潮汕话情话

潮汕方言笑话段子大全

　　问路

　　醉大头(潮阳口音)：姆啊，东浦西浦鬼浦鲁(路)啊。

　　老姆浪堵：鬼去浦你啊~~~~~~~~~~

　　问路而已，至于吗!

　　(东浦西浦=东埔、西埔，两地名。鬼浦鲁=几埔路，即距离多远)

　　老爷过显

　　有一日腰龟、青夜、阿哑三人做雾来去拜老爷。听担过灵， 拜好啊腰龟偷收青夜个物件, 阿哑青嚷白嚷线鞋担话, 青夜硬钓起来看, 二人捶到阿无父腰龟腰挺直,散三人个个医好! 老爷过显!着拜 !

　　潮妇卖蔗

　　一外地人看见一潮汕妇人在卖甘蔗,便用普通话问：这甘蔗怎么卖啊??.潮汕妇人用半咸半整的普通话回答：你钱来我就 嫁 (蔗)给你啊~~.外地人呆若木鸡.

　　阿呕看戏

　　某村有个椅呕(椅呕即是口齿不清的人)，阿呕尚好看戏，每逢有戏他必到。有一次，邻乡做戏，天哩落雨，阿呕欢是冒雨去看戏。看戏回来，有同乡问：呕啊，隔壁乡个戏做去到再生?阿呕摇摇头说：好是好，无奈支弦哙妖输!同村很惊奇，不由得赞道：哎呀!呕啊!你么强死!鬼日无见，连支弦卖烧食，你欢听哙得出啊!阿呕摆摆手，急道：唔谜呢!是掂落雨，天时哙妖输!

　　点仔尼

　　仔尼,潮州城内人一句口语,意思是少量,和井洲的一点仔、滴滴仔意思一样,(尼读音与奶相同)。

　　井洲有一老妪带小女儿去潮州城内一私人诊所看病，医师开完处方，与老妪说：方底有一味药我这里卖了了，不过这样你们井洲较易找，药叫海漂硝，俗名是黑斗壳。老妪答：是也，这个易找，了着落地些物件潮汕笑话大全 爆笑潮汕笑话大全 爆笑。医生重复嘱咐：落点仔尼。老妪问：医生哟，我小女儿哩未嫁，只会我媳妇还未隔奶，落俺媳妇个奶好孬。医生听后一头雾水;弄清后大笑不止。

　　食茶锯怕弦

　　话说有几个好朋友聚在一起食茶锯怕弦.

　　阿甲担:往啊父一日手头挂千银出入.(伊啊父个多个人个食堂收钱个!)

　　阿乙担:啐..算地迷浪屎,往啊父咯个公司掠大盘,1,2十万一日踏在脚下走街市!(伊啊父咯个公司做司机,只货车10外万!)

　　阿丙:哈哈,迈舍衰人咯,全澄海*局个*拢着听往啊父指挥,叫进住进,叫退住着退!(因啊父个是*局个门房老!)

　　阿丁:切切切,全部企磨,往内个生理一日千鬼百粒籽出入冷松松!!------因内个咯亏桌球摊个...挂只桌球床一日千鬼百粒桌球籽出入...

　　有物无

　　乡下有个小伙子新婚，第二天，堵着隔壁个老婶，老婶问新郎：弟啊，了有物无?(老婶想问女方陪嫁的东西多不多) 。新郎不好意思地回答：天爱光物有一下 。。。

　　剁豆官

　　某乡有个人，呾话哩大舌。有一日欲出去买二块豆官来食。多内块散无细盘仔好拿去错(装)豆官，就拿了一个大盘到圩上去. 行到豆官铺面头前。个盘放落去到就个豆官铺个老板呾：剁，剁，剁，剁。。。。豆官铺老板听着就掂剁剁剁，伊呾一次，哩就剁一下。无想到伊散掂掂剁无歇。豆官铺老板看着个盘酱大个，哩干做伊唔知着欲剁辱齐(多少)也就掂也剁无歇。。做知最后等伊话担了正知伊是欲担....剁剁剁二块豆官。

　　1.新婚之夜，牵着老婆的手，在她耳边说：

　　以后咱们生个儿子吧，名字要叫好帅

　　那别人看到我就会说：

　　好帅的爸爸哦~

　　2.丈夫和妻子吵了一架，回家时，妻子铁青着脸。

　　丈夫知趣的去逗猫玩。

　　妻子吼道：你跟那一头猪在一起干吗?

　　丈夫惊奇的说：这是猫，不是猪。

　　妻子又一口接过：我跟猫说话，要你插什么嘴?

　　3.涯楼主：每天对着单位那群白痴说话让我感到前途很渺茫 回复：幸福吧你～因为对牛弹琴并不可怕，可怕的是一群牛每天对着你弹琴!

　　----去，笑话岛，找找很多笑话。还可以上传笑话。很不错。

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潮汕话歇后语_离别伤感话

励志的句子、唯美的句子、伤感的句子、优美的句子，这些短句语录都是意蕴深长，适宜于在朋友圈，QQ空间传播。希望这些经典语录能让您的人生更加美满。好句摘抄网向您推荐潮汕话歇后语！

小郎恶着雨叔恶;

屎岗老石部汝老汝臭;

老婆个兄长(亩兄)痴哥;

老爷家伙柴浪;

老婆跌落溪凄凉;

阎罗王走仔鬼正爱;

阎罗王出公告鬼者北;

棺材脚猫鼠治死人;

三脚椅子吾知眉;

老妈宫粽球食定者知;

鸭子吞筷直落;

鸭子跳屎岗赶伙;

买衫做棺材等死;

青夜摸墙找门路;

半夜食西瓜反肿;

七分钱分二人唔三唔四;

竹叶包粗糠假壮;

刀截应菜二头康;

六月大菜假有心;

青夜骑手电甲人甲人肾;

青夜娶亩称重;

放屁褪掉裤假工夫;

青夜看电影听声;

颔下生瘤堵着;

吴厝人集合误会;

芋叶拭胶仓惹痒;

单箫独弦无和;

青夜剥蒜瞎扯皮;

大头蚶开嘴臭哈臭哈;

过年话担好听;

开元寺找柴梳找无;

头顶鸟屎无好烧找;

阿玛生走仔生菇;

大炮拍麻雀骗伊惊;

六月乌鱼存支嘴;

庵埠老爷大细目;

盖了九床被子做美梦想不透;

无好家神通外鬼;

无事洗冲罐假力(勤);

厅堂吊草*唔是画(话);

乞食过街行李多

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潮汕笑话大全爆笑

潮汕笑话大全爆笑

　　你看过什么爆笑简短笑话大全吗？生活是非常无聊的，偶尔我们需要一些调剂品帮助我们的生活变得愉快，笑话就是很好的调剂品。下面小编来介绍一些爆笑简短笑话。

　　老爷过显

　　有一日腰龟、青夜、阿哑三人做雾来去拜老爷。听担过灵， 拜好啊腰龟偷收青夜个物件, 阿哑青嚷白嚷线鞋担话, 青夜硬钓起来看, 二人捶到阿无父腰龟腰挺直,散三人个个医好! 老爷过显!着拜 !

