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粽子的制作材料及制作方法
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是*汉族传统节庆食物之一。粽子作为*历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。接下来由小编为大家整理出粽子的制作材料及制作方法，仅供参考，希望能够帮助到大家！
一、嘉兴肉粽的'做法
制作材料：
主料：糯米1000克，猪腿肉600克
调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克
粽子的特色：形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。
嘉兴粽子的做法：
1、选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺*，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀：
1、所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2、需用粽叶（竹箬）30张，约100克，扎绳10根；
3、粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4、猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5、包粽子要注意四周*衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6、煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
二、蜜枣粽子
类别：甜品/点心
工艺：煮
口味：清香味
食用：早餐|中餐|晚餐|零食
口感：此粽子口感舒适，营养丰富。
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克蜜枣100克
烹饪方法
1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。
4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
三、绿豆鸭蛋粽
烹饪方法：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
四、陈皮牛肉粽
烹饪方法：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
五、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
六、健康素粽
材料：三宝米（煮熟）3碗、棉绳1米、萝卜干1/2杯、香菇（中型）6朵、粉叶12片（大）、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黄60g（1粒10g）、素肉松30g（1粒5g）
调味料：
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、酱油1/4小匙。
2、盐、白胡椒粉、素蚝油各少许。
做法：
1、将粽叶以热水煮8分钟，洗净擦干水分备用。
2、萝卜干泡水10分钟后切碎并挤干水分；香菇泡软切块；栗子泡水2小时，香菇、栗子蒸熟（约15~20分钟）。
3、先将碎萝卜干、香菇丁及调味料（1）炒香备用。
4、煮好的三宝米加入调味料（2）拌匀。
1、回忆是时光里带着温暖的余烬。
2、风花雪月，将浪漫演绎；相依相偎，将甜蜜酝酿；一颦一笑，将快乐传递；一心一意，将真情升温；心手相牵，将幸福享有；誓言声声，则将爱情升华：要爱你，爱你一生一世都不够！
3、定格素淡的懵懂童年，模糊父亲的年轻容颜。发黄的相册记载谆谆督导，细细的皱纹藏满沧桑故事。让我的短信，在父亲节串起你的愧疚，接力传递祝父亲*安。
4、我们的今天在明天的相册里，也将变成过去。一分一秒，都在消逝着青春年华。庆幸的是，有回忆把过去现在甚至将来连通在一起，在那样一个国度里，我们自冕称王。
5、最为咱们团队的一员很是荣幸，在此祝愿我们的公司发展的更好，我们的团队业绩更加辉煌!我先干了，大家随意!
6、每天都是一次新的旅行，每一个和我们走过一段的人都值得感激。“生命，不长不短，刚好够用来好好看看这个世界。”
7、爱让我们拥有生命，爱让我们茁壮成长，爱让我们学会如何生活，爱让我们懂得如何感谢，感恩节的到了，祝愿我的朋友幸福开心。
8、为过去的相遇说再见，为现在的相处说感谢。
9、眼波如水，映出窗外繁星点点。迷离的星光，在淡淡的云烟中隐约闪现。空气中到处弥漫着你的气息。你，是我今生无法忘记的梦，无法诠释的情缘。
10、“感恩”是一种处世哲学，是生活中的大智慧。感恩可以消解内心所有积怨，感恩可以涤荡世间一切尘埃。人生在世，不可能一帆风顺，种种失败无奈都需要我们勇敢地面对豁达地处理。
11、感谢一路有你，向阳向暖，未曾离开。
12、人生就是一场未知目的地的旅行。很多时候，我们并不知道自己接下来会遇见怎样的未来。只不过有时候，我们只是一味的狂奔，却忘记了旅行的意义
13、感谢月老将你我连在了一起，让我这一生不再孤寂。因为我知道：你是我的最爱，而我是你的!
