香菇大家应该都知道吧,可以单独炒着吃,也可以炖肉之类的,味道很香,非常美味,那么问题来了,很多蔬菜都可以生吃,那么香菇是否可以生吃呢?香菇生吃的话会怎么样呢?下面我们来一起介绍下吧!香菇可以生吃吗蘑菇属于菌类.一般菌类的植物都不建议生吃.特别是野生蘑菇,有些有毒的,并且毒性很大,主要有毒物质为以下几类:(1)毒肽,主要为肝毒,毒性强,作用缓慢.(2)毒伞肽,肝肾毒性,作用强.(3)毒蝇碱,作用类似于乙酰胆碱.(4)光盖伞素,引起幻觉和精神症状.(5)鹿花毒素,导致红细胞破坏.在生食的情况下,毒性更强.一般菜市场或超市卖的蘑菇,如*菇草菇之类,属于食用菌,生吃也未尝不可,但是食用菌生吃有股奇怪的