　　潮妇卖蔗

　　一外地人看见一潮汕妇人在卖甘蔗,便用普通话问：“这甘蔗怎么卖啊??”。潮汕妇人用半咸半整的普通话回答：“你钱来我就 嫁 (蔗)给你啊~”。外地人呆若木鸡。

　　阿呕看戏

　　某村有个“椅呕”(椅呕即是口齿不清的人)，阿呕尚好看戏，每逢有戏他必到。有一次，邻乡做戏，天哩落雨，阿呕欢是冒雨去看戏。看戏回来，有同乡问：“呕啊，隔壁乡个戏做去到再生?”阿呕摇摇头说：“好是好，无奈支弦哙妖输!”同村很惊奇，不由得赞道：“哎呀!呕啊!你么强死!鬼日无见，连支弦卖烧食，你欢听哙得出啊!”阿呕摆摆手，急道：“唔谜呢!是掂落雨，天时哙妖输!”

　　点仔尼

　　仔尼,潮州城内人一句口语,意思是少量,和井洲的一点仔、滴滴仔意思一样,(尼读音与奶相同)。

　　井洲有一老妪带小女儿去潮州城内一私人诊所看病，医师开完处方，与老妪说：方底有一味药我这里卖了了，不过这样你们井洲较易找，药叫海漂硝，俗名是黑斗壳。老妪答：“是也，这个易找，了着落地些物件”。医生重复嘱咐：“落点仔尼”。老妪问：“医生哟，我小女儿哩未嫁，只会我媳妇还未隔奶，落俺媳妇个奶好孬”。医生听后一头雾水;弄清后大笑不止。

　　说从前有一对老夫妻，年到五十方得一子。两公婆高兴得不得了，为给孩子起名两夫妻争噪了一夜无结局，最后商定只要天一亮打开门听到第一句话是什么就用来给孩子做名字。天刚亮两公婆打开门刚好有人在卖脚钵吆喝着：“脚钵、脚钵卖脚钵。”于是就给孩子起名为“脚钵”。

　　过了两年后，夫妻又得一子。跟前次一样为了起名的事相持不下，最后决定用上次的方法来给孩子起名。天刚亮一打开门刚好邻居在吵架：“领姨块鸡!”“领姨块鸡啊!”没办法于是给第二个孩子起名为“领姨块鸡”

　　又过了几年后“脚钵”不幸染病身亡。夫妻俩悲痛欲绝失声痛哭。惊动了邻居，邻居啊婶过来安慰说：“某个啊叔某个啊婶，人死不能复生，请不要过度悲伤身体要紧。虽然啊脚钵不幸身亡，但是过家两年领姨块鸡罗大过脚钵。”

　　嫁和蔗

　　村里一妇女在路边卖柑蔗。一日，一外来务工跟她买了一截，她把皮削了后，想递给他，准备收钱。于是，可爱的妇女说：“你钱给我，我嫁给你!”(“嫁”是“蔗”的潮音)

　　吃了就滚

　　外地小伙第一次到女朋友家作客，女方家长热情招待，潮汕人招待客人的方式最常用的就是泡上那么一泡潮汕工夫茶，就是上等的待客之道。待客的学问都在这茶里了。女朋友的母亲热情地叫小伙喝茶，说：“赶快吃，吃了就滚。”吓的小伙子大汗，以为他们没看上他呢!(其实，在潮汕话中对开水的.叫法都叫“滚水”、“喝茶”叫“食(吃)茶”因此，上边那句话的'意思就是让他别客气和拘束，喝完水就又开了，可以再冲泡一次了。被直接转成了普通话就变成了那样。)

　　gug lug sug

　　上级领导到潮汕某县农村视察，当时太阳曝晒，村领导为上级领导各准备了一顶遮阳的竹笠(农村常用的竹片编制，潮汕话俗称 “郭(gwie)笠”)，刚好一上级领导的竹笠上少了根可固定于勃子上的小绳子，风一吹就差点掉下来。县领导看到了，严色地用普通话对着村领导说：“赶紧给首长换一顶有‘gug lug sug’的啦。”(注：此三字无法写出，只能用音标了，潮汕方言把那小绳子叫“郭(gwie)笠索”)*时少听县领导讲普通话的村领导一时不知领导所指。过后，众人大赞县领导太有才了。

　　牛也有懂琴的时候

　　上级要求党政机关开会或其它活动都要讲普通话，这下急坏一些当地干部，他们下决心好好学*也无济于事，一天某领导要发表征兵电视讲话，请老师教了半天，讲出来大多数还都是潮汕话，只有领导的夫人大加赞赏，说他丈夫的普通话比中央新闻联播的主持人还准确。人家问她为什么?她说新闻联播的主持人说的她一个字都听不懂，只有她丈夫的普通话能使她这个一年书无读的夫人全部听懂。

　　潮汕咸笑话

　　阿伯买了一笼鸟准备回家养，开只电动车开卡猛跌落去，个鸟笼从电动车胶留落来，啊伯哩欢唔知，就做伊行，一个好心个阿姐看着，即时开只摩托追起去，大声嚎：“伯啊伯啊，你笼鸟胶留哦。” 阿伯回过头来：“小到堆，你浪鸟正胶留啊

　　水饺和睡觉

　　上世纪九十年代初，有一位潮汕的老领导讲话也很经典，传说有一次上北京，公务之余上街溜达，见一间饺子店他就走了进去，他问女服务员：“小姐啊”，当年北方对服务员不兴叫小姐，所以一开始没人理他，最后还是老板娘搭理他，他就问：“睡觉一晚多少钱(水饺一碗多少钱)?”老板娘说：“五毛。”他说：“抚摸不贵，我要两晚(5毛不贵，我要两碗)。”老板娘骂他：“流氓!”他说：“六毛?涨价啦?”

