鸡丁盖饭

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早安，今日早餐：牛肉盖饭+奶油炸饼+清炒西兰花+莲雾+燕麦米浓浆。清炒西兰花做法回复83查看。奶油炸饼做法今天写出来了，先脆后软，公众号回复86查看食谱，一点都不腻味。公众号：kitchenwu

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滑蛋牛肉盖饭：牛里脊逆纹理切成薄片，加小苏打、蛋清（从配量里取1小勺）、盐1克、生抽、白糖、鸡精和淀粉拌匀，再封上1大勺油，上浆30分钟；鸡蛋打散，加盐2克，用1/2小勺淀粉+1小勺清水调成水淀粉，加入蛋液中混合均匀；热锅冷油滑炒牛肉片至断生变色捞出，沥净油稍稍放凉，与准备好的蛋液混合；炒锅必须洗净，同样热锅冷油，倒入蛋液后，用铲子将凝固的蛋液向上推，让未凝固的蛋液流下来再向上推，至大部分蛋液凝固成布状便可出锅，盖在盛好的米饭上，撒上芹菜叶碎即可。

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炸猪排盖饭：猪里脊排选稍微厚实一点的。用刀背拍松用少许料酒，盐和胡椒腌15分钟。裹上一层薄薄的淀粉。鸡蛋打成蛋液。把猪排放进去拖上蛋液。再放进面包粉里。为了使两面都沾上尽可能多的面包粉，用手在猪排上压几下静置15分钟。锅里倒油烧热后用中火炸至两面金黄后拿出。用纸吸一下猪排上的油。切成大小适中的块，放在米饭上。淋上猪排酱，蛋黄酱等。

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早安，今日早餐：芝士奶油虾仁盖饭+炸蟹脚+橙子+花生浆。芝士奶油虾仁做法会写在新书里，我真的是用生命在尽快拍食谱了~~炸蟹脚超市买滴~！

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来自ins网友uchi3377超绝赞盖饭！满满溢出的盖饭，蛋黄爱好者只能看着了！

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鳗鱼滑蛋盖饭 1、洋葱切丝 2、鳗鱼切大小适中的段 3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉 4、锅烧热，放入适量山茶油 5、放入洋葱丝炒软 6、放入适量味淋 7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开 8、再放入适量白糖翻炒均匀 9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边 10、将蛋液倒入锅的另一边 11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火 12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦

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亲子番茄丸子盖饭:猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精,将蛋黄留置待用；肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲准备完毕待用；准备好姜片；将番茄去蒂切成小块；锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿；然后下入番茄块；放入盐促使番茄出汁；加入两碗清水、加入适量糖；开大火水开后把火调小；用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出直径大约3公分的圆润的丸子了；全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面，蛋黄也是；出锅前放点胡椒,将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些新鲜的葱花

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#午餐 2016-1-15# 周五的盖饭：大白菜香菇粉丝盖饭。小时候不爱吃大白菜的我，现在快成大白菜粉了，这样做真的好好吃。

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周三早餐：铁板鱿鱼盖饭+干锅圆白菜+白煮蛋+百香果蜂蜜水。今天小寒来点中式热乎乎热乎。在外面爱吃铁板鱿鱼，在家用不粘锅试试，没想到味道一样赞，带着酱汁浇在冒热气的白米饭上，取出大勺子拌呀拌，暖和美味。今天蔬菜圆白菜心，用干锅做法每次都可以光盘。熬得百香果酱冲水也不错。

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