14、小时候总觉得您太严厉，此刻才知道这是您爱的表现。老师，祝您节日愉悦!小时侯，我知道你是世界上最美丽的景;长大了，我知道我会成为像你一样的人!
15、回忆，渐行渐远，回忆与现在永远隔着一层捅不破的窗户纸，永远也不可能划上等号，因为回忆永远只能是回忆，只能储存过去，而现在永远是现在。
16、我的酒窝好漂亮哎，我要在你酒窝里养小金鱼。
17、真心的世界，真我的展示！青春的瞬间，人生的永驻！情感的寄托，心灵的回忆！浪漫的空间，珍爱的浓缩！
18、旅行的意义不在于浏览风景，而是到一个完全陌生的环境，放空自己，感受享受孤独！
19、悠悠的云里有淡淡的诗，淡淡的诗里有绵绵的喜悦，绵绵的喜悦里有我对宝宝轻轻的祝福。
20、世界太大还是遇见你，世界太小还是丢了你。
21、旅行就要选择与你步伐一致的人同行，如果没有，那就一个人。
22、说走就走，是人生最华美的奢侈，也是最灿烂的自由。
23、如果，爱一个人，守一份爱情，可以在早春一起去踏青，可以在盛夏一起去赏荷，可以在浅秋一起去观月，可以在深冬一起去寻梅，不厌倦，却欢乐，不*凡，却*淡。那么，此生便无憾了。
24、忽然间，天空一阵突变，一声巨雷响起，一道刺目的闪电划破长空，劈向产房，炫目的红光，照得人睁不开眼睛，待我等睁开眼一看，便听得一声婴啼，小少爷便出生了。
25、放弃该放弃的是无奈，放弃不该放弃的是无能;不放弃该放弃的是无知，不放弃不该放弃的是执著。
26、希望你做个少女，永远怀春，装诗在心里，奶油抹脸上。
27、朋友就是――我前言不搭后语，你却都懂。
28、母爱是灯，父爱就是油；母爱是山，父爱就是树；母爱是花，父爱就是叶；母爱是天，父爱就是地；母爱是水，父爱就是河。感谢母爱，不忘感谢父爱！
29、爱情的相册里，散发着甜蜜，回味着浪漫，爱恋的相片里，释放着幸福，存储着快乐，相片情人节，翻开爱情相册，回味温馨，打开爱情相片，体会幸福，愿相片情人节快乐！
30、回忆是每个人与往事的连接通道，连接着过去与未来；使我们了解着过去所发生的事。
1、小时候我们哭着哭着就笑了，长大后，我们笑着笑着就哭了
2、看夕阳落下，海滩上的脚印也渐渐消散，曾经的回忆也就此逝去。
3、很多的梦，在等待着进行。而我已分不清，你是友情，还是错过的爱情。
4、离别时，留下一串艰难的足迹;相逢时，欢愉一对欣喜的身影没有离别的痛苦，也就没有相逢的欢愉。
5、桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯!今天我们欢聚一堂，圆了一个久别重逢的梦想。明天，我们依然天各一方，为不同的目标辛苦奔波。
6、今天，我们大家带着思念，带着回忆，带着对母校，对故乡，对老师，对同学那份无法忘怀的最真诚的情感欢聚一堂，庆祝我们毕业周年。
7、回忆，渐行渐远，回忆与现在永远隔着一层捅不破的窗户纸，永远也不可能划上等号，因为回忆永远只能是回忆，只能储存过去，而现在永远是现在。
8、此时此刻，我相信，兴奋激动欣慰珍惜，这些人生最美好的情感正在我们每个人心中激荡，此时此刻，我看到，相聚的喜悦和快乐正融进我们每个人含笑的目光。
9、让电话延长我们的友情，让短信继续我们的梦想，让QQ牵线，邮箱搭桥，为你我复制幸福粘贴快乐，剪切烦恼删除不幸。因为，我们有一个共同的名字——离师班!
10、聚会虽然短暂，但同学师生情谊长存。我们相信，今天的聚会，必将促进我们的师生情同学情更加亲密，更加浓烈，更加久远。愿同学友谊地久天长，愿我们相依相伴到永远!
无锡小笼包 俗话说“名以食为天”,每个地方都有自己的美味。
北京的烤鸭，苏州的豆腐干，城隍庙的五香豆……而我却对我们家乡的小笼包情有独钟。
小笼包的样子定会让你垂延三尺。
细胞嫩滑、白而透明的皮儿，仿佛轻轻一碰便会破开。
就算十里之外的人也能闻到一阵包子的清香。
小笼包不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且干脆爽口、五味调和。
吃的时候，也是很讲究的：要先在皮儿上咬一个小洞，然后轻轻一吸，鲜嫩肥油的汁水即刻涌入你的口中，接着，红红的肉馅，鲜美的滋味，细腻润滑的口感，定会让你大饱口福。
小笼包的做法也很简单：先把和好的面放在盆里晾一晾，再把准备好的肉切好，并把它剁碎，接着盛到盘子里，放上姜沫、蒜沫、葱沫、味精和黄酒等适量，然后把它们搅拌均匀，等面晾好后，再重新把面和干，接着，把它切成薄皮包好，再在锅里放些水，把盛满馒头的蒸笼放在水里，等水烧开以后，再烧十分钟，直到馒头以及馅儿彻底熟透了为止，这样，一笼香喷喷的小笼包也就做好了。
小笼包色香味俱全，真是名不虚实啊
因此，我特地编了一首诗歌来赞一赞我们的无锡小笼包： 无锡小笼包， 色香味俱全。
轻轻吸一吸， 满嘴乐开花
怎么样，听了我的介绍，你是否有种垂延欲滴的感觉
那就快尝尝我们无锡有名的小笼包吧
记得要细细嚼，慢慢咽哦!
传统的是在馅心中加入事先煮好的肉皮冻，在经过蒸制过程中肉皮冻遇热融化就变成了美味的汤汁，而我们在家里制作肉皮冻比较麻烦，所以今天这个是用了直接在肉馅中加水的方法。
材料： 猪肉馅、葱末、姜末、鸡汤、盐、、花椒粉、、面粉、热开水 做法： 1、猪肉馅中加入葱末、姜末、盐、、花椒粉和搅拌均匀。
然后一勺一勺加进鸡汤。
加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。
我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。
2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。
醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比*时大一点就行，但一点要擀得尽量薄一些。
3、在擀好的皮上放一点肉馅，再包起来呈包子状。
4、包好的包子放在蒸锅中，沸水蒸大概6、7分钟就好了。
提示： 搅拌好的馅放进冰箱冷冻30分钟至馅变得有点固体状，这样比较好包
俗话说得好“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。
你看，皮香柔嫩的北京烤鸭;美味可口的牛羊肉泡馍;百吃不厌的内蒙古小肥羊，鲜美可口的过桥米线;美味顺滑山西刀削面••••••从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是各种各样举不胜举。
今天，我就给大家来介绍一个咱们无锡人无人不知，无人不晓的美食~~小笼包。
关于小笼包的由来还有一段历史典故呢!在古时候有一家日华点心的老板黄明贤，后来，他的儿子在门庭若市的豫园开了一家“南翔小包”的店，后改名为“南翔小肉包”又改名为“南翔小笼”。
后来生意越做越好，就成了流传至今的小笼包。
小笼包的看相很惹人喜爱，小笼包皮薄肉嫩，呈现一个小包子的现状。
小笼包的皮是白花花的，像一个雪白雪白的天使。
褐色的肉馅隐藏在里面，像一个害羞的小姑娘不敢露面。
美味的肉馅旁灌满了鲜美可口的汤汁，真是令我“口水飞流三千尺”，想迫不及待地尝一尝呢! 小笼包的制作方法也很复杂，要做一个美味多汁的小笼包，必须要用上好的新鲜猪肉，然后切成肉团。
再用一只经过精挑万选的老母鸡熬汤，再把面团捏成一个小笼包，留个口，把鸡和肉馅放进去，再把口封好，蒸二十几分钟，即可大功告成。
小笼包的吃法也很有讲究。
关于吃小笼包还有一首儿歌呢：“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤。
”这是吃小笼包的四部曲。
即吃小笼包，先用筷子小心翼翼地提起小笼包，接着咬开一个小口子，然后慢慢吸着汤汁，感觉美味极了。
最后，把整个小笼包放入口中，令我赞不绝口。
小笼包的制作方法：1、把猪肉糜倒入一个大碗里面，撒入切成碎的生姜，然后放入切碎的小葱，生抽，老抽，麻油，胡椒粉，搅拌均匀，最后放入切成细丁的猪皮冻，用力搅拌，搅拌好的馅料蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏4个小时。
2、把150克水放入一个大碗里面，加入盐搅拌均匀，然后加入面粉，接着用一个木勺子用力搅拌，等到碗里的面粉变成絮状的时候，就倒在工作台面上，用手活成面团。
3、用手不断的揉，直到面团光滑均匀有弹性为止。
和面的过程不要再加水，也用不着在台面上扑面粉。
如果揉面过程中发现面团太硬太韧，就把它放在密封饭盒里面静置5分钟，让其中的面筋松弛一下。
4、把活好的面团分成4等份，每次取一份，用手把它在工作台面上滚成直径2厘米左右长条，然后把这个长条切成12个剂子。
5、把每个剂子整一下形状，然后用手掌压成棋子状，这就是面皮的毛坯。
用擀面杖把这毛坯擀成直径10-12厘米的圆皮，擀的时候尽量让中间厚一点，边缘部分薄一些。
6、把面皮放在掌心，用小勺子取适量馅料放在面皮的中央，从一边开始，把面皮的边缘折成皱褶。
7、逐渐把顶部的开口收到最小，小笼包就包好了。
8、把在蒸锅内加水，按照笼屉的大小，用烘培纸剪一个圆形的衬垫，在上面剪一些小孔用来透气。
9、等蒸锅内水滚开的时候，把小笼包放进笼屉里面，放的时候，应该保持3厘米的间隔，避免蒸好的小笼包会沾在一起。
来自生活中的爱，紧贴现实生活，不作无病*.感情真挚自然.摒弃了世俗偏见，是个体生命本能的情感流露。
《不》
流沙河
她来向他告别，
低下羞红的脸，
脚在雪地上画来画去。
“我们还是分手的好。”
她说，同时，
用脚画着……
“你最好把我忘掉吧!”
她说，同时，
用脚画着……
假如这是真心话，
为什么他却看见，
雪地上画了两个“不”字。
《瓶》
——
我已经成疯狂的海洋，
她却是冷静的月光!
她明明在我的心中，
却高高挂在天上，
我不息地伸手抓拿，
却只生出些悲哀的空响。
《恋爱的甜蜜》
——汪静之
琴声恋着红叶，
亲了个永久甜蜜的嘴，
吻得红叶脸红羞怯。
他俩心心相许，
情愿做终身伴侣。
老树枝不肯红叶自由地嫁给琴声。
幸亏红叶不守教训，
终于脱离了树枝，
随着琴声的调子，
和琴声互相拥抱，
蹁跹地乘着秋风，
飘上青天去舞蹈。
泡芙的制作步骤
甜品虽然有很多种，但大多已经吃腻，没有什么欲望了，想着吃一些没有见过的甜品体验一下不一样的口味，那么这款泡芙一定是你首选，下面是小编为大家整理的泡芙的制作步骤，一起来看看吧！
泡芙的制作步骤
1. 将水、黄油和糖煮开。
2. 加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟。
3. 稍凉依次加入全蛋液拌匀。
4. 装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘。
5. 烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可。
6. 淡奶油加糖打发，装入裱花袋。
7. 用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油。
8. 也可以切开泡芙顶部，挤入奶油，放上喜欢的水果即可。
泡芙种类
奶油酥皮泡芙
泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的奶油是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去。使用后面的方法话被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
修女泡芙
创造者是当时巴黎一个很有名的甜点冰淇淋师傅弗拉斯卡堤 Frascati。Frascati 一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙，上面淋上打发过的鲜奶油。
到了19 世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滚边，像极了修女的罩袍，法国人就把这种模样的甜点叫做“修女泡芙”。直到今天它在法国仍然很受欢迎。
闪电泡芙(Eclair)
闪电泡芙，外文名Eclair，即一种类似手指的奶油面包，后被研发制作为各类泡芙曲奇，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。
也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，表面的`酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而得名。
目前，闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地，并不断被赋予新的创新和定义。
车轮泡芙(Paris-Brest)
Paris-Brest是一个合成词汇。这个甜点的名字直译过来就是巴黎-布雷斯特，这是法国两个城市的名字。
1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小镇的糕点师路易·杜朗创制，灵感来自巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛，这一车赛的创办人皮埃尔·吉法尔向糕点师提出做个像自行车轮形状的糕点。
Paris-Brest较为经典的做法是在泡芙里填满榛子奶油，并用杏仁在表面装饰，所以整个泡芙弥漫着一股坚果香气和酥脆口感，直径在30-50厘米。
当然，如今的Paris-Brest也根据甜点师的创意和人们的喜好，拥有了各种口味供选择。
泡芙的制作原理
泡芙面糊是由煮沸的液体原料与油脂再加面粉烫制的熟面团并加入鸡蛋调制而成的。它的起发主要是由面糊中各种材料的特性及坯皮特殊的工艺方法——烫制面团决定的。在制作过程中，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开，形成一个鼓鼓的泡芙。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落。
泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的重要关键。
美食制作日记（精选5篇）
已到了一天的末尾，今天我们都做了什么了呢?需要认真地为此写一篇日记了。但是却发现不知道该写些什么，以下是小编为大家收集的美食制作日记，希望对大家有所帮助。
昨天晚上我和妈妈一起很用功地在做一种美食，这种美食叫油果子，油果子是甘肃的特产，甘肃人过年时很喜欢吃它，油果子是用鸡蛋、面粉、糖、盐、油、酵母、牛奶混合在一起，揉成面团，然后发酵变大，越大越好，说明发酵成功了，然后把它擀开成薄片，切成一小块一小块的，然后在小块面中间切一小刀，再把面块一端从洞里穿过去，在锅里放一些热油，把切好的面块放进锅里炸，果子如果浮上来，就翻个面，再过一会，等它变成焦糖色就可以拿出来了。我尝了一下，特别好吃，脆脆的，香香的，而且还有一股油的香味。
今天下午是美食节活动，我把油果子摆了出来，可是为什么小朋友就不来吃呢？我感到很奇怪，后来我给吴若萱尝了一下，她说有点硬，我这才知道原来油果子刚炸出来时会脆很多，放一段时间就会硬一些，后来妈妈告诉我是她的水*问题导致了这个问题。但是我也不伤心，因为别的小朋友很多也是没有人来品尝的。我也品尝了很多东西，像王芷杭的椰苏饼干我很喜欢，还有朱子墨的鱿鱼鸡翅，虽然味道怪怪的，但是我也能接受，因为她是好心给我吃的。我还尝了王紫琪的土豆球，味道很棒，我就投了她一票……
最后我对这次活动的感受特别满意，也很开心，还吃饱了，还发现每个地方的美食都不一样，还很特别呢！
学完了《中华美食》，老师布置了一道特殊的作业——————回家和妈妈一起制作一道美食。这不，今天，我就要和妈妈做一道我最喜欢的美食“可乐鸡翅”。
一大早，我就和妈妈来到大润发，买要准备的材料，我们买了十个鸡翅膀，葱，姜，蒜，还有一大瓶可乐。
回家后，我们便迫不及待地开始做美食了。我先吧鸡翅洗干净，然后妈妈在鸡翅的两面都切了几刀，加入了料酒，生抽，盐腌制，妈妈说是为了入味，做出来更好吃。
开始正式做菜了，妈妈先开火，倒入油，当锅里有青烟升起的时候，依次放入腌好的鸡翅，妈妈用筷子将鸡翅翻来翻去，直到每个都两面金黄，外焦里嫩，再放入切好的葱姜蒜末煸炒。这时候已经香气扑鼻了，我突然就觉得肚子好饿，口水都要流出来了。妈妈让我耐心等待，对美食是要有耐心的。
只见妈妈又倒入酱油，加了半瓶可乐和各种调料，转了小火慢慢煮，我目不转睛的盯着锅里，鸡翅的颜色由浅变深，最后色泽亮丽，非常诱人。
二十分钟后，鸡翅终于出锅了。我连忙夹起一块送进嘴里：啊！味道真是鲜美，咸甜适中，淡淡的可乐味道在舌尖挥之不去。我又夹起一块送到妈妈嘴边，我们俩都开心的笑了。