　　双头死

　　潮汕老汉在广州办完事后准备坐车回汕头，来到车站后因不会讲广州话和普通话售票员又听不懂他在说什么，所以买不到回汕头的车票。 潮汕老汉心想旅社已退房又搭无车回汕头，焦急的用潮汕话念道：“这下惨!双头死!双头死!” 只听见售票员用广州话应道：“双头死(汕头市)今晚七点有车。” 老汉买好车票后骤然顿感内急，想上厕所方便方发觉身上没带卫生纸，就慌忙跑到车站小卖部买，小卖部的售货员听不懂潮汕话不知老汉要买什么只是摇了摇头，用蹩脚的普通话说：“请讲普通话。” 老汉生气的用潮汕话骂了句：“臭鸡!” 这时售货员好象听懂老汉的意思了就用广州话问老汉：“臭鸡?(手纸)你要买手纸?”

　　真实版

　　、真实版：学生年代，我们几个潮汕老乡同学准备郊外野炊，杨同学去负责买菜，到了市场，一时想不到菠菜怎么说，情急之下，来了一句：阿姨，这飞龙(潮汕话，“菠菜”叫“飞龙”)多少钱?，卖菜的阿姨一时懵在那里。后来每次见到这同学必谈此经典，笑得捧腹。

　　笑和数

　　一外地人到一人家收货款，丈夫不在家，交代他的妻子把钱拿给收货款的人，记得要叫人家点数还要写收据。于是，那可爱的妇女把钱给了人家后，说了一句：“同志，你笑一笑!”(“笑”是“数”的潮音。)

　　吃披萨

　　一位阿嬷带着伊个孙仔出去踢跎，孙仔店店嚷担爱食pizza(披萨)：“嬷啊嬷啊，我爱食pizza呐…”阿嬷听后说：“哎哟，紫个莫吃个呐!”阿孙子欢店青叫，所以阿嬷很无奈个柳了丸鼻屎塞到孙子支嘴底。

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潮汕美食有哪些

潮汕美食有哪些

　　导语：潮汕是一个美食文化丰富的的地区，说到潮汕人们能想起的是各种美食，那潮汕美食有哪些呢？下面是小编带来的潮汕美食有哪些内容，希望对你有帮助。

　　潮汕牛肉丸

　　要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块，放在砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量食用碱、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸，用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，蘸辣椒酱食用！

　　潮汕肠粉

　　潮汕肠粉是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁，是极具特色的潮州小吃。肠粉融进了潮州民间口味，再撒上潮州土特产菜脯粒，肠粉卷好后，也淋上潮州各式特制的酱料。

　　潮汕牛杂粿条

　　牛杂果条做法其实并不难，碗里先放点味精、盐和其他小配料，果条先用开水煮熟，沥干水后放入碗里。抓一把豆芽在开水里焯一下放到碗里，接着是牛杂，也是焯一下，不太熟才好吃，最后加入特制的牛骨汤，再加两颗牛肉丸，撒点南姜末就大功告成了。潮州的牛杂有：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶酱和辣椒酱，这确实是民间最喜爱的粿条汤。

　　潮汕蚝烙

　　潮汕本港珠蚝洗净，盛筲箕内滴干水，加调味捞匀。薯粉加水二汤匙开匀，加入蚝仔又捞匀。下油六汤匙，倒下蚝仔，拨开薄薄一片，煎至两面皆熟成一片时，洒下少许葱，下半份蛋，煎至黄色，反转面，洒下少许葱，倒下余下之蛋，又煎至黄色上碟，洒上少许古月粉。

　　潮汕咸水果

　　取优质大米，滤干水分，用石磨磨成米浆。然后用一定比例的米粉兑水装于小功夫茶杯里，水和粉的比例要调好，这一步是关键，粉少了不成型，多了就会太硬不够爽滑。蒸10~15分钟，蒸完后因为外壁受热较多的缘故，小米果中间会自然凹陷，形成状如潮州人爱吃的钵仔糕的形状。咸水果的咸凸处撒上萝卜丁即可！糖油也是特色所在，用白砂糖（别的糖也可以）加少量水，熬成糖浆，因为有点像油所以我们叫糖油。这些准备好就可以上桌啦！

　　潮汕粿汁

　　潮汕粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并调入潮州调味品后即成。店铺做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。

　　潮州春饼

　　潮汕春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以**、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。

　　潮汕草粿

　　潮汕草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。

　　潮汕灌粿条面

　　潮汕本地粿（面）条煮熟沥干后，加入特色沙茶酱与芝麻酱花生酱，可加入陈醋，拌匀后，即可食用！

　　腐乳饼

　　腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、分量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的'气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。

　　鸭母捻

　　潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅，为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。

　　笋粿

　　潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。

　　咸水粿

　　咸水粿相传在潮州流传至今已有几百年的历史。它形状小巧玲珑，像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。

　　粿汁

　　粿汁是用米浆放在*底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。吃时必配葱珠朥，还有其它佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

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潮汕美食介绍

潮汕美食介绍

　　潮汕小吃历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分，它在潮汕人民的生活中，占有重要地位。下面就由小编为大家介绍一些比较有代表性的潮汕美食，大家一起去了解一下吧！

　　1、潮汕韭菜粿

　　以韭菜为重要原料。将韭菜切成颗粒。再陪上虾仁、香菇粒、猪的瘦肉丁等，一起放人铁鼎里，用食用油或猪油炒至半生半熟后，加入适量的精盐、味精和少量的辣椒酱等佐料搅拌均匀。这样，馅料便配制成了，可用来包做韭菜粿了。

　　2、潮汕栀粿

　　栀粿的原料为糯米，古代的制作方法是用糯米浸渍后用手工石磨磨成粉浆，配入捣碎栀子浸泡滤渣成为黄色药液，然后又再用铺姜碱液拌匀，时下因加工工序麻烦而难得，故常用苏打粉加入浓茶水与糯米浆（粿浆）搓匀盛放入专用粿帕装入蒸笼炉火蒸熟便成粽黄色晶莹润滑的香喷喷优质栀粿。

　　3、潮汕鱼丸

　　潮汕鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。此菜汤、菜均可，四季皆宜。

　　4、潮汕水晶饺

　　面团揉成长条形，然后切成小剂子，捍成薄薄的圆形的饺子皮。将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有土豆等等，然后捏成自己想要的形状的饺子。还有三角形的`、月牙形的、花形的，形状有很多种的。沸水上锅，大火，蒸15分钟左右即可。

