鸡丁盖饭

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0710#早餐日记#早安，今日早餐：三色盖饭+酱汁杏鲍菇+葡萄+花生浆。PS：今日阳光明媚一扫昨日阴霾，台风匆匆而过不带走一丝云彩。愿你也有个好心情。

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制作过程：1、鸡胸肉洗净，切丁。2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。

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作为抹茶星人，有了这款抹茶盖饭后，人生也算完满了。

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鳗鱼滑蛋盖饭1、洋葱切丝2、鳗鱼切大小适中的段3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉4、锅烧热，放入适量山茶油5、放入洋葱丝炒软6、放入适量味淋7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开8、再放入适量白糖翻炒均匀9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边10、将蛋液倒入锅的另一边11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦

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【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可。

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早安，今日早餐：牛肉盖饭+奶油炸饼+清炒西兰花+莲雾+燕麦米浓浆。清炒西兰花做法回复83查看。奶油炸饼做法今天写出来了，先脆后软，公众号回复86查看食谱，一点都不腻味。公众号：kitchenwu

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早午安，今日早午餐：宫保鸡丁+清炒荷兰豆+蘑菇炒蛋+米饭+花生浆+菠萝。宫保鸡丁的做法公众号回复64查看哦。公众号：kitchenwuPPS：记得晚上8；30打开浙江卫视看《来吧，冠军》呦，一档励志类真人秀节目，也许就有你家爱豆也说不定呢~

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来自ins网友uchi3377超绝赞盖饭！满满溢出的盖饭，蛋黄爱好者只能看着了！

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牛丼盖饭 → 材料 1）牛小里脊  2）洋葱  3）调味料：淀粉、料酒、白糖、酱油、蚝油、味醂（此物不知何处买，我未用，口感  未减）、高汤（可用清水代替）

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滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。

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