最*老师布置了一项作业劳动作业。同学们纷纷上传自己的劳动照片，我看着同学做的各种各样的美食，肚子咕噜噜的叫了起来。我也要制作一样美食蛋挞。
我和爸爸先上网搜蛋挞的制作方法，然后把食材一一准备好，有鸡蛋、牛奶、砂糖、蛋挞皮。下面就进入做蛋挞的重要环节，调制蛋挞液。首先把牛奶倒入量杯里量好，再倒入碗里。再用筷子快速搅动，蛋挞液在我的筷子底下变成了龙卷风。一不留神，一些好动的小家伙蹦了出来，站在一旁的爸爸赶忙叫我停止，擦掉蹦出来的蛋挞液对我说：“搅拌蛋挞液速度要均匀不能忽快忽慢。”很快蛋挞液就搅拌均匀了，累的我满头大汗这活可真不好干。为了让蛋挞口感更好，我用筛子把蛋挞液的泡沫和杂质过滤掉，这样蛋挞液就调好了。
我把蛋挞皮整齐的摆在烤盘上，小心翼翼地把蛋挞液倒到蛋挞皮中。然后放到烤箱里，调好时间、温度，进行烘烤。时间一分一秒的过去了，蛋挞慢慢地鼓起来了，像绽开的花朵，同时变成了诱人的橙黄色。一会蛋挞烤好了，我迫不及待地从烤箱里取出蛋挞，一股香气扑鼻而来，咕噜噜我的肚子叫的更欢了。
我做的蛋挞太美味了，同学们要不要来品尝一下呀？
原料是：面粉、色拉油、鸡蛋、番茄酱、色拉酱、火腿肠等……。
比萨美食制作开始了！妈妈先往一个盘子里倒入六十克左右的面粉，再打入一个鸡蛋，然后把面粉揉成了一个面球，最后让面球静置一下。妈妈趁静置的时间把后续简单的程序也做好了。比如把番茄的皮烫掉、切香蕉等……。等面球静置好，我们就把面球压成面饼，在另一个盘子上浇上色拉油后把面饼放上，再涂上一层厚厚的番茄酱，最后，放入微波炉，用小档火力烤上两分钟后，放进火腿肠、香蕉、生菜等自己喜欢的配料，又放进微波炉，用烧烤档烧烤三分钟就OK了。
可是，烧烤后妈妈一尝，发现比萨饼的正面有一点点熟，反面全是生的，所以她就反复烤了两次，我心急得不耐烦了“妈妈，有没有熟？”“还没有。”说着妈妈把比萨饼反一个面烤，可还是没熟。
忽然，聪明的`妈妈灵机一动，想出了一个好主意。她把有比萨饼的那个盘子放到两个空盘子的顶上一烤，果然熟了。
我和妈妈津津有味地吃着自己的劳动成果，可香了。
好吃的美食数不胜数，今天我要给大家做的便是我的最爱——炸鸡腿。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜的鸡腿、盐、糖、姜片、胡椒、白酒、生抽、香葱。
接着，我们要给鸡腿“洗澡”。用刀在它身上切个三、四刀，洗净后再依次放入姜片、香葱段、少许白酒和生抽、盐、糖各一勺。放好后再给鸡腿做个“按摩”，腌制差不多十几分钟，再煮个二十多分钟，就是“万事俱备，只欠东风”啦！
激动的心，颤抖的手，终于盼到下油锅炸啦！别急，在下锅之前，还要给鸡腿好好地“妆扮”一下：拿出一只小碗，倒入3勺面粉、1勺玉米淀粉，1勺黑胡椒粉、半勺盐，然后搅拌均匀，给鸡腿裹上这件白色的毛衣，就真的可以炸啦！
先在锅里倒入适量的油，等油烧热后，就可以把鸡腿放进去了。友情提醒：你一定要小心点儿放，如果直接扔进锅，很可能会被溅出的油烫伤。炸好后，把鸡腿捞起、控油，再用吸油纸吸掉多余的油，然后装进盘子。这时，你可以按自己的品味撒一些调料，如番茄酱、胡椒粉、孜然等。
这样，一份外脆里嫩的炸鸡就做好了，快来尝一尝吧！
影视制作之特技制作手段与方法
特技在影视制作中是非常常见的，但是制作是件不容易的事情哦，以下是小编为大家整理的影视制作之特技制作手段与方法，仅供参考，希望能够帮助大家。
1、非常规拍摄
对于电影来说，全世界具有统一的发映速度，即每秒24格。对于电视，不同国家不同制式有不同的播放速度，PAL制每秒播放25帧，NTSC制每秒播放30帧，不同的高清格式也有不同的播放速度，但是对于我们制作的某 一特定格式节目来说，他的回放速度使一定的。如果我们前期拍摄使用和最终回放速度一致的速度，我们将得到被摄体正常的回放速度。反过来说，我们将得到非常规的被设物体的回放速度。例如，前期拍摄利用每秒48格拍摄，然后放映机使用每秒24格的速度回放，我们看到的动作将比实际速达慢一倍，也即*常说的慢镜 头这种拍摄手法就是高速摄影。这种手法通常用于模型爆炸场面和一些戏剧性动作场面的拍摄。相对应的，慢速摄影是指前期拍摄时使用低于正常播放的帧速率拍摄，得到的回放速度高于正常的播放速度，这样的拍摄速度我们通常称之为快动作。有时甚至会出现间隔几秒或几分钟拍摄一格画面，这就是我们所说的逐格或延迟拍摄。例如要向观众展示日出日落或花谢花开的过程，就可以使用这种拍摄手法来实现。此外，还有停机在拍和多次曝光等手法。其中停机在拍最早出现在爱迪生拍摄玛丽皇后被看头的一个场景中。而一个演员分饰两角会经常用到二次曝光，即让演员现在画面一侧进行表演，挡住另一侧，只让这一侧曝光，然后演员在画面另一侧表演，同时让另一侧曝光。
2、模型与绘景拍摄
模型拍摄是指把不可能实际拍摄到的布景、建筑物、城市景观、宇宙飞船等做成微缩模型代替实景进行拍摄，英文是miniature。他是电影史上使用历史时 间最长并且一直使用的特技制作手段，随着计算机技术的发展，数字技术对电影特技的影响越来越深入，理论上完全可以用计算机建模的虚拟cg模型来代替真实的 模型，但是，由于真是模型具有更高的摄影质量和真实感，很多情况下还是优先考虑用真实的模型，在真实模型无法实现时在考虑计算机制作。
对于一些大面积的背景，尤其是远景，比如一个城市，或者太空，或者某些根本不存在的建筑、山水场景，可以采用绘镜拍摄。这样既不需要在摄影棚里也不需要在 计算机中搭建模型，只需要找一个绘画高手画一幅即可，相对制作模型来说，成本更低。制作更自由。虽然只用画一幅，如果在绘制时注意绘制精度，合成时再加入 一些动态的元素，就可以让画面活起来。开始的时候都是用手工蘸颜料绘制，后来数字技术发展后就在计算机上直接绘制了。《星球大战》《指环王》《金刚》等就 采用了大规模的模型和绘景拍摄。