　　5、潮汕腌虾姑

　　虾姑切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。

　　6、潮汕马蹄糕

　　潮汕马蹄糕以其工艺独特、形态美观、富有弹性、清香滋润、口感清甜、爽脆的特点，具有养颜滋补、消暑降火、生津止渴、去燥利尿的功效。材料为马蹄、番薯粉，加水、白糖搅拌均匀，装入模具，上面撒些荸荠，猛火蒸熟，取出撒一层芝麻后即可食用，其制做简便，吃来香甜扑鼻，松软可口。

　　7、潮汕猪杂烧肚

　　将猪肚猪肠猪肺剪烧肚等用粗盐搓洗干净，放入开水烫熟，切片后用猪骨汤加入潮州酸咸菜，豆芽，海南白胡椒即成！美味可口！

　　8、潮汕腌虾

　　鲜活海虾，生抽，鱼露各一瓶，香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐等少许。先将香菜，蒜切碎，姜，红辣椒切丝备用。将香菜，蒜，姜，花椒，红辣椒，盐放进一只大碗，这时往碗里加入生抽和鱼露，比例时1：1，加到感觉能淹没虾止。拌均匀，把虾洗净沥出多余水分，装进瓶子，把大碗里的材料倒进去，如果还不能腌没里面的虾，就再加点生抽，直至淹没为止。

　　9、潮汕糖藕

　　将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，大火煮30分钟；取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。除了可口，还具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功。

　　10、普宁豆干

　　豆干是普宁独具风味的食物，久负盛名。其制法是用大豆磨浆，加上少许薯粉、石膏等原料配制蒸熟包成方块状，色呈白、黄二种，每块重约50克。食法可分为娟、煎、油炸三种，尤以油炸豆干最为脍炙人口。油炸豆干，皮赤而酥脆，内肉白而嫩滑，称“外金内银”。尝之又脆又软，香味久存于口齿之中。以辣椒、葱珠盐水酱作佐料，更加风味独特。

　　11、翻沙芋

　　过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放入油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开，这就成了又香又脆的翻砂芋。

　　12、肠粉

　　肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉、猪肠粉（因形似猪肠）。汕头肠粉是一种使用米作成的*广东小吃，也是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。各人因为口味的不同会在肠粉里面加上各种不同的配料，现在常见的有鸡蛋，青菜，香菇，虾米，菜脯粒，鲜虾米，生蚝等，晶莹剔透的粿卷拌有零碎新鲜的肉沫，浇上精心调制过的酱汁，味道鲜美可口。饭后喝上一杯清茶有助于消化哦！（清茶小摊上都有准备的）

　　13、粿汁

　　粿汁是比较出名的小食之一，具有果皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。形似三角形的粿汁，加上瘦肉，猪肝，香菇等精美的配料，然后再浇上滚烫的汤底，加以调味菜点缀，味道鲜美可口，但千万记得不可久放，趁热吃才能吃出它那鲜美的口感。

　　14、乌橄榄

　　通常用作饭食配料，因为本身有点咸，所以与白米粥搭配是最为适当的。具有果肉厚实，味道鲜美等特点。（腌制的乌橄榄也是潮汕人喜爱的零嘴之一）

　　15、牛肉粿

　　牛肉粿条对于潮州人（潮汕人）来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称：牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

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潮汕的春节风俗

潮汕的春节风俗

　　百里不同风，千里不同俗。我的家乡在潮汕，那里有着独特的风俗，春节更为热闹。下面是小编帮大家整理的潮汕的春节风俗，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　除夕前

　　农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，每家每户都要彻头彻尾地大扫除，上至灯罩门窗、下至用物被帐，都要清洗，此谓之“采囤”。

　　除夕前大家都忙碌张罗备办各式年货，对于潮汕人，除鸡、鹅、鸭、鱼肉外，还要贴春联、挂福字、**花，尤其要买柑桔、青橄榄等水果，作为象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。

　　除夕前一二天，每家每户制作各式粿品，以备过年之用。红龟粿、壳桃粿、菜头粿（萝卜糕）、共同糕（土豆粿）、甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣……

　　除夕

　　农历年的最末一日称岁除，这日晚上称除夕，潮汕*俗谓之“过年”。

　　除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉;添制新衣饰;新购家具、器皿;选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。

　　农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，每家每户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。

　　除夕前一二天，每家每户制作各式粿品，以备过年之用。

　　除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。

　　过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，每家每户鸣放鞭炮。

　　吃团年饭

　　每家每户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，每家每户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”(祭祖宗)。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论*时天各一方，或者*时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。

　　用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明日祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的'是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。

　　除夕夜

　　对于潮汕*俗，除夕夜就是“过年”。

　　所以，外出的家人这日都得赶回家团聚。晚上全家吃团圆饭，基本都是吃火锅，即“围炉”。饭后也不得先行离桌，意为团团圆圆；饭菜也必须有剩，且不能倒掉，意为年年有余；。等到全家人都吃完，大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”；而且必须在饭桌上发。

　　除夕晚上家里水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，还要在米缸、锅鼎压钱和大吉，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。

　　过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，熬甜汤、鸡鸭鱼、拜天公、灶神、地主爷、床婆婆，当新年钟声敲响，每家每户放鞭炮。

　　春节

　　农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，每家每户厅中大桌上，红盘盛满大吉(即柑，柑大于桔，故称大吉)、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这日多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话;主人请客以大吉、槟榔(古俗敬槟榔，今用青橄榄代之)，共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。

　　初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶(俗谓摇钱树)或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的;或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨*表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。

　　送压岁钱

　　送压岁钱是潮汕春节*俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

　　拜年，送大桔

　　拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

　　拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑;对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳;如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了;如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学*进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

　　回娘家

　　正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一日归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这*俗，潮汕人称为

　　“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

　　正月初七“七样羹”

　　传说，正月初七是始祖“人”的生日，女娲氏开天辟地，第一日作鸡，二日作狗，三日作猪，四日作羊，五日作牛，六日作马，七日作人，因而把初七称为“人日”。潮汕俗语：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔（孩子）吃了脸红润，姿娘（小女孩）吃了像朵花。”

　　所谓七样菜，其实不是一道菜，而是一道用七种蔬菜混合做成的青菜。把白萝卜，厚合，葱，蒜，韭菜，芹菜，春菜，各采集一小撮，洗净，放于加油的热鼎爆炒而成，食之有各种味道，甜、涩、苦、香、辣，好像生活的各种滋味，开春先尝个遍，新的一年也就不会遭受磨难挫折，万事畅通如意，心想而成。

