葱花、小米辣搅拌均匀。 步骤9最后撒上芝麻即可。

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• 【20道解馋小食】电饭锅版卤鸡爪：鸡爪洗净…

【20道解馋小食】电饭锅版卤鸡爪：鸡爪洗净用滚汆一遍，捞起沥干后，倒入电饭锅中，加入2勺老抽，3勺生抽，2勺糖，2勺料酒，香叶，8角，适量盐，加入没过鸡爪，入电饭锅，打开煲粥或煲汤功能即可

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香糟卤鸡爪的做法：1. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲；2. 将洗好的鸡爪放到案板上，用刀对半剁开；3. 在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；4. 将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；5. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；6. 把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；7. 捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；8. 放入冰箱冷藏两小时即可；

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• 香卤鸡的做法 主料： 鸡半只 辅料： 八角 2…

香卤鸡的做法主料：鸡半只辅料：八角2个桂皮1小块小茴香1小撮花椒10粒白豆蔻2个草果1个香叶3-5片干调料：老姜香葱盐高汤老卤水冰糖色拉油一、处理鸡：1、鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。二、炒糖色：1、开火热锅，放入油滑锅。2、加入冰糖，调小火，不断搅拌。3、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。三、卤制1、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。2、锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。3将处

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• 卤鸡爪 学会它，再也不需要去卤菜店了

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2016.7.21 上班族星晴便当 晴①香卤鸡翅②清炒番薯根③麻婆豆腐已经6月21号，时间像是被热的爆表，一个月又过了大半！时间，请你慢点走，我还有许多事情未完成呀

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• 6月25号 西红柿鸡蛋面加卤鸡爪。

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• 韩国蒜香辣鸡胗（纽约食客）

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香卤鸡的做法 主料： 鸡半只 辅料： 八角 2个 桂皮1小块 小茴香1小撮 花椒 10粒 白豆蔻 2个 草果 1个 香叶 3-5片 干 调料： 老姜 香葱 盐 高汤 老卤水 冰糖 色拉油 一、处理鸡： 1、鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。 二、炒糖色： 1、开火热锅，放入油滑锅。 2、加入冰糖，调小火，不断搅拌。 3、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。 三、卤制 1、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。 2、锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。3将处

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【脆辣鸡胗】脆辣鸡胗1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片，鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片2.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟3.锅里热油，爆香姜蒜4.倒入鸡胗，大火快速翻炒5.待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀6.最后调入适量的盐、白糖调味，即可

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香卤鸡的做法 主料： 鸡半只 辅料： 八角 2个 桂皮1小块 小茴香1小撮 花椒 10粒 白豆蔻 2个 草果 1个 香叶 3-5片 干 调料： 老姜 香葱 盐 高汤 老卤水 冰糖 色拉油 一、处理鸡： 1、鸡放入沸水中焯烫后捞出，冲洗掉表面的浮沫，备用。 二、炒糖色： 1、开火热锅，放入油滑锅。 2、加入冰糖，调小火，不断搅拌。 3、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入100克沸水搅匀，即成糖色。 三、卤制 1、姜洗净拍破，香葱洗净挽结。 2、锅中倒入高汤、炒好的糖色和老卤水，放入姜、葱、盐，再放所有香料，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。3将处

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• 材料 鸭胗200克； 大蒜 适量 花椒 10粒…

材料 鸭胗200克；   大蒜  适量 花椒  10粒 郫县豆瓣  1大匙 料酒  2小匙 淀粉  1小匙 芝麻油  0.5小匙 糊椒粉  少许 生姜  适量 葱  适量 长尖椒  3个 蚝油  1小匙 生抽  1.5小匙白糖  0.5小匙鸡精  盐  适量作法1.锅内放入适量清水，加入一小匙料酒，烧开，下入处理干净的鸭胗，焯烫约半分钟后捞出；2.捞出的鸭胗晾凉后切成片；3.放入碗中，加入盐、淀粉、胡椒粉、蚝油，拌匀腌制15分钟；4.郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块；5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出。。。。。。。。。。

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酸笋炒鸡胗：鸡胗洗净.在上面每间隔0.5cm切入一刀.深入但不要切断.然后在垂直切好的刀痕方向再切成片状.朝天椒切碎.大蒜切片备用.酸笋先用清水浸泡一下.切成片状.再用清水泡一下.反复拧干、漂洗、再拧干.这样可以减少酸味.炒锅不用放油.将拧干的酸笋放入.调成小火煸炒.将酸笋里原始的汁水的馊臭味儿逐渐蒸发掉.将煸干水分的酸笋盛出.炒锅倒入油.大火加热后放入姜片、蒜片和朝天椒煸炒出香味.然后放入鸡胗翻炒变色.放入酸笋.调入米酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀.再继续炒3分钟至熟透即可出锅。

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