3、特殊效果的拍摄
包括爆破、烟火等效果的拍摄。爆破技术是利用化工技术表象出来的效果，在特殊效果领域中占据很重要的地位。一般用模型爆破或用计算机渲染影像合成，通常都 与其他部分特技手段结合起来使用。*现代的多数影片尤其是战争题材的影片越来越成功的使用了模型拍摄及烟火爆破特技效果等。后来还发展了电子遥控引爆装置 等利用电子技术的拍摄方法。
拍摄真正的爆破场面很不容易，因火药的制作方法不同，火焰的形态和颜色也不同，炸药的安装位置和用量不同，爆炸时场面的形态也不同，这些都需要理论和经验支持。也有一些三维软件和插件可以很好的实现这些效果，为业界很多人所认同。
4、光学特效
光学特技是指利用光学印片机的功能完成的特殊效果，如叠化、淡入淡出、倒印、跳印、重印、逐格印片等。
其他特技效果还包括前期合成拍摄与后期制作合成和以纯数字方式制作特技镜头。
合成的概念：合成是指将多个原素材混合成单一复合画面的处理过程。
扩展阅读——影视制作镜头手法
航拍镜头
航拍镜头（Aerial Shot），是指从空中拍摄地表地貌，获得俯视图，最大优势在于能够清晰的表现地理形态，因为技术原因是镜头中的“贵族”，*年来随着无人飞机的发展，虽然成本有所下降，但高质量的航拍镜头仍然价格不菲，在电影电视中也是最常见的镜头手法之一，尤其是多用于开头部分。
弧形镜头
弧型运动镜头（Arc Shot），顾名思义，摄影机以按照某个圆周以弧形运动所拍摄的镜头，可以为一个场面提供多变化的视觉层次，在电影电视中属于被滥用的镜头之一，对技巧和手法的要求不高，但精通难度大。《变形金刚》导演迈克尔·贝对弧形运动镜头情有独钟
衔接镜头
衔接镜头（Bridging Shot），一般用来表示时间或者空间上的跳跃和其它与剧情不连续的镜头，就好像一条在地图上穿梭的线条。衔接镜头对于电影电视的情节推动有着不可替代的作用，不过使用的手法因人而异，高明的衔接镜头总能让观众感觉顺其自然。
特写镜头
特写镜头（Close Up），最早由导演格里菲斯等人创造，用来拍摄人像的面部，人体的某一局部，物品的某一细节。它的出现和应用丰富和增强了电影的表现力，也是镜头美学最重要的一环，同时，也是观众最喜欢也最容易记住的镜头手法。
七分身镜头
七分身镜头（Cowboy Shot)，又称牛仔，来源于全盛时期好莱坞西部片，镜头画面一般涵盖从人的头顶直到膝盖的位置，也就是七分身，像极了西部片中对牛仔形象刻画，从头到配枪的腰身，虽然西部片行将就木，不过七分身镜头却在现在电影电视中脱胎换骨。
中景镜头
中景镜头（Medium Shoot），画框下边卡在膝盖左右部位或场景局部的画面称为中景画面，中景镜头所包容的景物比全景少，比特写多，环境处于次要地位，重点在于表现人物的上身动作，在影视作品中中景镜头的比重较大，因为镜头的叙事性较强。
远景镜头
远景镜头（Long Shoot），具有广阔的视野，常用来展示事件发生的时间、环境、规模和气氛，比如表现开阔的自然风景、群众场面、战争场面等等，重在渲染气氛，抒**感。在远景画面中，不注重人物的细微动作，但却可以通过承上启下的组接含蓄地表达人物的内心情绪。
深焦镜头
深焦镜头（Deep Focus），利用焦距将前景，中景，*景等全部景深融入到镜头到中，在电影构图中，往往寻求最大景深，把所有细节都在镜头里毕露无遗。影史上最早也是最著名的深焦镜头摄影大师当属格雷格·托兰德，他和大导演奥逊·威尔斯是深焦镜头的鼻祖。
滑动镜头
滑动变焦（Dolly Zoom），是一种非常有名的镜头拍摄手法，相机一方面向前推进一方面同步使用变焦摄影，对移动目标对象产生缩放的视觉效果，从而有效地突出画面中的目标对象，将主体作为场景中位移大小位置不变化的构成。
定场镜头
定场镜头（Establishing Shot），影片一开始或一场戏的开头，用来明确交待地点的镜头，通常是一种视野宽阔的远景。定场镜头通常会和航拍镜头结合在一起，在航拍镜头后出现。
影视制作小知识
电视机在接收受到某一频道的高频信号后，要把全电视信号从高频信号中解调出来，才能在屏幕上重现视频图像。
复合视频信号
复合视频（Composite Video）信号定义为包括亮度和色度的单路模拟信号，也即从全电视信号中分离出伴音后的视频信号，这时的色度信号还是间插在亮度信号的高端。由于复合视 频的亮度和色度是间插在一起的，在信号重放时很难恢复完全一致的色彩。这种信号一般可通过电缆输入或输出到家用录像机上，其信号带宽较窄，一般只有水* 240线左右的分解率。早期的电视机都只有天线输入端口，较新型的电视机才备有复合视频输入和输出端（Video In，Video Out），也即可以直接输入和输出解调后的视频信号。视频信号已不包含高频分量，处理起来相对简单一些，因此计算机的视频卡一般都采用视频输入端获取视频 信号。由于视频信号中已不包含伴音，故一般与视频输入、输出端口配套的还有音频输入、输出端口（Audio－In、Audio－Out），以便同步传输伴 音。因此，有时复合式视频接口也称为AV（Audio Video）口。
S－Video信号
目前有的电视机还备有两分量视频输入端口（S－Video In），S－Video 是一种两分量的视频信号，它把亮度和色度信号分成两路独立的模拟信号，用两路导线分别传输并可以分别记录在模拟磁带的两路磁迹上。这种信号不仅其亮度和色 度都具有较宽的带宽，而且由于亮度和色度分开传输，可以减少其互相干扰，水*分解率可达420线。与复合视频信号相比，S－Video可以更好地重现色 彩。