　　食七样菜，其实就是品尝生活，也是取个好兆头。按潮汕话的谐音来说，白萝卜为“菜头”，取其“彩头”之意，韭菜（久菜）取其“长长久久”，春菜取其“万物回春”，葱也就是“聪，聪明”的意思，芹菜的谐音为“勤快”，厚合、大蒜取其“诸事合算”之意。

　　其实，现在许多年轻人并不知道初七食七样菜的真正意义，只是知道正月初七要吃七样菜，便买了七种菜回家炒了吃。吃七样菜，也就是吃个好兆头好意义好心情，意图新一年吉祥如意、财丁兴旺、一帆风顺。

　　潮汕七样羹的寓意分别是：合家*安（厚瓣（潮汕音：合）菜）、大发财（大芥菜）、春来发芽（春菜）、勤劳致富（芹菜）、飞龙在天（飞龙菜/菠菜）、聪敏精算（葱蒜）、长长久久（韭菜）。

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形容潮汕粥的句子

粥部首：米笔划：12潮州发音：文读音：zog8普通话： zhōu yù zhù广韵拟音：以母 三等 开口 东韵 入声 余六切 iog8章母 三等 开口 东韵 入声 之六切 zog4

写：食粥读：jia mein（大概这样读，说我就会，写出来有难度啊，只能帮你到这了）

潮汕入宅四句：　　潮起潮落新房足　　汕地新居婚嫁俗　　入景随乡讲风俗　　宅居雅园新气象　　每年中秋后，乡下入厝的人很多。

每个晚上，村子的某个角落，时不时地响起锣鼓及鞭炮的声音，接着便是摇铃及读经的声音，这便是潮汕乡下入厝的驱鬼仪式，俗称打油火。

打油火是潮汕入厝的一种风俗，建了新宅，入宅居住，主人必须请西公（法师）来屋内做法一次，驱去室内邪煞之物，以求合家居住*安。

因打油火须择日，一般必须有特别好的日子才行，如厅堂的“升楹母”，都必须挑上上之日。

潮汕有一俗语“三五一小来，五年一大来”，这是说吉辰的好日子难求。

入新宅打油火两件事是同时进行的，乡下也有建了新宅，还没经过打油火，便搬进去居住的，这叫借住。

　　入宅（即入厝），于乡下是一件比较隆重的事，一般的家庭办个三桌五桌，请亲戚朋友来聚聚吃吃，图个喜气凑个热闹。

按本地*俗，主人是“不能”收亲戚朋友的重礼的，只要他们来便行，什么也不需要带，或只带上几个鸡蛋。

就算亲戚朋友送来重礼，主人也不能收，反倒要于红包再添一些钱，还“礼”回去。

潮汕*俗，入厝主人是不能收礼的，越不收越好。

所以，潮汕地区入厝都是赔本的，要花一笔较大的钱，建了新屋经济拮据的人家，只能于新居借住。

一借住，有三年五年的，有十年二十年的，更甚者，有三四十年的。

　　打油火一般是在晚上进行，因路人看不得也撞见不得，西公（法师）赶鬼时，各家各户的人都躲在家中，关门闭户。

打油火我没亲眼见过，自家入厝时，我在外飘泊没回来。

听母亲说，入厝打油火首先要致办五牲和发果（用某种环形器皿装着，发酵而成的巨型面包），祀拜土地神，称为谢土。

　　谢土后，西公便于堂屋内外遍贴有魁星踢斗图样的灵符，镇鬼辟邪。

一般的，一户人家入屋后有没有打油火，从有没有贴灵符可以看出来，因为这些灵符屋主是不能撕掉的，要陪伴新厝好多年。

落夜，西公画花脸，戴红巾，着红甲（背心），穿红内裤，手持酒瓶，敲锣击鼓上场。

西公读经摇铃，喃喃有语，后跟两后生，一扶滚油锅和火把，一携鞭炮，随西公在堂屋的龙畔（东）至虎畔（西），从内到外一间一间虚晃刺杀，驱邪刺煞，后赶出门外，边放鞭炮边喷洒撒盐于油锅内，噼噼拍拍，浓烟四起。

就这样，西公就把屋内的不祥之物驱赶出去，边打鞭炮边靖火，一直送到村外，将油锅及其它扔于河塘或树林中，掉头而回。

这时，他们是不能回头看，据说如果回头看，邪煞的东西便会跟着回来。

　　打油火后就是入厝。

乡下风俗要择一良辰，入厝要找一较有“名望”的人拿灯笼带路，一直走到新厝，叫门，屋内的人便开门。

一开门，拿灯笼的人走进，屋内有一油鼎，一人手中拿着“软饼”，放下，滋滋地响，图个好意头。

拿灯笼的长辈，开始做着四句，说着好意义好兆头的话…

稀饭，潮汕话常改说成：糜（谐音：每、妹，潮音），粥（谐音：族，潮音）；据说，有一种类型很清稀的糜喊做‘糑’。

哪管他人喜好啥，一心只做潮汕粥。

或者一心只做潮汕粥，信誉赢得客驻足。

网上转来　　潮汕人是中里头很有特色的一他们在饮茶、祭拜庭关系等方面，都比较“传统”，并深为家乡的菜肴和语言而自豪。

初到潮汕的客人往往会听到本地朋友表演潮汕话的八个音调。

当地教育局的一个语文教研员则告诉我，现行的普通话教学是国家的法律规定，但是呢，其实潮汕的语文教育不妨适当使用方言，尤其是古文部分。

因为用潮汕话还能读出古诗的韵脚和*仄，而在普通话里已经消失了，“用潮汕话来朗诵，你就能体验到那些诗歌的优美”。

　　　　但是这优美的语言，会给外地来客带来很多麻烦。

我刚到潮汕就碰上了一个典型案例。

那是在一个小烟摊上，老板娘和其他很多上了年纪的潮汕人一样，对普通话只能听，不能讲。

　　　　我：“有白沙么

”　　老板娘：“无”。

　　我心里暗暗赞叹，果然颇有古风，没有不说没有，她说“无”。

正转身走开，只听背后一连声的喊，回头看她高举着一盒白沙挥舞得像**一样，嘴里说：“爱买

”　　我顺口接了一句：“买

”　　老板娘的笑容瞬间凝结、手也定在了半空。

　　　　后来才知道这都是误会。

在潮汕话，“wu”是“有”的意思；而“mei”表否定、拒绝，在我们的对话中其实是“不买”。

　　　　即使说普通话也有问题。

我坐在一家拉面馆里，进来几个本地人，其中一个大声喊老板：“给我来一碗面汤

”老板手脚倒也利索，马上端来了清汤一碗。

客人惊奇的大叫：“咦

面呢

”　　原来面汤是汤面的意思（但是“干面”还是“干面”，不会说成“面干”，这让我很困惑）。

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潮汕地区元宵节的*俗

潮汕地区元宵节的*俗

　　元宵节又称上元节，是一个非常重要的传统节日。这天在潮汕，有各种具有潮汕特色的民俗活动。这是因道教信奉三官神（天官、地官、人官），以正月十五为天官当令，称上元节，祈望天官赐福。下面是小编为大家收集的潮汕地区元宵节*俗，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　吊喜灯

