鸡丁盖饭

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焦熘丸子盖饭原料：猪肉350g，6朵香菇，木耳8朵，红椒一个，蛋液15g，小葱1根，姜1小块老抽1勺半，生抽，盐，料酒，淀粉1勺半，鸡精，花椒油，黑胡椒1：木耳在水里泡发。香菇在水里焯下，切碎并挤干水分。猪肉剁碎倒碗里，加老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。顺着一个方向搅拌均匀，分几次加1勺淀粉搅拌上劲。加香菇和木耳再次搅拌均匀2：在锅中炸至金黄色。捞出，控油。另起锅，倒适量的水，煮开倒1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即

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早安，今日早餐：牛肉盖饭+奶油炸饼+清炒西兰花+莲雾+燕麦米浓浆。清炒西兰花做法回复83查看。奶油炸饼做法今天写出来了，先脆后软，公众号回复86查看食谱，一点都不腻味。公众号：kitchenwu

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【芒果三色鸡丁】1、鸡腿肉剔去骨头，切丁，之后用姜丝，料酒，生抽，盐，白糖各适量腌制片刻2、小番茄洗净对半切开，黄瓜洗净切丁，芒果去皮切丁3、*底锅加入适量食用油，先将腌制好的鸡肉丁爆炒至变色4、炒过的鸡丁盛出备用5、另起干净的*底锅，加入一点食用油，倒入黄瓜丁翻炒6、之后加入小番茄翻炒7、小番茄炒至微微发软时，加入之前爆炒过的鸡丁，继续翻炒8、最后加入芒果丁9、加入少量生抽提鲜，加入一点盐调味，最后浇上一层薄薄的湿淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可关火

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豆腐鸡蛋盖饭：煮好米饭后盛进碗里。准备好豆腐，切成小块后用手把多余的水分压出。然后把豆腐均匀的铺在饭上。打好鸡蛋，下锅炒成蛋花。将炒好的蛋花继续铺在豆腐上面。淋上蚝油，撒上芝麻，就完成了~

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【烤鸡腿盖饭】做法：1.鸡腿加腌料腌制2小时。2.烤箱预热200度，鸡皮的一面朝下烤20min，然后刷上腌料后，鸡皮面朝上烤10min。3.烤好的鸡腿切成小块放在盛好的米饭上，配上适量蔬菜，淋上烧烤汁并配上适量蔬菜即可。

菜谱美食家常菜

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焦熘丸子盖饭原料：猪肉350g，6朵香菇，木耳8朵，红椒一个，蛋液15g，小葱1根，姜1小块老抽1勺半，生抽，盐，料酒，淀粉1勺半，鸡精，花椒油，黑胡椒1：木耳在水里泡发。香菇在水里焯下，切碎并挤干水分。猪肉剁碎倒碗里，加老抽半勺，生抽1勺，盐半茶匙，料酒1勺，鸡精少许，花椒油少许，黑胡椒少许调味。顺着一个方向搅拌均匀，分几次加1勺淀粉搅拌上劲。加香菇和木耳再次搅拌均匀2：在锅中炸至金黄色。捞出，控油。另起锅，倒适量的水，煮开倒1勺老抽，少许细砂糖倒入丸子，收汁的时候再倒入水淀粉即

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天妇罗盖饭 绘师：まにの姉貴（pixiv id=14639149）本作品pixiv id=68261097

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【日式烧豆腐盖饭】豆腐切块入*底锅煎至四面金黄，加入酱油、糖和两勺水，烧至豆腐吸收汤汁。取出豆腐摆盘，锅中的汤汁收至浓稠浇在豆腐上。配上海苔、葱丝和一碗白饭就是简单满足的一餐！做法：http://t.cn/RPS8RJX

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• 辣子鸡丁丨食材：花生、红辣酱、白糖盐、酱…

辣子鸡丁丨食材：花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。1.鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌两个小时以上入味2.把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比*时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用3.在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱4.加入白芝麻，再煸炒一两分钟起锅

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椒香鸡丁油条炒饭 1.鸡肉切小丁，青椒切块，油条切小段。 2.鸡肉用少许盐腌一会儿。 3.鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。 4.原锅放米饭炒散。 5.放一匙香辣酱拌炒。 6.放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。 7.加入油条略炒即可。（我没放盐，如果你感觉不够咸，可以再添点盐）

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滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。

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【美味的菠萝鸡丁】1.鸡脯肉切丁，姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混匀腌20分钟.2.菠萝从1/4处横切，分“盖”和“盅”；挖果肉，淡盐水泡半小时切丁.3.烧水开后下豌豆加少许盐煮2分钟捞起.4.锅中倒适量油，下鸡丁炒3分钟至变色，下豌豆加少许白糖炒2分钟.5.倒菠萝丁，快速炒匀盛入盅即可.

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炸猪排盖饭：猪里脊排选稍微厚实一点的。用刀背拍松用少许料酒，盐和胡椒腌15分钟。裹上一层薄薄的淀粉。鸡蛋打成蛋液。把猪排放进去拖上蛋液。再放进面包粉里。为了使两面都沾上尽可能多的面包粉，用手在猪排上压几下静置15分钟。锅里倒油烧热后用中火炸至两面金黄后拿出。用纸吸一下猪排上的油。切成大小适中的块，放在米饭上。淋上猪排酱，蛋黄酱等。

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荷叶饭 豇豆 豆皮 酱** 继宫保鸡丁后又一新欢  喜欢它全因味道和过年回家妈妈做的很像……

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【深川盖饭 】 江东区深川曾是繁荣热闹的渔村。虽然现在已失去过去繁景，但具有历史意义的深川盖饭流传至今。深川盖浇饭就是在装在大碗里的米饭上，浇上用玄蛤和葱、酱炖煮的汁。

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