两分量视频可来自于高档摄像机，它采用两分量视频的方式记录和传输视频信号。其它如高档录像机、激光视盘LD机的输出也可按分量视频的格式，其清晰度比从家用录像机获得的电视节目的清晰度要高得多。
不同制式的电视机只能接收和处理其对应制式的电视信号。当然，目前也发展了多制式或全制式的电视机，这为处理和转换不同制式的电视信号提供了极大的方便。 全制式电视机可在各国各地区使用，而多制式电视机一般为指定范围的国家生产。如Panasonic TC-2188M多制式电视机，适用于PAL－D，I制和NTSC（3.58）制，也即它可以在*大陆（PAL－D）、香港（PAL－I）和日本 （NTSC 3.58）使用。
视频序列的'SMPTE表示单位LRb2m
通常用时间码来识别和记录视频数据流中的每一帧，从一段视频的起始帧到终止帧，其间的每一帧都有一个唯一的时间码地址。根据动画和电视工程师协会 SMPTE（Society of Motion Picture and Television Engineers）使用的时间码标准，其格式是：小时：分钟：秒：帧，或 hours：minutes：seconds：frames。 一段长度为00：02：31：15的视频片段的播放时间为2分钟31秒15帧，如果以每秒30帧的速率播放，则播放时间为2分钟31.5秒。
根据 电影、录像和电视工业中使用的帧率的不同，各有其对应的SMPTE标准。由于技术的原因NTSC制式实际使用的帧率是29.97fps而不是30fps， 因此在时间码与实际播放时间之间有0.1%的误差。为了解决这个误差问题，设计出丢帧（drop-frame）格式，也即在播放时每分钟要丢2帧（实际上 是有两帧不显示而不是从文件中删除），这样可以保证时间码与实际播放时间的一致。与丢帧格式对应的是不丢帧（nondrop-frame）格式，它忽略时 间码与实际播放帧之间的误差。
视频压缩编码的基本概念
视频压缩的目标是在尽可能保证视觉效果的前提下减少视频数据率。视频压缩比一般指压缩后的数据量与压缩前的数据量之比。由于视频是连续的静态图像，因此其 压缩编码算法与静态图像的压缩编码算法有某些共同之处，但是运动的视频还有其自身的特性，因此在压缩时还应考虑其运动特性才能达到高压缩的目标。在视频压 缩中常需用到以下的一些基本概念：
一、有损和无损压缩：
在视频压缩中有损（Lossy ）和无损（Lossless）的概念与静态图像中基本类似。无损压缩也即压缩前和解压缩后的数据完全一致。多数的无损压缩都采用RLE行程编码算法。有损 压缩意味着解压缩后的数据与压缩前的数据不一致。在压缩的过程中要丢失一些人眼和人耳所不敏感的图像或音频信息，而且丢失的信息不可恢复。几乎所有高压缩 的算法都采用有损压缩，这样才能达到低数据率的目标。丢失的数据率与压缩比有关，压缩比越小，丢失的数据越多，解压缩后的效果一般越差。此外，某些有损压 缩算法采用多次重复压缩的方式，这样还会引起额外的数据丢失。
帧内（Intraframe）压缩也称为空间压缩（Spatial compression）。当压缩一帧图像时，仅考虑本帧的数据而不考虑相邻帧之间的冗余信息，这实际上与静态图像压缩类似。帧内一般采用有损压缩算法， 由于帧内压缩时各个帧之间没有相互关系，所以压缩后的视频数据仍可以以帧为单位进行编辑。帧内压缩一般达不到很高的压缩。
古筝制作材料
古筝的制作材料很多很多，多用河南兰考的桐木制作面板，白松，筝首、尾、四周侧板有红木、老红木（缅酸枝）、金丝楠木、紫檀等名贵木材制作框架。小编本次我大家整理了一些制作古筝时常用的材料，以及古筝的一些详细信息，欢迎阅读！
古筝制作材料
白松
白松又名为华山松、五须松在秦巴山区、渭北一些山区丘陵都可栽植，年*均气温应在15℃以下，年降水量在600—1500毫米。对土壤适应性强，在山地褐土、红黄壤、红色石灰土上都能生长。但对土壤水分要求较严格，不耐干旱和瘠薄，更不耐盐碱和排水不良。华山松较能耐寒，在零下7—10℃的低温下能正常生长，在高达零下31℃的绝对低温下也可生长。华山松树形高大、针叶苍翠、球果累累，也是庭园绿化观赏和营养丰富可口的干果树种。
白松主要用于古筝的内框，特点是强度与韧性都非常高，可以在琴弦应力下保证古筝的形制，解决了红木质地过硬导致框架崩裂、楠木质地过软框架变形的问题，经研究发现，白松框架对古筝的音色起到粗过滤的作用，白松框架为内侧板的古筝音色更加柔和。
白松主要处理工艺是防虫和自然风干。
白松内框以无结疤为佳。
桐木
种 名： 泡桐 (pāo tóng)
拉丁语学名： Paulownia
英语名字： Foxglove tree，Royal Paulownia，Emperess Tree
别 名： 白花泡桐，大果泡桐，空桐木，水桐，桐木树，紫花树。毛地黄树，皇家泡桐，皇后树
泡桐属的拉丁名来源于俄国沙皇保尔一世的女儿，荷兰王后安娜·保沃罗夫娜(1795年–1865年)。
分类：
域： 真核域(Eukarya)
界： 植物界(Plantae)
门： 被子植物门(Magnoliophyta)
纲： 双子叶植物纲(Magnoliopsida)
目： 唇形目(Lamiales)
科： 泡桐科(Paulowniaceae)
属： 泡桐属(Paulownia)
目前用于古筝制造中的桐木最佳品种为兰考泡桐，兰考也是当年焦裕禄*在治理沙土地的时候大批种植，由于泡桐对热量要求较高，对大气干旱的适应能力较强，河南兰考的气候反而成就了兰考桐木的优点：木质疏松，利于音质传导，兰考是*最大的乐器面板基地。