　　灯火在祀神礼节中是作为光明喜乐的象征。从正月十一到正月十八，特别是元宵此日，潮汕家家户户有点灯、吊灯的*俗。因潮语"灯"和"丁"同音，点灯和添丁是*音，故潮人认为点灯即为添丁的佳兆。元宵此日，人们纷纷提着灯笼、备齐纸银香烛，到乡中神庙点火，回来分别吊在家里的神龛和床头，这叫做"吊喜灯"。此外，如果去年元宵以后生了男孩子，农历正月十三起家人就必须挑起一对红灯笼，并在灯屏下贴着红纸写上姓名，欢天喜地挂到乡中宗族祠堂的灯架上，以此象征着家中添了丁。每晚家人要抱着孩子到祠堂中，一面往自己的灯笼里点燃蜡烛，使灯笼通红，一面接受周围乡人的祝贺。元宵夜更是庄严、热闹。

　　求喜物

　　元宵此日，乡村中多有设坛拜神活动。各神庙宗祠灯火齐明，烟雾弥漫，善男信女争先参拜，拥挤异常，热闹非凡。神坛前所摆设的鸡、鹅、鸭、糖果、米果品、花烛、大吉（潮州柑）等祀品被视为神物。参拜的男女纷纷卜取祭品，取回家中，这就叫做"求喜物"。人们认为用了这些神物后，就可以让家门*安、添财添丁。卜取神物回家的人家，明年要照还或多还所拿的神物。于是有些人便乘拥挤之机会，偷偷拿走坛前的祭品回家吃，意谓"吃兴盛"。

　　度过桥

　　元宵节，潮汕大都有度桥的*俗，这在旧方志中也有所记载，清顺治《潮州府志》和乾隆《揭阳县志》载："（上元）妇女度桥投块，谓之‘度厄’"。在揭阳，元宵此日，男女老幼争先度过桥，后生兄祈望日后娶贤妻；姑娘祈嫁个好夫婿，产男孩；老者则祈求健康长寿；小孩子则祈求长大**。在普宁洪阳也有"十五夜行头桥"的*俗。"头桥"即已有四百多年历史的太*桥，其两侧栏杆两端都有两头石狮。每逢元宵夜，男女老幼共同走过太*桥。过桥时不可回头，否则"回头不吉利"，过桥的人们还有摸石狮子的*俗。正在读书的小孩喜摸石狮鼻，谓"摸狮鼻，写雅字"；未婚的小伙子喜摸狮肚，谓"摸狮肚，娶雅女么"；而已怀孕的妇女则喜摸狮耳，说是"摸狮耳，生阿弟"。

　　做丁桌

　　在潮汕乡村，上年生过男孩的人家，元宵夜还要在祠堂设宴请客，以庆"出丁"，俗称"做丁桌"。宴客时有两种*式，一种叫"龙船*"即用好多只方桌连结起来，客人围在两旁吃饭，形同划龙船；另一种叫"走马*"，即无论亲朋疏厚，认识不认识的人都可以进来吃，吃完就走，主人再重新摆上菜色，招待另一批客人的来临，接连不断。这后一种*式一般是较有钱且较慷慨的人家才会这么做。在旧社会，潮人攀比心强，死爱面子，凡生了男孩的人家都十分注重办丁桌，并以办得体面为荣。即使是贫困人家，为了不失面子，便四处借钱，造成负债累累，或者是忍痛卖了哥哥，将所得之钱银用来应付沉重的办桌费，这就是人们常说的"生阿细卖阿大"这一俗语的来历。**后，由于时代的前进，思想在进步，潮人虽仍有元宵办丁桌的*俗，但多改为在自家里进行，且单限于宴请较亲的亲戚和较好的朋友，丰俭由人，无人计较。

　　落祠堂、坐大菜

　　在不少较为偏僻的乡村，过去有一种叫"新娘落祠堂"的元宵*俗，即是村里当年新婚的新娘，元宵夜要到宗祠去观灯。新娘事先必须打扮一番，上穿大红褂子，下着长裙。富贵人家的媳妇要头戴凤冠，珠帘垂面。普通人家的媳妇则戴用染色羽毛及色绒扎成的半月形的"文明帽"，再用二丈多长、中间一团大花的红绸，缚戴在"文明帽"上，然后让红绸从两鬓下垂到地面。这样的打扮，真是"婀娜随风转，窈窕世无双"，仿佛是仙女下凡来。打扮完毕后由同伴，或者亲戚相陪到祠堂观灯。宗祠里面，人群攘攘，有人为了观灯，有人却纯粹为了看新娘。新娘们到了祠堂后，先焚香祷祝，祈求明年得子。拜毕，绕堂一周，逐屏观看。嗣后走出祠堂看"神前戏"，同时，也让他人观看，然后方可回家。这一*俗，就称为"新娘落祠堂"，现已少见。

　　未婚的'姑娘，在这一夜，会拉上同伴，静悄悄地跨进人家的菜园子，然后羞答答地坐在芥菜上面，此所渭"坐大菜，明日选个好夫婿"，这是妇女们至关重要的一个机会。这种民俗，现在也很难见到了。

　　掷喜童

　　元宵此日，乡村大都有人在祠堂大埕、街头巷尾的开阔处，搭起一个彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的弥勒佛，袒胸**、笑容可掬。弥勒佛光秃秃的头、肩、肚脐、大腿等部位都摆设有男女"泥喜童"。人们站在一丈多远的竹栏杆外，用铜钱瞄准弥勒佛身上的泥喜童。中者喜童即归其所有，而在一些较难命中的部位，如头顶、耳朵等，命中者则一赠二三不等；不中者铜钱即归摆弥勒佛的棚主所有。这是一项老少都喜爱的活动。据说命中"男喜童"者，今后就生男孩。因此，那些结婚不久的年轻夫妻，或者刚娶儿媳妇又急于抱孙子的公公们、奶奶们也积极参与此项活动。一经命中，棚主和周围的人就会向他喝彩、道贺。自己更是喜滋滋甜蜜蜜地把"男喜童"抱回家中，认为中了头彩，有好兆头，今年定能早生贵子发财。

