鸡丁盖饭

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宫保鸡丁：1）鸡胸肉切丁加淀粉、酱油、盐、食用油腌制二十分钟2）油锅小火炒花生豆捞出放盐晾3）胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜花椒备好。4）料汁是水淀粉一勺、生抽三勺、白糖一勺、盐1/2勺5）油锅热放葱姜蒜花椒炒出香味捞出花椒6）放鸡胸肉炒放胡萝卜、黄瓜炒放料汁放花生豆炒（一直大火炒）（花生米如何炸成功？窍门一：炸前用水将花生米冲一下，然后控干；窍门二：凉油下锅，同时将花生米下锅；窍门三：花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；窍门四：出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；窍门五：花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀）

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辣子鸡丁丨食材：花生、红辣酱、白糖盐、酱油、葱、参姜、大蒜、食用油、小苏打等。1.鸡腿和料酒，酱油，白糖，姜粉，盐放到大碗里面拌匀，腌两个小时以上入味2.把腌好的鸡块放到油锅里面炸到呈金黄色，或者在大铁锅内放比*时炒菜多一两倍的油，大火烧热后把鸡块翻炒到干香为止。盛出备用3.在另外一口锅里，放油，中火，爆香姜片，蒜片，葱段，花椒和干红辣椒，随后倒入鸡块，煸炒五六分钟，这时候可以尝尝味道，如果味道不够的话，可以加点儿酱4.加入白芝麻，再煸炒一两分钟起锅

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早午安，今日早午餐：宫保鸡丁+清炒荷兰豆+蘑菇炒蛋+米饭+花生浆+菠萝。宫保鸡丁的做法公众号回复64查看哦。公众号：kitchenwuPPS：记得晚上8；30打开浙江卫视看《来吧，冠军》呦，一档励志类真人秀节目，也许就有你家爱豆也说不定呢~

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【蜜瓜咕噜肉和青菜的盖饭】水果配肉也是可以的（这世界上有什么不可以的呢？）～对了，青菜是什么菜？母鸡啊～打饭阿姨就叫它青菜。

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【彩椒鸡丁红豆饭】很像一道漂亮的菜~非常上的了台面~很适合女孩子吃~量小又方便拿取~适合生日爬梯哦~

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【酱爆鸡丁】这是一道很下饭的家常菜，今天正好周末，赶紧在家做个饱餐一顿吧~先收藏再慢慢看哦~ http://t.cn/zOiXJbF

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【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量做法：1.鸡胸肉切丁、青椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。2.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。3.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。4.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。5.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。6.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

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• 【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.…

【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可。

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1、鸡胸肉洗净，切丁。 2、鸡丁放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，淋少许食用油于表面。 3、锅置火上放入黄酱、倒入香油，不断翻炒至稠后盛出。 4、黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，分别切丁备用。 5、胡萝卜丁入沸水锅中焯熟，捞出沥干水分。 6、锅置火上少许油烧至四成热，下入鸡丁迅速炒散，炒至肉质变白盛出控油。

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【双椒鸡丁】材料：鸡胸肉300克、青椒150克、红辣椒2个、蒜适量、姜适量 做法：1.鸡胸肉切丁、青椒切段、红辣椒切丁、蒜切片、姜切片备用。2.用一小勺料酒、半只鸡蛋清、一小勺白胡椒粉、一小勺盐、一勺玉米淀粉将鸡胸肉腌制十分钟。3.锅中加适量食用油，油热后将鸡丁倒入锅中，快速滑炒至鸡肉变白盛出备用。4.锅中再加少许食用油，油热后放入姜片和蒜片，煸炒出香味。5.转大火，将青、红辣椒放入锅中爆炒出香味。6.将鸡丁倒入锅中，煸炒匀均。然后放一小勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调味。出锅前再淋少许香油即可。

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【如何做宫爆鸡丁才好吃】制作：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。

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【腰果鸡丁】1.鸡胸肉切丁,加盐.料酒.蛋清.淀粉.油,抓匀腌制;2.红黄彩椒.西芹切丁,胡萝卜.姜片切花;3.盐.蚝油.白糖.白胡椒粉.淀粉水,调味汁;4.彩椒.西芹丁焯熟,捞出沥水;5.油热,入肉丁迅速划散,变色装起;6.爆香姜葱蒜,入蔬菜丁.肉丁,再入味汁快速翻炒后,入腰果炒两下即可。

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【宫保鸡丁】 1 鸡胸肉用刀背拍一下，切成拇指甲大小的丁 2 用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟 3 葱切段，锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白 4 放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味 5 兑入料汁，大火炒到粘稠干松 6 关火，拌入花生米。

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【沙茶蚕豆炒鸡丁】1.鸡腿肉处理干净，用所有的调料拌匀腌制5分钟；蚕豆去掉外皮，洗净沥干水份；2.锅内烧热油，下鸡肉炒至变色；3.倒入蚕豆翻炒2分钟；4.加入沙茶酱翻炒均匀，加1小勺水炒匀即可出锅。

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