兰考泡桐。树干通直,树冠宽阔、圆卵形或扁球形。树皮灰褐色。小枝节间长。叶卵形或宽卵形，先端钝或尖，全缘或分裂，上面绿色或黄绿色，有光泽，下面被灰黄色或灰色星状毛。花序狭圆锥形,花蕾洋梨状倒卵形,花大，长8～10厘米，花萼钟状倒圆锥形,浅裂约三分之一，花冠钟状漏斗形，浅紫色。蒴果卵形或椭圆状卵形，长3～5厘米，直径2～3厘米，外有细毛而无粘腺，不粘手。种子小，椭圆形，连翅长5～6毫米。集中分布在河南省东部*原地区和山东省西南部。安徽北部，河北、山西、陕西、四川、湖北等省均有引种栽培。垂直分布海拔可达1400米。
桐木主要用于古筝的面板和底板，在开料以后，需要经过浸泡、蒸煮、自然风干、烘烤等程序处理才可使用。
装弦前还需在面板上涂上虫胶液，防止蛀虫。
面板是决定古筝音质的核心，以阳面中段通纹为最佳。
紫檀
紫檀是一种稀有木材，亦称“青龙木”。豆科。常绿大乔木。奇数羽状复叶。蝶形花冠，黄色，圆锥花序。荚果扁圆形，周围有广翅。一般分为大叶檀、小叶檀两种。小叶檀为紫檀中精品，通常也简常“紫檀”。紫檀密度较大，棕眼较小，多产于热带、亚热带原始森林。常言十檀九空、寸檀寸金，最大的紫檀木直径仅为二十公分左右，其珍贵程度可想而知。
通常所说的紫檀分印度紫檀和非洲紫檀2种，由于印度*的控制，紫檀、象牙已比列为国宝，禁止交易，处罚极为严厉，真正的印度紫檀已经不在市场流通。目前用于古筝制造，包括家具中所说的，通常都是指非洲紫檀。
紫檀木主要用于紫檀古筝的筝首、尾、四周侧板，包括与之配套的筝码。紫檀原材料极为昂贵，一般很少对其加上其他工艺【紫檀本身的天然纹理也是非常漂亮的】，有极少数厂家使用嵌银丝与雕刻工艺加在紫檀古筝的制作中。
紫檀古筝常用工艺为大漆工艺，紫檀筝码通常使用的是直接打磨并上腊。
古筝的音质取决与面板和琴弦，周边的用料对音色会有改善，一般情况，紫檀古筝最大的特点就是木质坚硬，演奏中产生的杂音最少，深受专业人士和演奏家欢迎。
金丝楠木
金丝楠木，是非常珍贵的优质良材，而其生长规律又使大器晚成 ( 生长旺盛的黄金阶段需要 60 年 ) 。由于木材的光泽很强(特别是在刨片时有明显的亮点，有人据此为金丝楠木)，即使不上漆，也越用越亮。树皮薄，有深色点状皮孔;内皮与木质相接处有黑色环状层。由于早先楠木多是大料，而且树直节少，纹理顺而不易变形，千年不腐不蛀，所以名列硬木之外的白木之首，其木质价值也在一些硬木之上。
目前的金丝楠木比较稀少，也造成了价格的昂贵，主要来源为全国各地开山开辟路出土的老的房梁、家具、船舶、寿材等材料，大多年份为汉代。
金丝楠木主要用于楠木古筝的筝首、尾、四周侧板，由于其纹理细腻，非常适合雕刻工艺，目前与楠木古筝最配套的工艺也是雕刻，也有极个别的厂家使用刻字工艺与素面工艺。
金丝楠木古筝一般采用传统大漆工艺。
古筝的音质取决与面板和琴弦，周边的用料对音色会有改善，一般情况，楠木古筝的音色特点古朴典雅，韵味较足。
红木
“红木”是一种泛称，分5属8类33小类。5属是以树木学的属来命名的，即紫檀属、黄檀属、柿属、崖豆属及铁刀木属。8类则是以木材的商品名来命名的，即紫檀木类、花梨木类、香枝木类、黑酸枝类、红酸枝木类、乌木类、条纹乌木类和鸡翅木类。同时，红木是指这5属8类木料的心材，心材是指树木的中心、无生活细胞的部分。
老红木，学名“偭酸枝”，通常产于缅甸、泰国、老挝等东南亚国家，我国在清末民初之前，广西、云南等省也有，但民国以后已完全绝迹了。其木质坚硬、细腻，可沉于水，一般要生长500年以上才能使用，它区别于其他木材的最明显之处在于其木纹在深红色中常常夹有深褐色或者黑色条纹，给人以古色古香的感觉。
红木、老红木主要用与古筝的筝首、尾、四周侧板，也用于古筝的筝码制作中，通常情况下，楠木古筝为了颜色配套，筝码通常使用鸡翅木。红木古筝配套的常见工艺有：刻字、挖嵌、贝雕、点螺、嵌银丝等。
红木古筝一般采用化学油漆工艺。
古筝的音质取决与面板和琴弦，周边的用料对音色会有改善，一般情况，红木古筝的音色特点清脆明亮，音质醇厚。
【拓展阅读】
一、古筝的介绍
古筝又名汉筝、秦筝、瑶筝、鸾筝，是*汉民族传统乐器中的筝乐器，属于弹拨乐器。它是*独特的、重要的民族乐器之一。它的音色优美，音域宽广、演奏技巧丰富，具有相当强的表现力，因此它深受广大人民群众的喜爱。现在也出现了小古筝、便携式古筝、迷你古筝、半筝、新筝、十二*均律转调筝。古筝是一件伴随*悠久文化，在这肥沃的黄土地上土生土长的`古老民族乐器。属弹拨乐器，结构由面板、雁柱（一些地段也称之为筝码）、琴弦、前岳山、弦钉、调音盒、琴足、后岳山、侧板、出音口、底板、穿弦孔组成。
筝的形制为长方形木质音箱，弦架“筝柱”（即雁柱）可以自由移动，一弦一音，按五声音阶排列，最早以25弦筝为最多（分瑟为筝），唐宋时有弦十三根，后增至十六根、十八弦、二十一弦等，最常用的规格为二十一弦；通常古筝的型号前用S163-21，S代表S形岳山，是王巽之与缪金林共同发明，163代表古筝长度是163厘米左右，21代表古筝弦数21根。
二、古筝的基本构造
古筝的统一规格为：1.63米，21弦。古筝的面板大多数采用河南兰考的桐木制造，框架为白松，筝首、尾、四周侧板有红木、老红木（缅酸枝）、金丝楠木、紫檀等名贵木材，古筝的音质取决于面板和琴弦，周边用料对古筝的音色略有改善，以老红木、紫檀、金丝楠木为佳。早期到*代也有过12、13、18、23、25弦等，不同地区的筝又有多种定弦法，筝的新种类还有“蝶式筝”、“转调筝”等。
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