　　赏灯

　　潮汕俗语曰："一年一度元宵明。"这一天，明月皎洁，高悬碧空，而人间万家灯火、金碧辉煌，真可谓天上人间，俱成灯火世界了。元宵节在潮汕人眼里，地位只稍亚于春节。故此，从十三日起，便已经开始准备过节了。例如，海丰人在十三日便开始"搭灯棚"了。这天，街头卖灯笼的，将各式各样的灯笼高高悬挂，供人观赏选购，而且神庙和宗祠里都挂着很多花灯。小孩子更显得兴奋异常，在那里敲锣打鼓，叫做"开灯"。普通人家要备很多茶点请亲戚来吃喝，这叫做"喝灯茶"。即使没人邀请，但只要你有雅兴，随便走进一户人家，都会受到主人的热情款待。

　　在农村，如果当年有生男孩的人家，自农历十一日起，就陆续到乡中宗族祠堂挂灯。有钱人家挂四至五层，普通人家一至两层。花灯的底座系用竹架搭成，上面的人物则用铅线丝纸做躯壳，再按不同身份穿上真人一样的服装，面部用石膏作模裱纸脱胎，外面涂粉，再用国画颜色涂绘。人物可大可小，周围再配景。每座灯屏下贴着的红纸写明该户姓名，以让人观赏比较。从十一日挂灯这一天起，称为"起灯"。"起灯"实际上是"起丁"，是新出生男孩的入族议式，暗含祝前程光明远大的意思。这是重男轻女的旧俗，封建落后思想的一种表现。起灯人家，自起灯之日起，每晚都要到宗族祠堂去点灯，直到十八日收灯为止。

　　赏灯一俗，传说自汉代便有了。汉惠帝刘盈死后，周勃、陈*扫除诸吕，拥刘恒为帝。*定诸吕的日子是正月十五，每当这个晚上，刘恒出宫游玩，与民同乐，这是元宵的开始。而正式在上元夜燃灯之俗始于隋唐。《隋书。音乐志》载："每当正月，万国来朝，十五日于端门外、建国门外，绵亘八里，以昏达旦。"五代王仁裕《开元天宝遗事。百枝灯树》载："韩夫人置百枝灯树，高八十尺，坚之高山，上元夜点之，百里皆见，光明夺月色也。"此俗代代相传。

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潮汕地区的节日*俗

潮汕地区的节日*俗

　　潮汕民俗繁多，而且，这也是潮汕人一直骄傲的地方。除了传统的节日外，他们还保留着盂兰节，中秋烧塔，新年烧龙等等中原已消失的*俗。下面和小编一起来看潮汕地区的节日*俗，希望有所帮助！

　　潮汕人过年

　　除夕

　　农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕*俗谓之“过年”。

　　除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。

　　农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。

　　除夕前一二天，家家户户制作各式祭品，以备过年之用。

　　除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。

　　过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。

　　春节

　　农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉(即柑，柑大于桔，故称大吉)、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔(古俗敬槟榔，今用青橄榄代之)，共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。

　　初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶(俗谓摇钱树)或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨*表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。

　　吃团年饭

　　家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”(祭祖宗)。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论*时天各一方，或者*时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。

　　用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。

　　送压岁钱

　　送压岁钱是潮汕春节*俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。

　　拜年，送大桔

　　拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。

　　拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔(潮州柑)是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学*进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。

　　回娘家

　　正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这*俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。

　　潮汕地区春节禁忌

　　因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面,凡“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一*俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌*俗不怎么讲究了。

　　这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。

　　忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水*提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。

　　饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。

　　端午赛龙舟

　　端午赛龙舟是中华民族的一项古俗，而在潮汕地区，这一传统*俗被保存得最为完美，也发挥得最酣畅淋漓。在汕头市金*区，有一个地方就因为龙舟而闻名遐迩，她就是素有“龙舟村”美称的鮀江街道桥头社区。

　　130年初衷不改

　　桥头以“龙舟村”享誉的历史，可以追溯到清代。当时的桥头村还是一片汪洋，村民世世代代讨海为生，大风大浪的洗礼，把村民们个个锻炼成“浪里白条”，男孩子长到八九岁，就都识得好水性。

　　为了增强村民们抗击风浪的能力，同时增进村民之间的团结，大家合力造出龙舟，并于每年端午节举行龙舟大赛，至今已有130年的历史了。

　　农历五月初五端午节，潮汕民俗称为五月节。五月初夏，金凤花开，骄阳似火，万物欣欣向荣，这时节，天气、地气、人气，三气贯通，气旺乾坤。这时节，老百姓好欢喜，赛龙舟，显威风；插艾花，驱瘟毒；吃大粽，消疳积。节为时而设，人为节而欢。过端午节，最令人激动的，还是赛龙舟。

　　清明旧俗不用针

　　清明节，旧时潮汕各地有个*俗：女人不做针活。

　　为什么女人不做针活？

　　传说是，如果清明节这一天，女人做针线，不但自己眼睛被针尖刺瞎，大野里各种垫虫，如青蛙等，也会被刺害。

　　女人一般有善心，认为自己眼睁伤害，已是不好了，还刺害各种垫虫，有恶。于是这一天，最勤劳的女人也不做针活。

　　清明这个*俗，尽管带有迷信色彩，但反映了我们祖先很早就有保护环境、保护野生动物的意识。

　　五谷主生日

　　潮州人十月十五日为五谷主生日。家家户户到了十五这一日，要用米粉拌红花末和上水捏成一尊尊头盘发暨身饰以豆麦的“五谷主“，还有扁担、箩筐、稻穗，蒸成果品，并杀五牲，挑到自己那块刚收割过的土地上，焚香、点烛，祭拜“五谷主”，报告五谷分手，答谢“五谷主”的慷慨赐予之恩。同时并告诉孩子们五谷为“五谷主”所赐，告诫他们*时要珍惜，不要暴食天物。

　　相传“五谷主”为神农氏。有的庙宇还有“五谷主”的偶像，赤身露体，只用树叶或兽皮扎于下身，形同原始人。正因为这样，所以羞于见人，故祭祀时总在天亮之前进行。

　　童容节

　　九月九日重阳节（潮州话也有叫童容节，“童容”实为“重阳”音变而来）。重阳之得名，是因九属阳数，且日与月并应，故叫重九，也就重阳。

　　潮汕民间在重阳节，没有学士文人那种登高赋诗、庭园赏菊的雅兴，在潮州一带却有结缘的*俗，就是在亲朋之间互赠油麻丸。丸与缘在古潮语中同音，人们以赠油麻丸来增进亲朋之间的情谊。

　　重阳节在潮汕，不是每家每户都拜祖先的。在揭阳及潮州，拜重阳节的都是家境较清贫者，他们无力在祖先每个忌辰都祭拜，故在这一天，做一次总的祭拜，希望祖先应谅解，说明各自的忌辰就不再奉祀了。九月风信好，儿童也喜欢在这时候放风筝（俗称风禽）。童谣说：“九月九，风禽线断满天走。”这也是儿童们的一件乐事。

　　闹元宵

　　岁逢农历正月十五是元宵节，亦称“上元节”，源于我国西汉时期，相沿被潮汕人家认为是张灯结彩、欢庆大团圆的节日，是吉祥如意的象征和对美好未来的向往的美好良宵。上元是春回大地的第一个月圆之夜，故称元夜、元夕，潮俗称“十五夜”。古代是一年之中最迷人最热闹最“放夜”的灯火通明时光。这天夜晚不但明月皎洁，而且千家万户灯火璀璨，闪闪烁烁，故又称“灯节”。清·同治元年(1862年)，潮阳知县陈坤监生咏《潮州元宵》诗云：“上元灯火六街红，人影衣香处处同。一笑相逢无别讯，谁家灯虎制来工?”江南风流才子唐伯虎也留有盛赞元宵灯节脍炙人口的绝妙诗句：“有灯无月不娱人，有月无灯不算春；春到人间人似玉，灯烧月下月如银。满街珠翠游村女，沸笙星歌赛社神；不展劳樽开口笑，如何消得此良辰。”诗文道出了红男绿女闹元宵的动人情景。

　　潮人闹元宵文化娱乐·活动内容丰富多彩，形式多样，千姿百态，富有特色，引人入胜。各地除传统的花灯外，还有燃放烟火、动物舞蹈、弄狮舞龙、扮涂戏、扭秧歌、广场戏、抽影戏、荡秋千、猜灯谜；还有蕴含着民风民俗趣闻的“坐大菜”、“推厕墙”、“抱大猪”、“求喜物”、“做丁桌”、“挂榕树枝、竹梢于门上(俗称榕竹插门)”、“赌糖狮’：，潮家祭祖还必备有甜粿、酵粿、菜头粿各笼，俗称“三甑齐”。尤其澄海樟林古港家家户户都要做鼠粕粿美食和馈送亲朋好友品尝，此粿桃最惹海外潮人乡思。元宵之夜，阖家团圆，举宴把盏吃“合家欢”，在盛馔佳肴的筵*上，蚶、蒜、鱼是必不可缺的美食，蚶壳古代是代表钱币的意思，吃蚶意味“有钱算”；食蒜象征诸年吉祥如意“会合算”；食鱼祈求家财富裕，年年有余等’祝愿。

　　潮人闹元宵最为体现“邹鲁遗风”的潮乡特色，且最为精采动人，使人喜闻乐见的民俗风情殊多，仅作扼要简略分述于下：

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潮汕粽子怎么做好吃　潮汕粽子的做法

潮汕粽子怎么做好吃　潮汕粽子的做法

　　潮汕是一个美食文化之乡，对于传统节日的食俗也是非常讲究的，就像即将到来的端午节，端午节大家都知道以粽子为名，因此潮汕的粽子味道也是非常好的，那潮汕粽子怎么做好吃呢?下面就由小编给大家介绍一下正宗潮汕粽子的做法，大家一起去看看吧。

　　食材：

　　主料：糯米饭1600克、猪肉250克

　　辅料：粽叶32片(16个粽子)、咸草8根(16个粽子)、板栗500克(16个粽子)、蒜头16粒

　　做法：

　　1、糯米、虾米洗净，花生、莲子高压锅炖熟，香菇剪碎洗净泡软(香菇也可以洗净泡软再用刀切)。所有馅料拌匀，放盐(味精随个人喜欢，我们家不吃味精鸡精类，所以没放)，找个容器装好备用。主料完毕

　　2、猪肉需提前一天准备，不可选纯瘦肉，太韧。猪肉切片，加入料酒、糖、腐乳，放冰箱腌制一天

　　3、煮熟即可

　　4、粽叶和咸草。粽叶若没有可用竹叶代替，竹叶有竹香，但不及粽叶清香。咸草若没有可用棉线或尼龙绳代替。粽叶需提前一天洗净晾干，第二天用前烫一下开水消毒。咸草8根为一束对折，打一个结;这样一束粽子就有16个

　　5、准备完毕，开始。挑两片粽叶，初学建议挑大片的，易包。粽叶一片在前一片在后，相叠拿好

　　6、拉起粽叶前端，圈一个半圈，如图

　　7、顺势翻过来，准备装米

　　8、把糯米舀进圈圈里，二分之一的时候加上一片猪肉，一颗板栗，一粒剥好皮的.蒜头(可不要)，可以随个人口味加入鸭蛋黄、鹌鹑蛋或腊肠、腊肉。随后吧剩下的二分之一用糯米饭填满

　　9、填好了馅，把上面的粽叶拉下来，盖住圈圈口

　　10、左手拇指按住剩余粽叶往下折，右手顺着圈圈口包住并收紧粽叶尾(准备往右折)。如图更清晰

　　11、承接上图，把剩下的粽叶尾往右折，一气呵成

　　12、最后拉起咸草，绕线，一般两圈即可，打结。有人打死结，但我家*惯用活结，可能是为了吃的时候不用动剪刀，也可能是讲究凡事留余地

　　13、这样，一个美美的粽子就包好了

　　14、集齐几大束，就可以召唤龙舟啦!(*≧▽≦*)好几束之后，就把粽子在食用凉水中过一下水，一下下就好，因为是用生米，所以需要这个步骤，让米粒滋润一点。然后开始蒸粽子。可以煮，可以蒸。视个人口味而定

　　若煮，忽略过凉水这一步。煮的糯米软糯，含水量较多，粽子较湿润，但容易开裂，糯米容易流出。开水入煮，水没粽子，煮25分钟即可

　　若蒸，隔水蒸，水沸放粽子，蒸一个钟。蒸者，糯米香气重，粽香四溢，粽子卖相佳。

　　两者皆好吃，*几年我们都用蒸，吃着香

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